評論列表 : Kourai Doujou

10年以上も前にテレビで見て、伺ってみたいなと思ってはいたのですが、日曜定休で昼間の３時間しか営業されていなく、名古屋に用があってもタイミングが合わず、引き延ばしになっていました。今回やっと伺うことが...

名古屋市千種区春岡通の老舗ラーメン店「総本家 好来道場」
名古屋ご当地ラーメン【好来系】の総本家

「好来道場」のスープは【和漢根菜煮汁】と謳われ、日本料理と中華料理の両方の要素を引き出し根菜系...

名古屋市で60年以上前に創業しているこちらのお店
好来系と言われているようで、少し薬膳の入ったラーメンとの事
私は好来系なるものを知りませんでした
土曜日13時到着で10人待ちです
先に食券購...

土曜日のお昼にお邪魔しました。5-6客が並んでおり、10分程度待ちました。
事前に購入です。基本のラーメン松を購入。札をもらい待ちます。
薬膳ラーメンの本家！歴史を感じるお店です。
基本のあっさ...

ふじちゃんのラーメンメモ

松

こちらのお店は、通勤ルートから近いのですが、今回初めての訪問です。
言わずと知れた名古屋ご当地ラーメンの薬膳ラーメンの総本山です。
今は、創始者の人では無...

2022年6月1日（水）

昨日は名古屋出張のついでに念願であったこちらの店を初訪問。

創業63年を迎える名古屋の老舗であり、この店から独立して同様のラーメンを提供する店を総じて「好来系」と...

高麗人参酢をかけて味変のできる
名古屋発祥の好来系ラーメンなるものが
あると知ったのは2年前

行ってみたいなと思ってた
総本山と言われる好来道場

なんとも歴史を感じる佇まいのお店
...

竹をオーダー

程なくして着丼です。
竹です。メンマ沢山！！

スープを一口、優しい。。。
薬膳スープが身体に染み渡ります。

染み染みのメンマは程良い歯応えを残しながら柔らかく旨味た...

好来系ラーメンの総本山とも言えるこちらへお邪魔

開店15分前、先客4人。職人のおっちゃん2名とおねえさん1人のコンビネーションで店中にすぐ入れてくれた

10分前に食札を買う、

大松(...

千種区にあるこちらのお店に訪問しました。
名古屋のラーメンの独自ジャンルである好来系の総本山のお店です。
今まで好来系は、本山駅の太陽さん、日進市の好味屋さん、塩釜口の一陽軒さんに訪問しましたが、...

快老麺並 at 総本家 好来道場

この日は朝、神戸で会議があり終了後愛知に戻って来ました！
帰り道の道中の昼食は千種区の総本家好来で(^^)

こちらにやって来た頃、根菜類を使った薬膳系の...

【2022.3.22 初訪問】

名古屋には昔から好来系（薬膳系）と呼ばれる独自のジャンルを築いたラーメンがある。

これは、他のラーメン屋さんと大きく異なるのが、麺を茹でる際、そば上げやて...

　名古屋発祥の「好来系」の本家本元、「好来道場」さん。
頂いたのは、寿竹（チャーシューとメンマが多め）1400円。（２／１から100円上がったそうです）
　鶏、豚骨、魚介、根菜類入ったの薬膳ラーメ...

◇快老麺（並）
このところ何軒か好来系を頂いて、そういえば総本家が未だだったと初訪問。
平日の13時をかなり回っていたが、店内は待ちベンチまで満席。
基本の「松」と迷いつつ、他店では見ない「快老...

ご当地ラーメン好来系、最近になって初めて知りました。
そんな好来系の総本山がこちらのお店で
住宅街にポツンと一軒家な環境にあります。

で、お店に着くと表の待ち椅子にこちらの御大がいらっしゃり...

名古屋のご当地らーめん"好来系"の総本家である「好来道場」は毎年大晦日12月31日まで営業して貰えるので有難い存在。

毎年30日・31日に訪問するのが恒例になっている。寒さが体の芯まで堪える季節...

このビジュアル。とろろ昆布が敷いてあります。薬膳スープ、あっさり、やさしく美味しいです。名古屋のご当地ラーメンのひとつなんですね。大将の人柄が、店の雰囲気にも、味にも反映されてます。名古屋に来たらぜひ...

快老麺　並 at 総本家 好来道場

名古屋市千種区の「総本家好来道場」さんへ
今年の２月以来の久々の訪麺です。

こちら愛知に来て知った好来系と言うジャンルのラーメン
根菜類の旨みがたっ...

2021.11.13

海老麺900円

昨晩飲み過ぎて…飲んだ翌日は光来系となんとなく決めている私。

野菜の優しい甘味と出汁の味わいは身体を癒されます。
ふっくらしたやや太め麺も、程...

このお店が好来である以上、いつまでたっても好来系の味はここが正解な訳ですが、、30年前はもっとほんとうに美味しいラーメンでしたよ。美味しいラーメン屋さんって今ほど他になかったですし。

お店にいな...