餐廳資訊
細節
| 店名 |
Shie（Shie）
|
|---|---|
| 類型 | 日式小酒館 |
| 預約・查詢 |
018-853-4126 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
秋田県秋田市南通亀の町11-6 |
| 交通方式 |
距离秋田 906 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、iD、QUICPay） |
| 服務費收費 |
無し |
座位、設備
| 座位數 |
25 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 2台 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有雞尾酒飲料,對日本酒講究,對燒酒講究,對調酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 網站 |
そのまま秋田に移動。式外社の古四王神社と秋田城を巡った後にホテルにチェックインし、すぐさま晩飯に。晩飯は予約しておいた「獬（しえ）」に。漢字が難しくて普通に変換できません(^ー^;Ａ
お店は駅の南。飲み屋のある繁華街の東にあります。
お店は看板が出てるけど、何のお店か書いてないので初見者は何のお店かわからないでしょうねｗ
こちらのお店はコースのみ。この日はコースは8000円と12000円のコースとのことで、12000円を予約しておきました。
内容は以下。
八丈島の明日葉と地元アカイカの和え物
厚岸の白ウニ、ふぐのジュンサイ和え
万願寺唐辛子とツブガイ、カツオの焼きびたし
加賀野菜金時草と天然きくらげ、トマトのおひたし
秋田産穴子焼き
造り（豊後水道産白アマダイ、塩竃産マグロ、能登産トリガイ）
ハモと賀茂ナスのあんかけ揚げ出し
わらびとウニ飯の生春巻き
アワビバター蒸し
サクラエビのパスタ
自家製黒糖アイス
久しぶりの大当たり。どの料理も絶品です。
先付の明日葉とアカイカの和え物かして美味い。イカの旨みをこれほど感じたことはないほど美味い。
ジュンサイもウニとフグと一緒に食べることで今までとは違った触感と風味となり新鮮。
カツオの焼きびたしはカツオの風味が全体的に味を底上げしている感じ。カツオの底力を感じたｗ
穴子焼きは身はホクホクなのに寿司屋の穴子とは違って身がしっかりしている。これホントに穴子かと思うくらい身も味もしっかりした穴子。
造りもどれも美味い。トリガイなんてこんなに美味しかったっけ？ と再認識するレベルｗ
ハモと賀茂ナスの揚げ出しも美味い。もう気温は熱いくらいなのに、揚げ出しの温かさが身に染みてくる。
わらびとウニ飯の生春巻きも美味いのだが、これはわらびではなく、キャラブキの方が合うんじゃないかと勝手に思ってしまった。濃い味付けが好きなもんで(^ー^;A
アワビのバター蒸しは個人的にはもうあと少し柔らかさが欲しいところ。固いというわけではなく、これはあくまで個人的な好みｗ
そして〆はご飯ではなくパスタ。少々季節は外れているけど、サクラエビのパスタ。このパスタも美味い。サクラエビは大量に食べるとちょいとのど越しが悪くなるものだが、これはすっきりとしている。パスタに合いますねえ。
いやあ、どの料理も美味い。
なんで秋田にはこんな高レベルの店が多いんだろうか？