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入選Tabelog 義大利料理 EAST "百名店" 2023
- 預算：
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海外産バナナよりヒロヴァーナ
名古屋に天才シェフが降り立った。イタリアンの名店で11年修行し、「この土地で生まれ育った食材」を探求し 「この土地でしか味わえない美味しさ」 を表現するイタリアンレストランを昨年オープンした。オープン前半年は市場に勤め多くの食材に誰がどこで作ったのかというストーリーがないことを実感したという。地元のいい素材を実際に生産地に足を運んで見つめる。そんな拘りの絶品のイタリアンを提供する。今回は貸切の特別コース、スペシャルなメニューを楽しんだ。
◆トマト、牛蒡グリッシーニ
◆寝かせたアオリイカ、透明なトマトのコンソメジュレアイス、スナップエンドウ新芽とムース、卵黄ソース
◆三河紅ほっぺ、果実と酢の板ゼリー、知多の牛乳自家製フレッシュチーズ
◆蛤出汁、アスパラとウドのスライス、浅利レモンの泡
◆三河湾の金目鯛ソティ、 バターと山菜のソース鍵蕨、コゴミ
◆愛知のサザエ、トリ貝、白ミル貝青海苔のオレキエッテ、スミイカの墨パウダと菜の花パウダ
◆知多半島千賀ファームの筍のリゾット、パルマ生ハム、畑の木の芽のパウダー
◆知多牛響ランプ肉の炭火焼、煮込んだ春キャベツ
◆愛知野菜サラダ
◆三河のワタリガニ、タリアテッレ
◆知多蔵人した飲めないお酒のアイス
◆三河の不知火ゼリー
◆ハーブティ
食材をうまく使い、見た目も味も絶品のイタリアンを仕上げる。食材はよくこれだけそろえたと感心する。愛知県は貝がよく取れるが、これだけの種類をしかも質がいいものを揃えるは素晴らしい。金目鯛は素晴らしくおいしかった。シェフと腕も接客も素晴らしい。愛知県一番のイタリアン、イルアオヤマとはまた違った感じのイタリアンの名店ができたのはとても嬉しい。すでに数か月待ちになってると聞く、そのうち予約が取れなくならなければいいのだが。
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トマト、牛蒡グリッシーニ
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寝かせたアオリイカ、透明なトマトのコンソメジュレアイス、スナップエンドウ新芽とムース、卵黄ソース
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三河紅ほっぺ、果実と酢の板ゼリー、知多の牛乳自家製フレッシュチーズ
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蛤出汁、アスパラとウドのスライス、浅利レモンの泡
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三河湾の金目鯛ソティ、 バターと山菜のソース鍵蕨、コゴミ
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愛知のサザエ、トリ貝、白ミル貝青海苔のオレキエッテ、スミイカの墨パウダと菜の花パウダ
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知多半島千賀ファームの筍のリゾット、パルマ生ハム、畑の木の芽のパウダー
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知多牛響ランプ肉の炭火焼、煮込んだ春キャベツ
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愛知野菜サラダ
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三河のワタリガニ、タリアテッレ
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知多蔵人した飲めないお酒のアイス
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三河の不知火のゼリー
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ハーブティ
餐廳資訊
詳細信息
| 店名 |
Hiro vanna
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|---|---|
| 獲獎及選出記錄 |
入選Tabelog 義大利料理 EAST "百名店" 2023
入選Tabelog 義大利料理 EAST "百名店" 2023 受賞・選出歴 閉じる
百名店 選出歴
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店 |
| 菜系 | 義大利料理 |
| 預訂・咨詢 |
050-5890-7849 |
| 預訂可/不可 |
僅限預約
＊２ヶ月先末日までのご予約受け付けております。 |
| 地址 |
愛知県名古屋市中村区名駅3-5-14 ジェイチル名駅ビル B1F |
| 交通方式 |
從名古屋站步行7分鐘 距离國際中心 204 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
JPY 15,000～JPY 19,999 JPY 10,000～JPY 14,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 20,000～JPY 29,999JPY 15,000～JPY 19,999
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| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX） 不接受電子貨幣 接受二維碼支付 (PayPay) |
| 服務費和附加費 |
サービス料10％ |
座位、設備
| 座位數 |
15 Seats （ 吧臺3席桌子12席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 15人（座位） |
| 包廂 |
不可 |
| 包場 |
不可 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 入口附近也可以準備吸煙區。 |
| 停車場 |
不可 |
| 空間、設備 |
時尚的環境,平靜的環境,座位寬敞,沙發座位 |
菜單
| 飲品 |
有日本清酒,有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
,可自帶飲料,有品酒師 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2021.5.1 |
| 電話號碼 |
052-990-1830 |
| 備註 |
他們環遊愛知縣的海洋和山脈，尋找食材，自己在田間工作。 |
名古屋にあるイタリアン、昨年の5月にopenし、最近人気急上昇、予約が取りにくい名店になったヒロヴァーナ。名古屋駅から歩いて10分のところにある。愛知の食材にこだわり、その食材を活かす。まだ若い大将だが腕は超一流だ
◆自家製フレッシュチーズと柿にジュレのシート
◆三河手長海老とわさび菜カッペリーニ
◆三河白甘鯛、愛知県尾中蓮根、蛤と野菜のお湯、
◇女将パン
◆愛知産三十種のサラダ
◆知多和牛誉
◆三河スミイカ、リゾット、春日井カリフラワー
◆菜の花、渡り蟹タリオリーニ
◆日本酒ジェラート
前回にまして、野菜の良さをとても感じた。地元だからというだけでなく、いい素材を仕入れていてサラダがこれほど美味しいかと思うほど。肉もお魚もとてもいい。特にメインの知多牛がとても美味しい。貸切会で少し品数が多くなってはいるが、１万円ちょっとの値段で、よくこれだけの内容を出せるものだと感心した。