店家特色
廚師
花市銀藏氏 (花市銀象) ──體現飲食方式的廚師
料理
發揮出食材真正價值的樸素料理。輕松愉快的餐館
空間
對遙遠的記憶感到放松。懷舊感和舒適的空間
評價
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2024/05 訪問
1次
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評價 910案件粉丝 870個人
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Hanaichi
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
052-524-2876 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
愛知県名古屋市西区児玉2-4-13 |
| 交通方式 |
地下鐵鶴舞線“淨心”6出口700米 (步行9分鐘) 名站13名古屋站~上飯田上飯田 [站內] 方向從“兒玉町”步行2分鐘 距离淨心 560 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
10 Seats （ 吧臺6席，日式坐席4席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人 裡面有一個日式房間 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 從店鋪往北約50m的停車場內有2輛 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
閉じる
廚師花市銀藏氏 (花市銀象) ──體現飲食方式的廚師
1954年出生於愛知縣。從16歲起離開家鄉到大阪學習。以“人類應該吃從居住的地方到七裡範圍內可以收獲的東西”的信唸為基礎，使用當地產的海產品和蔬菜制作料理。完全不預先制作，提供剛做好的珍品。擁有50年以上的廚師經驗、長年經營夫妻料理、一直受到老主顧喜愛的“花一”獲得了“米其林指南愛知·岐阜·三重2019特別版”的一顆星。
料理發揮出食材真正價值的樸素料理。輕松愉快的餐館
“花一”的料理，擺放著很多讓人不由自主放松的料理。海鮮和山珍，雖然簡單，卻升華為散發著深奧味道的珍品。經典的“高湯卷”含有足量的湯汁，用筷子夾著就仿佛要融化般。夏天的“KAKUYA”，冬天的“浸豆”等能夠感受到四季變遷的珍品也有很多。宴會的最後一道菜是將剛炸好的蝦子捏得軟軟的“天婦羅飯團”。想盡享真正的美味。
空間對遙遠的記憶感到放松。懷舊感和舒適的空間
由舊民宅改裝而成的店面，沒有門簾和招牌。只掛著記載“不觸不味”的墨跡鮮艷的木版，仿佛與住宅街融為一體。洋溢著大正浪漫的純日式的空間，榻榻米，隔扇，拉門，全部都很有風情，在舒適的懷舊感中放松心情。藥箱、浴瓶、矮腳飯桌等，隨著時間的推移，日積月累的日常用品迎接客人，讓人感受到歷史的厚重感，也是一大樂趣。這是一家不告訴任何人，想要隱藏的房子。
在充滿風情的純日式空間中享受，不做作的日式料理。貼近日常生活的極品珍品。
在名古屋持續30年以上的“花一”，在幽靜的住宅街中沒有招牌佇立著。在由舊民宅改裝而成的富有情趣的空間大展廚藝的是，有著36年廚師經歷的花市銀藏。在親筆書寫的菜單上，海產品和蔬菜等，充分發揮當地食材的滋味制作而成的日式高級料理，用美麗的字體擺放著。弄清食材各自的味道，精心制作出不會讓食客厭倦的珍品，不標新立異，毫無矯揉造作。質樸的味道令人懷唸，可以盡情享受心靈得到解脫的時刻。
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