犬山の庶民派インネパ、チョウミンとモモ : Indoryouri gandaxara

　前日に3時間自転車を漕いでいたせいで太ももが筋肉痛になっていたが、ネパール料理を食べたくなった。日常からあまり離れていないところに行こうと思い、犬山駅から西へ徒歩10分ほどの場所に位置する"ガンダーラ 犬山店"で昼食をとることにした。

　「ナマステ～」と両手を合わせていつものネパール人お兄さんに挨拶をした。チベット系ネパール人たちの祈祷旗タルチョが色鮮やかに視界の上の方に映った。店員さんが新しく一人加わっていらっしゃった。これで4回目の訪問だが、店の中は徐々に変化を遂げているようである。

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　このお店が気にいった理由の一つは、ネパール料理が安いということである。

★野菜チョウメイン 550円
★モモ 500円

　チョウミンはネパール風焼きそばで、その表現からイメージされる通りのチョウミンがやってきた。日本の焼きそばとの違いは、上からケチャップがかけられていること、そして香辛料が入っていることである。中辛にしていただき、フォークで食べていくと身体が熱くなった。キャベツや玉ねぎなどシャキシャキとした野菜が入っていて美味しい。

　モモのほうはネパール風蒸し餃子と言われる。このお店のモモを食べるのはすでに3回目である。小ぶりなモモは外の皮も中の鶏肉餡も弾力があり、落としてもスーパーボールのように天井まで跳ねるのではないかと思える。お皿の中央に置かれたトマトベースのチャトニをつけながら、ぽいぽい口に放り込んでいける。

　どちらも虚栄を張っていない素直な料理だと感じる。家庭的な味で、日本人の口にもネパール人の口にもすんなり受け入れられるはずである。何より価格がお手頃である。お兄さんはサラダとマンゴーラッシーもサービスしてくださった。

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　私の後ろのテーブルには小学生くらいの男の子が3人いた（私はそのような光景をフードコート以外で目にしたことがない）。彼らに対してお兄さんが、「バターチキンカレー食べるなら、日替りカレーの値段でいいよ」とおっしゃった。なんて優しいのか、お兄さん。

　ネパール人のお客さんもいらっしゃった。彼とお兄さんと私は談笑した。私はネパールの医療や経済の事情について教えていただいた。雨が降り出し、私は傘を手に取って時計を見た。今日も2時間居座っていたようである。筋肉痛はどこかに吹き飛んでいた。お兄さんは1000円に値引きしてくださった。

　店員さんの人情味といい、料理の感じといい、庶民的である。インネパ界の町中華とでもいえるような趣がある。子どもから大人まで、地域の人なんかが訪れやすいように思う。もちろん外部の人が城下町散策ついでにお店の看板を見てドアを開けても、温かく迎えられるのは間違いない。

　ダンネバード。ごちそうさまでした。

　雲一つない快晴で、春が目前に迫っているのを感じさせる陽気だった。犬山駅から西へ延びる犬山ストリートを城下町入口あたりまで10分ほど歩き、"ガンダァーラ犬山店"を訪れた。ドアを開けると、左側の厨房に先日同様のネパール人男性店員さんがお二人いらっしゃったので、「ナマステ～」と手を合わせて挨拶してから席に着いた。

　これが3回目。インド料理店と名のっているが、前回前々回と同じくネパール料理を注文した。料理を待っている間、店員さんが「ナンのおかわりはいかがですか？」と一つ一つのテーブルを回って尋ねていらっしゃった。

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★サモサチャット 600円
　
　"サモサにひよこ豆・スパイス・ヨーグルトをかけた料理"と書かれている。サモサはインドネパール版コロッケともいえる。それを一回り小さく切って、いろいろ混ぜて和えてしまうのである。サモサチャットは毎回食べる度に、面白い食べ方だなと思う。この料理を最初に開発した人は天才である。

　ここのサモサチャットは、少しスープ状になっているのが特徴的だった。全体的にはクミンが効いたカレー風味である。そこに、ヨーグルトにケチャップに玉ねぎに豆にスナックにジャガイモにサモサの皮に...というように、様々な具材が渾然一体となっている。スパイシーさもあれば酸味もあり、ホクホクの食感もあればサクッとした食感もある。美味しかった。

★スープモモ 600円

　"茹でたネパール風小籠包入りのスープ"とメニューには説明書きがある。ネパール料理といったらモモは外せない。

　スープモモは深い器で来ることが多いが、この店は平たいお皿で来たので、8個のモモが湯船につかっているかのように見えてくる。私は「かわいいですね」と率直な感想を述べた。

　スープは夕日のような透明感のあるオレンジ色をしている。シンプルでクセのない味になっている。モモは皮も餡もふわっとした弾力がある。小ぶりだがニンニクが効いており、玉入れのように口に放り込んでいける。

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　やはりここのネパール料理は実直でてらいもなくナチュラルな味で、日本人の口にもネパール人の口にも自然に馴染むと思われる。ナン・カレーのセットもネパール料理も値段を抑えてあり、私たちの財布にも親切である。

　12時を回ってからお客さんが来なかったので、店員のネパール人お兄さんと歓談をした。お兄さんの身体の内側から自然に湧き出るような笑顔は、私を受け入れてくださっていると感じさせる。マンゴーラッシーまでサービスしていただけた。

　こういう庶民派のインネパは私の好みである。何度でも来たくなる。

　ダンネバード。ごちそうさまでした。

天氣晴朗，春天的氣息撲面而來，我想出去走走。騎了一個小時後，我前往犬山站，從那裡推著自行車往西走上緩坡。 「犍陀羅犬山店」位於犬山城下町入口對面。如果像電影《柯南》的片名那樣命名的話，可以叫「犬山街的Innepa」。我停好自行車，走進商店。一位尼泊爾哥哥一如既往地歡迎我們。他身材高大，戴著一頂色彩鮮豔的尼泊爾帽子，名為「Dakatopi」。涼爽的。 -------------------------------------------------- ----------- ★尼泊爾套餐850日圓這次我決定吃Dal Bhat（尼泊爾套餐）。辣度適中，我選擇了lassi當飲料。一份切碎的捲心菜沙拉配上濃鬱的黃色調味料。當我看到達爾伯特到達時，我立即想到的詞是「主題公園」。我沒有明確的理由為什麼這麼想。這可能讓我想起了犬山的小世界。它看起來有點像一個主題公園。尤其是從側面看，米飯像一個圓頂，小卷的papad（仙貝）像一座民族房屋，旁邊還有tarkari（炒菜）、saag（炒青菜）等. 有一些關於生蔬菜的東西，另一邊有一個dal（咖哩豆）和咖哩雞的池塘，還有achar（泡菜）的水景。 10到20分鐘就能玩完主題樂園，一天是不夠的。木豆用的是混合豆，而且很厚。大蒜的作用很大，可以開胃。咖哩雞很濃，味道像碎番茄。很辣，雞肉很嫩。木豆和咖哩雞都裝在小碗裡，給人一種微妙的可愛感。配菜方面，生菜有小黃瓜、紅蘿蔔各兩片，還有炒高麗菜。阿查爾的水邊和上次一樣，看起來就是簡單的煮西紅柿，加上淡淡的香料，增添了一份清爽的味道。我很慶幸米飯是日本米和印度香米的混合。我哥哥告訴我，他把它混合起來是因為印度香米很貴，而日本米更能填飽肚子。無論如何，我想這個850日元的內容已經可以滿足你的心和胃了。 -------------------------------------------------- ----------- 飯後，我喝了很多lassi。當哥哥提到後天是情人節時，我問他：“尼泊爾也有送巧克力的習俗嗎？”哥哥（我可能聽錯了）回答：“是的”，還有幾個顧客，他就去照顧他們。我最終待了兩個小時，因為我想和哥哥多聊聊。只需 850 日元就能享受兩個小時樂趣的主題樂園可能不多。哥哥的善良讓我喜歡上了這家店。我認為沒有人可以模仿一個真誠地迎接顧客的男人的自然微笑。 -------------------------------------------------- ----------- 「我要回家了。需要一個小時。」我說著，付了帳，離開了商店。不寬闊的犬山街盡頭，人們一前一後地走著，汽車也近在咫尺地駛過。腦海中浮現出尼泊爾首都加德滿都市中心泰米爾區的喧囂。不，它比泰美爾維護得好得多。當我從犬山街向南拐時，我意識到，“哦，它不見了！”為什麼我當時沒有想到呢？我又找回了上次拜訪的伏筆。這才是我應該在情人節這個話題上回應的。 「我希望尼泊爾女孩能給我帕尼普里，」丹內巴德說。謝謝你請的這頓飯。

下著雨，傍晚的犬山城下町街道上人煙稀少。 17:00左右，前往附近的「犍陀羅印度菜」。它原本是一家名為“Sunrise”的印度尼泊爾菜餐廳，但管理層可能已發生變化。這在 innepa 行業很常見。當我進入餐廳時，我看了一眼坐在左邊桌子上的尼泊爾顧客，受到從廚房裡探出頭來的尼泊爾工作人員的歡迎，然後坐在了遠處角落的一張桌子上。廚師送了水給我們。他戴著一頂色彩鮮豔的尼泊爾帽子，名為「Dakatopi」。她自然的笑容很美妙，讓我感到輕鬆自在。 -------------------------------------------------- ------------------- 雖然是印度菜，但菜單上卻有一頁尼泊爾菜。都很便宜。訂購 2 件商品後，我又訂購了 1 件商品。店內的電視正在播放一場尼泊爾排球比賽。店裡的一個小男孩告訴我，排球是尼泊爾的國球。是的，我不知道。當我按下腦中的「嘻嘻」按鈕時，丁烷組先出現了。 -------------------------------------------------- ------------------- ★丁烷套餐700日圓丁烷在菜單上寫著「香料炒羊內臟」。另一位尼泊爾顧客告訴我，“butan”來自尼泊爾語“butunu”，意思是“炒”。它是用洋蔥和香料炒的，沒有內臟特有的氣味。切成小塊，食用方便，彈性恰到好處。我吃了番茄achar（醃菜）和捲心菜、胡蘿蔔和黃瓜achar作為配菜，並與buja（米蝦虎魚）一起吃。 -------------------------------------------------- ------------------- ★ Momo 500日元尼泊爾式餃子Momo。盤子裡擺了八個小桃子，圍成一圈，中間像以前一樣放了一個番茄醬。將momo浸入achar中，一口吃掉。外皮和裡面的雞肉餡都輕薄有彈性。 Achar 被認為是簡單地煮熟的西紅柿，並加少許香料，賦予其清爽的味道。我感覺我想放多少就放多少。 -------------------------------------------------- ------------------- ★Pani Puri 400日圓尼泊爾街頭小吃「Pani Puri」。一種球形的薄麵團，裡面填滿了馬鈴薯和鬆獅（尼泊爾拉麵），拌有辣椒。把湯倒在中間，一口吃下去。酥脆的口感和酸酸的湯汁在口中蔓延開來。辣椒很有效，而且還蠻辣的。我得到的寶貴資訊是尼泊爾女孩喜歡帕尼普里。如果你想接近你喜歡的尼泊爾女孩，你可以準備一份帕尼普里，盛滿湯，然後舉杯說“乾杯！” -------------------------------------------------- ------------------- 雖然沒有強烈的衝擊力，但我感覺這是純樸、簡單、容易吃的尼泊爾菜。我認為它有天然的味道，適合日本人和尼泊爾人的口味。附近有一所日語學校，尼泊爾學生似乎在午餐時間來訪。這可能是他們維持尼泊爾菜價格低廉的原因。他們以低廉的價格為學生提供祖國的味道。這對喜歡尼泊爾菜日本人來說很有吸引力，而且工作人員也很友善，所以我想我會回來吃Dal Bhat。丹尼鳥。謝謝你請的這頓飯。