評論列表 : Shie

初めて伺い、10,000円のコースをいただきました。
ほんっっとうにどれも美味しかったです。
特にスモーク鰆のサンドイッチには感激でした。
よくこんなメニューを思いつくなと料理人さんのアイディア...

知り合いに、ここはすごいよ！と連れてきてもらいました
お店のたたずまいから、店内の雰囲気はとても素晴らしいです
オーナー様の体調が万全ではない中、予約をさせていただけた事に感謝致します
一品、一...

２０２３年５月中旬　再訪。

写真を９枚追加しました・・。


松橋親方は昨年１月に卒中で倒れ先月までリハビリ通院をしていたようですが、現在は体調もだいぶ回復し、今月から通常営業をしているよ...

秋田県秋田市、JR秋田駅から徒歩15分強の場所、大きい病院のそばにある居酒屋さん。

こちらと多勝さんに行くために妻と秋田に行きました。

外観の趣からしてかなりイケていますｗ。

ただ、...

秋田の評判の新日本料理店。
私は京都のクラシカルな日本料理を好むので、
理解が追いついていないのかもしれないが、
迫ってくる迫力や口福感が薄い印象を持った。
一度のみの訪問であり、この日の感想...

ものすごく美味しい。
こちらのお店に行き始めたら、他のお店に行けなくなってしまった‥。
何回行っても、何回食べても美味しいとテンションが上がる数少ない貴重なお店です。
ご主人、奥様元気に長く続け...

２０２２年１１月中旬　再訪。

写真を６枚追加しました・・。


僕が秋田で最も信頼している料理人の一人である松橋親方が、病気療養から復帰し１年ぶりに板場に立っているという噂を聞きつけ、昨晩...

２０２２年３月上旬　再訪。

写真を７枚追加しました。

最近、食べログを見たり書いたりする機会が極端に減ってしまいました・・。

アクセス数を見ても平時に比べて半分以下に留まっています・...

2021.9月下旬

隠れ家のような落ち着いた佇まいの「獬」

夫婦で切り盛りする大人気の割烹酒場です

秋田県では、指折りの人気店であり
食べログの評価点以上に実力のある店

個人...

事前に予約していた、秋田旅行のメインはこのお店です。

店名なんて読むの？って難しいですが、シエさんですｗ

一軒家の立派な外観です。

玄関あがると、広い店内で、お客様通しが目線があわな...

秋田は海にも山にも恵まれ、本当の意味での「食材の宝庫」だと思います。
そんな秋田では独自に美味しい進化を遂げたお店がたくさんあり、またリーズナブルだと思います。
誰かが「都会から飛行機で来ても値段...

２０２１年７月上旬　再訪。

写真を１３枚追加しました・・。


今回も一皿一品全くハズレが無く、われわれ食べ手の琴線にピタっと寄り添わせた素晴らしい内容のコースでした・・。

詳細は写...

２０２０年９月下旬　再訪。

写真を１２枚追加しました・・。


松橋親方から、秋田県潟上市天王沖の渡り蟹（オス）が入ったと連絡が来たので伺いました・・。

今や天王沖の渡り蟹は業界垂涎...

２０２０年８月上旬　再訪。

写真を１０枚追加しました・・。


コロナ禍見舞檀家回りもそろそろ一通り回れたかなと思ってたのに・・なんだか世の中また雲行きが怪しくなってきました・・。

...

2020.8月上旬

「渡り蟹の醤油漬け」これは獬の名物料理です。

僕が獬に行くのは「渡り蟹の醤油漬け」を食べに行っている
といっても過言ではありません。

獬の特徴は、食材がとにかく...

そのまま秋田に移動。式外社の古四王神社と秋田城を巡った後にホテルにチェックインし、すぐさま晩飯に。晩飯は予約しておいた「獬（しえ）」に。漢字が難しくて普通に変換できません(^ー^;Ａ

お店は駅の...

2020.4月

世界の一流レストランを食べ歩いている
グルメな友人が絶賛するだけあって、
この店の料理は素晴らしい！と僕も思います。

コースの初めに供された「菜の花」のおひたしからして...

久々に行きました。

たまにしか行かない自分をちゃんと覚えててくれて嫌いなものも把握してくれてる。

安心感と満足感、そしてこの日は貸切という贅沢感がたまりませんでした^ ^

中でも初め...

南通にありながらなかなか行けなかった店。

…しえ。本当に、読み方が難しい。

コース料理6000円から、甲殻類、貝類抜きにしました。

普段見ない食材が多くて、のれそれ、ふくだち、きにら...

10000円のコースを予約して伺いました。
店内は満席で、我らは店主の仕事ぶりがよく見えるカウンター席へ着席。
まずは、お通しから驚きの食材が登場。
三種盛りの一つが、「のれそれ」というアナゴの...