コスパの高いモダンフレンチ
西区花の木にある2023年8月にオープンしたフレンチのお店に食べ友様の会で初訪問。
幹事様、ありがとうございます^ - ^
L字カウンターのオープンキッチンで、お洒落でスタイリッシュな造り。
18時からの一斉スタート。
【コース内容】13,200円 サービス料無し
◆ フォアグラのテリーヌのオペラ
◆ 虎河豚 日向夏 うるい 河豚の出汁とトマトのジュレ キャビア
◆ 三重県 アオリ烏賊のタルト 芹と根セロリのピュレ 香草バター 唐墨
◆ 自家製フォカッチャ
◆ 加能蟹(ずわい蟹) 蟹味噌で和えたクスクス 蟹の殻を煮詰めたサバイヨンソース
◆ パン
◆ 三重県 白魚のコンフィ スナップエンドウのピュレ 春の野菜 葛でとろみを付けたコンソメ
◆ 太刀魚 炭火 菊芋のピュレ 春菊の新芽 ビーツのチップス
◆ 猪のパイ包み焼き 猪を炊いた時の出汁を煮詰めたソース キャラメリゼした牛蒡のピュレ 黒トリュフ
◆ 知多牛 イチボのロティ 炭火 ポートワインとお肉を煮詰めたソース 信長葱 行者ニンニク
◆ 甘夏のソルベ 愛媛 甘平みかん
◆ フォンダンショコラ アールグレイのアイス 胡桃
◆ ショコラカヌレ レーズンとバタークリームのマカロン キャラメルのクッキー 金柑のフィナンシェ
以前ヴァガボンドにみえたシェフの作るお料理は、全体的に見た目が綺麗で、苦味を加えたりなど、色んな味が重なっていて楽しめました。
特に太刀魚、猪のパイ包みが好みでした♡
イチボは炭火を使ってロティしてあるのですが、しっとり系でしたので、低温調理のような食感でした。
ドリンクは、ペアリング(11,000円)もありますが、今回はグラスでお願いしました。
◇ベルギービール フレミッシュ レッドエール
◇グラスワイン白 2種
◇グラスワイン赤
グラスワイン、どれも好きなタイプでした♡
ご夫婦でお店を営まれていて、デザートは奥様が担当されていました。
フォンダンショコラも美味しかったです。
次回の予約は最短で5月だそうです。
どんどん予約困難店になっていきそうですね。
コスパも高いので、また再訪予定です。
ご馳走様でした。
店名 |
Chambre denfants(Chambre denfants)
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類型 | 法式 |
預約・查詢 |
052-990-4513 |
可供預訂 |
僅限預約 |
地址 |
愛知県名古屋市西区花の木3-6-14 天神山ビル 1F |
交通方式 |
地下鉄名城線浄心駅から徒歩約7分 距离淨心 341 米 |
營業時間 |
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預算 |
¥10,000~¥14,999 |
預算(評價匯總) |
¥15,000~¥19,999
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付款方式 |
可使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位數 |
8 Seats ( カウンター10席) |
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最大宴席可容納人數 | 14人(座位) |
個人包廂 |
不可能 |
包場 |
可能的 可接受20人以下 |
禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
停車場 |
不可能 |
空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
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料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
此時建議 |
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服務 |
有品酒師 |
開店日 |
2023.8.1 |
浄心にあるフレンチのお店。
フレンチと言ってもイノベーティブっぽい感じです。
オープンキッチンを囲むように広くて綺麗なL字カウンターがあり、素敵な内観。
18時からの一斉スタート。
【コース内容】税込13,200円
◆ フォアグラのテリーヌ ベルモットを煮詰めたゼリー ピスタチオ アメリカンチェリー 矢車草
◆ 三河湾 鳥貝 ジンで香りを付けたカリモリ トマトのジュレ スナップエンドウのピュレ
◆ 富山県 蛍烏賊のエクレア イカ墨の生地の間には蛍烏賊とチョリソー レンズ豆のサラダ 木の芽入りのサワークリーム
◆ 焼きたて 自家製フォカッチャ
◆ 鰹とニンニクのマリネ フランボワーズビネガーで和えたビーツ 焼き茄子 ヨーグルトのソース
◆ 焼きたて パン
◆ 吉次のベニエ 麦 渡り蟹 蛍烏賊 リゾット
◆ 白甘鯛の鱗焼き ホワイトアスパラガス 空豆 蛤、魚、アスパラガスの出汁から取ったソース 焦しバターとアンチョビ
◆ 兎のテリーヌと兎モモ肉クリーム煮のパイ包み焼き マスタードのソース
◆ 仔羊のロティ 筍 アスパラソバージュ コシアブラのフリット 花山椒
◆ パイナップルのソルベ エルダーフラワー バジルオイル
◆ キウイのデザート ゴールデンキウイ ルビーキウイ レアチーズケーキ ヘーゼルナッツのアイス 葉形のクッキー
◆ 茶菓子 焼きたてフィナンシェ チョコレートの焼き菓子 クッキー ルバーブと苺のコンフィチュールのマカロン
◆ 珈琲
【ドリンク】
◇ ペアリングワイン(11,000円)
◇ブランデー ストレート
◇カルヴァドス ストレート
お料理は全体的に美味しかったのですが、特に気に入ったのは蛍烏賊のエクレアでしたと焼き立ての自家製フォカッチャでした♡
ワインはペアリングでお願いしましたが、お料理と良く合いました。
ペアリングの後、デザートに合わせてブランデーやカルヴァドスなどをストレートでいただきました。
コスパも高く満足です。
ご馳走様でした。