店家特色
料理
廣澤浩平
料理
以當地特有的美味為目標
酒水
各種配對
套餐
Corse hirovanna 10品
愛知牧場の牛乳 知多半島の牛 三河の鴨 地元の農家さんが育てた野菜や果物 畑で摘んだ野草 井戸水 日本酒 酒粕 土地の食材を季節の流れと共に変化しながらクリアに重ねたコース
評價
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評價 3,408案件粉丝 3,299個人餐廳選擇的評價
生産者との繋がりと地産地消に拘った隠れ家イタリアン
２０２２年３月再訪。 名古屋イタリアンを考えた時まだオープンしてから それ程期間が経過している訳ではありませんが名実 共にＴＯＰクラスに位置しているHirovannaさん。 インスタからⅮMで予約を入れさせて頂く。訪問日 より結構前に予約を入れさせて頂いたので訪問日の 数日前に女将のインスタから最終確認のⅮＭが届き そこには過去データから苦手な食材などが明記され ており安心...看詳情
2022/03 訪問
3次
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評價 2,361案件粉丝 2,013個人精選評價
特等席のカウンター＠Hirovanna
愛知の食材を活き活きと色彩豊かに 昇華されるヒロヴァーナさん★ 前回上の階のchisanへ伺った時、 次回は下で…と即予約しておりました♡♡ ＊お店について＊ 2021年5月オープン。 中村区名駅３丁目、おでんの那古野サルーンさんの 斜め向かいの飲食ビルの地下にお店はあります。 ...看詳情
2023/06 訪問
6次
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評價 2,174案件粉丝 784個人かなり進化しているノンアルペアリング
久し振りにHirovannaさんでランチ。 12時にお店へ入ると満席。 相変わらず人気です。 丁度4月で3周年でした、おめでとうございます。 ドリンクオーダ...看詳情
2024/05 訪問
10次
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Hirovanna（Hirovanna）
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|---|---|
| 類型 | 義式 |
| 預約・查詢 |
050-5890-7849 |
| 可供預訂 |
僅限預約
＊２ヶ月先末日までのご予約受け付けております。 |
| 地址 |
愛知県名古屋市中村区名駅3-5-14 ジェイチル名駅ビル B1F |
| 交通方式 |
徒步/距離名古屋站7分鐘距離國際中心站1號出口3分鐘距離Unimall 10號出口3分鐘 距离國際中心 204 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX） 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
| 服務費收費 |
サービス料10％ |
座位、設備
| 座位數 |
15 Seats （ 吧臺3席桌子12席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 15人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 入口附近也可以準備吸煙區。 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有沙發座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,有素食菜單,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,可自帶飲料,有品酒師 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2021.5.1 |
| 電話號碼 |
052-990-1830 |
| 備註 |
他們探索愛知縣的大海和山脈尋找食材，並親自下田工作。我們白天和晚上都提供當地種植的食材製成的從農場到餐桌的廚師發辦套餐。 |
環境和社會舉措
使用可持續食材
將蔬菜的邊角料炭化，揉入Grissini中，加工成粉末，作為料理的點綴使用。每個季節都使用在田地裡自然生長的野草。面對“被扔掉的食材”，我們會想辦法提供。
社區貢獻活動
與當地的生產者合作，專註於當地食材，以當地特有的美味為目標提供，為愛知縣食材的品牌影響力、認知力生產量的提高持續提供協助。另外，加盟愛農場項目，積極使用殘疾人參與的蔬菜。
此處發布了餐廳註冊資訊。 如果您有任何疑問，請聯絡餐廳以獲取有關該計劃的更多資訊。
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料理廣澤浩平
1988年出生，曾在東京、名古屋多家餐廳進修。 2021年，hirovanna將於名古屋市名站開幕。為了創造出只有這裡才能做出的味道，我們在愛知縣春日井市耕種田地，與愛知縣的牧場、知多半島的農民、豐田市的獵人、縣內的清酒釀造廠等當地生產者合作，和井水。探索其成分店裡的牆壁和校園裡都畫有主廚廣澤自己的藝術作品。
料理以當地特有的美味為目標
自己進行農田，與當地各位生產者合作，知多半島和三河的蔬菜、知多牛、愛知鴨、豐田市的鹿、愛知牧場的牛奶、三河灣和伊勢灣的海鮮、講究當地食材，以土地特有的美味為目標。
酒水各種配對
葡萄酒配對有3種尺寸，使用了當地的水果和蔬菜的無酒精配對，不僅是葡萄酒，還有知多半島的精釀啤酒OKD和使用了當地的日本酒的OKAMI配對等，可以讓更多的人享受與料理的完美結合。
“現代的義大利料理✖️愛知食材=Hirovanna”
我們親自下田，參觀了田野、海洋、山脈、牧場和釀酒廠，並與愛知縣的生產者一起探索了當地的食材。從愛知農場的牛奶製成的新鮮自製起司開始。縣內的水果和蔬菜，伊勢灣和三河灣的海鮮，響知多牛肉，三河的愛知鴨，豐田的鹿，用當地酒和酒糟製成的新鮮冰淇淋。具有當地風味的現代意大利美食。
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