店名 |
Iri Fune(Iri Fune)
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類型 | 日本料理、海鮮、郷土料理 |
預約・查詢 |
018-863-6060 |
可供預訂 |
可以預訂
予約は電話のみ受付 |
地址 |
秋田県秋田市山王2-10-10 |
交通方式 |
距离泉外旭川 1,909 米 |
營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化,因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
預算 |
¥10,000~¥14,999 ¥6,000~¥7,999 |
預算(評價匯總) |
¥10,000~¥14,999
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付款方式 |
可使用卡 (JCB、AMEX、Diners) |
個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人 全席單間 |
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禁煙・吸煙 |
抽煙與禁煙分區 有關被動吸煙對策的法律(修訂健康促進法)自 2020 年 4 月 1 日起施行,可能與最新資訊有所不同,請在光臨餐廳前確認。 |
停車場 |
可能的 |
空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
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料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
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位置 |
家庭式餐廳 |
網站 |
2015.10再訪
改めて思うけど、このお店ってサービスもいいなぁ。
客の要望になるべく応えたいっていうオーダーメイド感に、好感が持てます。
個室はお隣の会話が聞こえるくらいだけど、畳にテーブル&チェアという組み合わせで、シーンを選ばずに使えるとこもGOODですね。
この日も上等なお刺身や、県産牛のステーキなどを堪能して満足満足。
また伺います。
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山王の有名店「入舟」
結構車の通りが多い道路沿いだけど、一歩店内に入ると黒に近いダークブラウンと漆喰色の落ち着いた雰囲気がいいですね。
BGMはJAZZ。聞き流すにはちょうどいい選曲でした。
今回食べたのは、5000円のコース。
・お通し→ ふぐ煮こごりとナマコ : 柑橘の効かせ方が上品なポン酢がGOOD。味の染みたナマコは鮮度よく臭みなし。歯ごたえ最高。
・前菜→ 湯葉、カキの山椒煮、いんげんの白和え、田楽、ゴリの味噌和え : 湯葉は良質な山葵と豆の風味のハーモニーがいいですね。過剰な味付けが一切ないので料理に集中できます。
カキは山椒の効かせ方が控えめでよく、噛むほどにでるカキの薄味が付いたエキスが旨いです。
いんげんは新鮮そのもので、旨みが濃い。田楽は普通に旨いです。ゴリは骨の感触が良く、身も甘みがあります。ほっとする味。
↓(以下5000円コースの内容)
・刺身 : マグロ、平目、タコの3種。個人的にはもうほんのわずか冷やしてもいいかなと思いました。素材の鮮度は上等。山葵が上質。
・大根煮 : 塩分を抑えてあり、上品な出汁の旨みが堪能できます。大根は柔らかいのは勿論だけど、適度に繊維が感じられて良いですね。
・竹蒸し(茶碗蒸し) : ちょうどいい塩梅で、出汁と卵の旨みを堪能。ゆず皮をわずかに散らすことで爽やかさが生まれてます。具は銀杏、海老、鶏肉、椎茸、百合根、みつ葉。鶏肉にもしっかり味が染みていたし、これが臭み無く旨み十分。 銀杏が上質。
・土手鍋 : カキは見てわかる通り新鮮そのもの。ここで一転して濃いめの味付け。上質な酒の香りが効いた甘辛の味噌が素材を包み込んでます。
・鯛と蕪の吸い物 : 非常に上質な出汁。この淡い塩梅がプロの業。
・焼き物 : ハタハタは白子までしっかり味が付いていて、臭みが無く旨いです。メバルも香ばしい。ザザエビの塩焼きは濃厚な頭のミソが最高。甲殻も丸ごと食べられ、非常に香ばしいです。銀杏は塩分とねっとり感がちょうどいい。他には百合根を焼いたものと、人参入りの伊達巻っぽい味の料理。
・天麩羅 : 海老とホタテの天麩羅にバルサミコを煮詰めたソースをかけたもの。海老は大ぶりで弾力良し。ホタテ貝柱は厚く、繊維も立派で甘みが良い。塩だけでも良かったけど、バルサミコがかかることで気分転換になりました。
・雅香 : シンプルな味付けでしょっぱすぎなくて旨いです。
・雑炊(撮影忘れ) : ベースの出汁が旨いところに、さらに海老やホタテを入れているので旨くないはずがないですね。
この海鮮が半生感を残してあるのがGOOD。白ゴマ、柑橘、三つ葉の風味が効いてます。溶き卵も非常に細かく口当たり良し。
・デザート : ここで洋のデザート。ヨーグルト味っぽい寒天や、キウイ、オレンジなどに生クリームを乗せたもの。 バニラの香りが効いていて、調和は取れてます。
悪くないけど、個人的には上質な和菓子で締めたかったかな?
↑(ここまでが5000円のコース)
・天然ふぐ白子の塩焼き(単品2500円) : 外が香ばしく、中はもったりしながら後半サーッと溶ける臭みの無い新鮮な白子。添えられる梅肉ソースも角が取れててこの白子によく合います。
5000円のコースにしては十分満足でした。