蕎麦懐石特別ランチコース♪
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伏見と栄の中間あたり、錦通りから七間町通りを北に行った先の左手
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最初はビール♪
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蛍烏賊と筍の酢味噌和え、蛍烏賊は湯通ししてレアな仕上げ
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蕎麦がき(祖谷在来種)
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鴨(マグレカナール)、焼き味噌、板付け(かまぼこ)、自家製カラスミ、あん肝、湯葉塩昆布
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蛤の土瓶蒸し、桑名の蛤と九十九里浜の蛤の食べ比べ
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桜鯛(５日寝かせ)、ぼたん海老昆布〆、ひらめ昆布〆(８日寝かせ)、三河ふぐの煮凝り
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ふかひれと筍のお椀、菜の花、木の芽、桜
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新潟産ずわい蟹
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キャビア、フォアグラ、トリュフの世界三大珍味の茶碗蒸し
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天ぷら車海老頭
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車海老
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椎茸
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インカの目覚め
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帆立
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白茄子
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蕎麦(伊吹在来種)
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蕎麦リフト
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蕎麦(入野谷在来種)
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蕎麦リフト
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蕎麦(椎葉在来種)
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蕎麦リフト
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蕎麦湯
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蕎麦アイス
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蕎麦(祖谷在来種)、追加
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信州亀齢
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美丈夫純米吟醸荒ばしり
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播州一献純米吟醸愛山生
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山三純米吟醸無濾過生
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信州亀齢純米大吟醸39
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無風(むかで)大吟醸華や香
貸切特別コース♪
【2023.09 貸し切り会♪】
平日のランチでコース仕立てのそば懐石的な集まりがあるけど参加しませんかって嬉しいお誘い♪そんな料理ならお酒もしっかり飲んじゃうので午後休？仕事の段取りをやりくりして(午後のアポイントを取らないようにしただけだけど)『ちょっと出掛けてくる』って名古屋へ♪
ちょっと早めに到着してお店を覗くと
「どうぞどうぞ」ってまだランチ中の方も見えましたが：笑
暑い中外待ちするのもアレなので助かりました♪
ということで久しぶりの玄水さんでスペシャル昼飲みコース
貸切ならではのあんなことやこんなことも話しながら満喫♪
こんな会なら毎月でも開催してほしいくらいです(≧▽≦)
【2023.09 スペシャルコース(価格もおまかせ：笑)】
★先付、季節の西京みそ漬、えび、貝、銀杏
★麦がき、赤花在来種
★八寸、あん肝うま煮、栗渋皮煮、焼き味噌、湯葉豆腐
鴨(マグレドカナール)
★鱧の切り落とし、梅肉シャーベット
★土瓶蒸し、鱧、松茸、海老、三つ葉
★毛蟹、つる紫の茎
★世界三大珍味の茶碗蒸し
(トリュフ、キャビア、フォアグラ)
★帆立と蟹の酢の物
★天ぷら
車海老の頭
車海老
蓮根
茄子
帆立
とうもろこし(ドルチェホワイト)
松茸
★蕎麦
伊吹在来種
丸岡在来種
しいば在来種
鬼おろし比和在来種
★アイスクリーム
【飲み物】
■生ビール×2
■飛騨渡辺酒造”Ｗ”純米
■長野県大信州秋の純吟
■長崎県重家酒造よこやまひやおろし
■愛知県山崎合資会社、山崎醸純米吟醸
■新潟県阿部酒造あべ
☆お会計 21,000円/人
昼なのによく飲んだけど各半合だと思います：笑
場所：伏見と栄の中間あたり、錦通りから七間町通りを北に行った先の左手。伏見駅からなら伏見地下街を栄方向へ進んで一番先の出口で地上へ、2つ目の通り(七間町通り)を左(北)へ進んだ先
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伏見と栄の中間あたり、錦通りから七間町通りを北に行った先の左手
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最初はビール♪
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先付、季節の西京みそ漬、えび、貝、銀杏
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蕎麦がき、赤花在来種
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削りたての鰹節
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八寸、あん肝うま煮、栗渋皮煮、焼き味噌、湯葉豆腐 、鴨(マグレドカナール)
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鱧の切り落とし、梅肉シャーベット
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土瓶蒸し、鱧、松茸、海老、三つ葉
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昆布森沖産の毛蟹、タグ付き
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自家製黒胡麻豆腐
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毛蟹、つる紫の茎
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タグと一緒に♪
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世界三大珍味の茶碗蒸し (トリュフ、キャビア、フォアグラ)
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帆立と蟹の酢の物
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天ぷら(車海老の頭)
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天ぷら(車海老)
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天ぷら(れんこん)
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天ぷら(なす)
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天ぷら(帆立)
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天ぷら(松茸)
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蕎麦(伊吹在来種)
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蕎麦(丸岡在来種)
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蕎麦(しいば在来種)
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麺リフト
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鬼おろし比和在来種
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鬼おろし麺リフト
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アイスクリーム
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飛騨渡辺酒造”Ｗ”純米
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長野県大信州秋の純吟
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長崎県重家酒造よこやまひやおろし
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愛知県山崎合資会社、山崎醸純米吟醸
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新潟県阿部酒造あべ
こだわりの蕎麦
【2021.04 蕎麦ランチデート♪】
錦に2020年の6月にオープンして気になっていたお店
午後から伏見へ出掛ける用事ができたので
ネットから席を予約して相方とランチデート♪
ランチコースは7,700円とランチには少し高めですが
在来種の蕎麦粉で打った蕎麦が４種類楽しめて
おつまみにもなる八寸やてんぷらも付いてくるので
午後からの用事が無ければ軽く冷酒でも合わせたい内容：笑
蕎麦粉の差がきっちり分かるほどの舌は持ち合わせてませんが
蕎麦粉の特徴に合わせて切る太さも変えるこだわりで
どの蕎麦もしっかりしたコシで香り良く美味しいです♪
天ぷらと八寸も普通においしかったです：笑
【昼限定の蕎麦三昧コース】
・そばがきはそのままかおろし醤油、きなこで食べる
・蛍烏賊ホタテなどの酢味噌和え
・八寸：そば味噌、鴨、焼き穴子、湯葉、板わさ
・天ぷら盛り合わせ：海老、アスパラ
・蕎麦４種：伊吹、奈川、丸岡、祖谷の在来種
そばつゆの他、鴨汁南蛮、大根おろし汁に生醤油で
・デザート：蕎麦の実たっぷりの手作りアイス
場所：伏見と栄の中間あたり、錦通りから七間町通りを北に行った先の左手
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Gensui
|
|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵 |
| 預約・查詢 |
050-5456-9785 |
| 可供預訂 |
可以預訂
ご予約のキャンセルについて |
| 地址 |
愛知県名古屋市中区錦3-11-15 錦101ビル 1F |
| 交通方式 |
距離地鐵東山線榮站步行6分鐘距離地鐵名城、名港線榮站步行6分鐘 距离榮 477 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥8,000～￥9,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥8,000～￥9,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
9 Seats （ 吧臺9席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 9人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 請使用附近的投幣式停車場。 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 開店日 |
2020.6.3 |
| 電話號碼 |
052-253-6350 |
| 備註 |
香水等香味重的東西會影響蕎麥面的味道，所以請不要吃。另外，也請您配合關閉相機的快門聲音。衷心期待您和孩子一起光臨本店。 |
【2024.03 貸切会♪】
去年の秋に貸切会の蕎麦懐石コースみたいなのに誘われてとても良かったので、主催者のお友達にまたやろうよっておねだりして貸切会に誘ってもらって
平日でも今は自由なので家のことをちゃちゃっと片付けて
伏見駅地下の飲めそうなお店に立ち寄ることもなくお店へ直行
高橋大将の渾身の蕎麦コースと日本酒を堪能してきました♪
【2024.03 スペシャル蕎麦懐石コース♪】
★蛍烏賊と筍の酢味噌和え、蛍烏賊は湯通ししてレアな仕上げ
★蕎麦がき(祖谷在来種)
★八寸：鴨(マグレカナール)、焼き味噌、板付け(かまぼこ)
自家製カラスミ、あん肝、湯葉塩昆布
★蛤の土瓶蒸し、桑名の蛤と九十九里浜の蛤の食べ比べ
★お造り、桜鯛(５日寝かせ)、ぼたん海老昆布〆、平目昆布〆
(８日寝かせ)、三河ふぐの煮凝り
★ふかひれと筍のお椀、菜の花、木の芽、桜
★新潟産ずわい蟹
★キャビア、フォアグラ、トリュフの世界三大珍味の茶碗蒸し
★天ぷら
・車海老頭
・車海老
・椎茸
・インカの目覚め
・帆立
・白なす
★蕎麦(伊吹在来種)
★蕎麦(入野谷在来種)
★蕎麦(椎葉在来種)
★鬼おろし蕎麦(比和在来種)
★蕎麦アイス
★蕎麦(祖谷在来種)、追加
【飲み物】
☆生ビール×2
☆信州亀齢
☆美丈夫純米吟醸荒ばしり
☆播州一献純米吟醸愛山生
☆山三純米吟醸無濾過生
☆信州亀齢純米大吟醸39
☆無風(むかで)大吟醸華や香
★お会計 24,090円/円
大将が元気なうちにもう１回位は開催してほしい(≧▽≦)
場所：伏見と栄の中間あたり、錦通りから七間町通りを北に行った先の左手。伏見駅からなら伏見地下街を栄方向へ進んで一番先の出口で地上へ、2つ目の通り(七間町通り)を左(北)へ進んだ先