店名 |
Maison DIA Mizuguchi(Maison DIA Mizuguchi)
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類型 | 法式料理、創新 |
預約・查詢 |
050-3160-2854 |
可供預訂 |
可以預訂 |
地址 |
愛知県名古屋市中区栄2-1-21 サンシャイン伏見ビル 1F |
交通方式 |
從伏見站徒步5分鐘 距离伏見 195 米 |
營業時間 |
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預算 |
¥20,000~¥29,999 ¥10,000~¥14,999 |
預算(評價匯總) |
¥20,000~¥29,999¥10,000~¥14,999
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付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T8180001114360 *有關最新的註冊狀態,請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
服務費收費 |
晝夜均收取15%的服務費。2024年4月1日起服務費變更為15%。 |
座位數 |
30 Seats ( 單間1個房間,吧臺18個座位) |
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個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人 住宿費:22,000日圓(含稅)(最多可容納8人) ※包房限定的特別套餐包含在住宿費中。 |
包場 |
可能的 可接受20人以下 |
禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
空間、設備 |
時尚的空間,有吧檯座位 |
酒水 |
有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究 |
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此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
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服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,有品酒師 |
關於兒童 |
接待兒童,提供兒童菜單
僅限周日可以無年齡限制使用。關於平日和星期六,請允許我們咨詢未入學兒童。 |
網站 | |
開店日 |
2021.11.25 |
備註 |
非常感謝您一直以來的惠顧。眾所周知,原料和原油價格持續飆升,原材料和勞動成本的負擔變得比以前更大。在我們的餐廳,我們採取了各種措施來避免提高套餐價格,並努力確保顧客對口味和數量都感到滿意。我們計劃繼續提供相同的套餐費用。然而,負擔仍在增加,雖然我們很失望,但我們想修改服務費。因此,我們特此通知您,自2020年4月1日起,服務費將調整為15%。我們將竭盡全力為您提供比以往更好的服務。我們感謝您對這些不可避免的情況的理解,並期待您繼續支持 Maison DIA Mizuguchi。 |
ミトミえもんのグルメサイト、はじめました。
Homepage「https://blog.33inc.jp/」
instagram「@mitomi_emon
名古屋の伏見エリアにあるフレンチ『Maison DIA Mizuguchi』を訪ねます。
2011年「ビストロダイア(BISTRO DIA)」を開業からスタートしたダイアグループは、焼肉屋やイタリアンなどと事業を拡大。フラッグシップとなる「グランドダイア(GRAND DIA)」も成功させたが、全ての店を閉店させて再出発。いわば、シェフの集大成といったところなのでしょう。初めて水口大輔シェフ自らの名前を屋号に含ませたのがその証左と言っていいでしょう。
水口シェフの魅力は、強いエンターテイメント性にある。味はもちろんだが、その演出の力でもお客さんを喜ばせます。ウィットに富んだ接客もまた然り。特に、女性が喜ぶような仕掛けが多いのが特徴。となれば、デートにはおあつらえ向き。確かに、多くのカップルの笑顔がカウンターを埋め尽くしております。
女性は、アフタヌーンティーが大好き!?
料理を最初を飾るのは、海・大地・贈り物の盛り合わせと称した11種類に及ぶアミューズたち。アフタヌーンティーを彷彿とさせるような賑やかな演出に一気にテンションが上がります。
「北海道産ホタテ貝とイトヨリ鯛のムース」
「日本海で獲れたズワイガニ・新じゃがいものクロケット」
「鯵・長ネギ・きゅうり・みょうが・生春巻き・アリッサソース」
「ダイア!パテ・ド・カンパーニュ 赤大根のピクルス」
「空豆とクリームチーズのタルトレット レモン風味」
「三河錦爽鶏レバーペースト 林檎・黒こしょう・フォアジャオ
「長野県産アスパラガスムースと北海道産昆布と柚子のジュレ」
「愛知県産新玉ねぎスープ 生ハムハモンセラーノのカプチーノ」
「北海道産春ごぼうのポタージュ 焦がしバター風味」
「牛肉、パルザンチーズのタルタルパイ生地」
「アオサの塩クッキー」
女性は、宝石が大好き!?
続いて、北海道産のサクラマスと春野菜を宝石箱に見立てた一皿。マリネしたサクラマスの下にはカリフラワーのムース。25種類もの食材を組み合わせて、宝石のようにキラキラと盛り付けます。見た目だけでなく、味覚や食感のバリエーションにもつながっております。そして、スペシャリテは黒いダイヤモンドと呼ばれる黒トリュフの料理。名古屋コーチン卵のポーチドエッグの上に、食べられるスモークシャボン玉を作り出します。これを割るとともに、シェフがこれでもかというほど黒トリュフをすってくれます。笑
女性は、お花が大好き!?
エディブルフラワーもたっぷり使われた、華やかな一皿は富山県産ホタルイカと静岡桜エビなどを重ねたパスタ料理。リングイネを桜海老の出汁でゆがいたそうで、香りから風味に至るまで桜海老一色になっております。その他、カラスミの塩気も加わるなど、味はかなり強めに設定されます。メインで登場した愛知県産牛フィレ肉ステーキに至っては、本当の花の登場はないが、春巻きを花に象って登場させます。シェフは女性のツボをどこまでも押さえているようだ。ポルト酒のソースで。逆に最後を飾るプティフールでは、花瓶と花と共にマドレーヌなどの小菓子達がぶら下がっております。
女性の好きがこれだけ詰まったフルコース。きっとあなたのデート成功させるのに役立つことでしょう。笑 ご馳走様でした。
その他の料理のご紹介。
「天然桜鯛のカダイフ巻き ベルモット酒・マッシュルーム・トマト 19世紀後半料理人デュグレレ風白ワインバターソース」
「愛知県産苺のマリネ・ピスタチオブランマンジェ・メレンゲ ベルペンヌジュレ・苺のエスプーマ」