しみじみと旨い。
花いち@名古屋市西区
物静かな住宅街の中、外観はごく普通のお宅だが玄関先の上には「不触不味」と書かれた看板がありその部分だけが光を浴び浮かび上がっている。知らない人が見たらここが料理屋さんだとは思わないだろう。今日はこの店が開店してから第九千ニ百ニ十六番目の夜にお邪魔した。
カウンターに座るとまず目を引くのが、長板に貼られ半紙に書かれた品書き。
達筆な文字で書いてある品書きを見ながら悩みに悩む楽しい時間。そして決めた品物が…以下の通り。
「向」
・かわはぎ
・しお（関八）みかんたたき
・縞鯵（追加）
・すみいか
・さわらたたき（追加）
「冷」
・浸し豆
・酢みそ（さざえ、げそ、ゆりね、パプリカ、カリフラワー）
・和風焼豚とせろり千切り
「焼肴」
・甘たいの一塩
・だし巻
「煮物椀」
・するめと白菜の沢煮椀
・牛肉と下仁田葱の鋤焼（追加）
「揚げ物」
・はんぺえ
・剣先いかと干しいもの天ぷら（追加）
「早寿司」
・〆あじ握り
「ごはんもの」
・天むす
・干ぴょう巻
・乳めん
全てのお料理が注文が入ってから作り始める。こんな料理初めてだ。
そして、しみじみとうまい。
ああ、帰りたくない。そう本気で思った。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Hana ichi
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
052-524-2876 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
愛知県名古屋市西区児玉2-4-13 |
| 交通方式 |
地下鐵鶴舞線“淨心”6出口700米 (步行9分鐘) 名站13名古屋站~上飯田上飯田 [站內] 方向從“兒玉町”步行2分鐘 距离淨心 560 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
10 Seats （ 吧臺6席，日式坐席4席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人 裡面有一個日式房間 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 從店鋪往北約50m的停車場內有2輛 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
花いち@名古屋市西区
地下鉄、鶴舞線「浄心駅」から徒歩10分
創業は1983年。名古屋の割烹『花いち』は住宅街にひそりと佇む一軒家。
屋号の看板はなく、軒下には「不触不味」と筆書きされた看板のみ。そんな隠れ家に、全国からお客さんがやって来ます。
店主の花市銀蔵さんは、御年68歳。40年間、素材をできるだけお客の目の前で一から調理する「作りたて」を貫いてみえます。その飾らない「作りたて」の味には、歴史がありました。一見さんは予約出来ず、カウンター6席はまさにプラチナシート。来店した方々が次回の予約を取って行かれるので、次回の予約は何と2025年10月、2年後です（笑）