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凝った料理はもうお通しから
乳頭温泉に浸かって「ひなたエキス」…からの～
「ひなた」!!
日曜日の川反を歩いていると、オサレに飲みたい日曜日は「日なた」を目指す。
肉と魚、そしておまかせの自然派ワイン。といいつつ日本酒も美味しそうだが。
最初に伺ったときもラムたたきと馬刺の盛り合わせが美味しくて、
【馬刺四種盛】¥1660
赤身とタテガミの紅白、レバーにフタエゴ。プリプリの赤身というよりはトロッとした、お肉。赤身もタテガミも単体で食べたいけれど、なんとなくやってしまう紅白食べ。
苦手なレバーもサクッとして食べやすい。フタエゴもトロトロ～
魚も食べたいけど、今日は赤ワインと決めたから、
【ラムロースと牛タン二種ネギ焼】¥980
ラムたたきじゃなくてロースの焼き物、間違えちゃった(^^;
***
ちょっと何回か分の記録をまとめております。
相変わらずお通しが素晴らしいですね。もうお通しだけで満足でございます。
サツマイモのポテサラ、銀杏、サーモンの低温調理、サンマの梅しそ揚げと、季節をふんだんに感じ、そしてどれも凝った料理ばかり。
【ラムロースタタキ】¥980
同じ料理はリピートしたくない、といってもこのラムはリピートしたい。表面に焼き目がサッとつく、野菜が旨い。ニンニクもまた臭くない、多分。
豆腐の揚げ出しには緑色の生麩も載っています。揚げ出しの汁に衣が溶け出さないので、急いで食べなくても大丈夫なやつだ。
本日のワインは…ピノー・ドニス、フランスの中央北側のロワール河沿いの固有品種、ピノのような鮮やかな色合いですが、酸味を少し感じますね。多分。
自然派ワインと美味しい肉
徳の跡地、新しいお店は自然派ワインを味わえる。おしゃれな店内の造りはそのまま。
連日いっぱいみたいですが、もちろん予約なしで突入です。ありがたい日曜日営業。なんとなく客層が上流な気がするのは気のせいでしょうか。
お通しに長芋の茶碗蒸し。モロヘイヤの粘り気がたっぷり。
豪華メニューを１つだけ頼んでみる。
【肉盛スペシャル】2280円
馬刺赤身、たてがみ、レバー
ローストビーフ、ラムタタキ
苦手なレバーも馬だとサクサクです。赤身はタテガミと一緒に食べるタイプの人間です。
ローストビーフはとてもジューシー。ここらじゃ１番旨い？
うーん、カウンターは明るくていいんですが、テーブルは暗くて料理が映えにくいか。
お肉にはワインを。おまかせ自然派ワインはグラス800円。イタリアのサンジョベーゼは酸味があって苦手なんですが、これは旨い。よく見ればオリが沈むし、ラベルは古い。イタリアだからかヴィンテージはないが。サンジョベーゼも旨いのは旨いのか。
肉寄りになっちゃいましたが、色々あります。
***2回目、今度はカウンター。
なかなか混んでいる雰囲気なので再訪を躊躇っていたけど、ちょうど飲み仲間がいたので一緒に行くことに!!
おしゃれなカウンター、こんなに女子が多かったっけ?
お通しにきた低温調理のサーモンがとっても美味しい。
【ラムロースのタタキ】880円
やっぱり何度食べてもラムは旨い。臭みがないのにジューシーな赤身がたまらない。
【カラスガレイの幽庵焼き】
ワインと肉が旨すぎるのだが、魚の調理も柚子を使った幽庵焼きなので頼んでみる。魚の旨味がたっぷり。ほのかな柚の薫りが食欲を増強させます。
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kawabata Hinata
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
018-827-5699 |
| 可供預訂 |
可以預訂
コース予約は前日までの御予約お願い致します |
| 地址 |
秋田県秋田市大町4-1-14 |
| 交通方式 |
距离秋田 1,114 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥4,000～￥4,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥6,000～￥7,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、VISA、Master、JCB、Diners） 可使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
21 Seats （ 吧臺5席桌子16席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 21人（座位） |
| 包場 |
可能的 可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 外面有吸煙區 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
對日本酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務,提供外帶服務 |
| 開店日 |
2020.7.3 |
說到週日喝酒，Hinata是一家很受歡迎的餐廳，但如果不預約的話就無法進入。所以我有一段時間第一次來到這裡。開胃菜是螢火蟲魷魚、小垃圾和一些野菜，雖然天氣還很冷，但已經開始有春天的感覺了。雖然已經預約了，但我身體不太舒服，所以就喝了點飲料。我想有一天嘗試套餐，但如果是一家也有單點的餐廳，我最終會訂購。名店烤牛肉【前澤牛 烤牛肉（滿）】1980日元 也有半份，本來應該點半份的，但還是忍不住嘴饞了。多汁、濃稠，上面還舖有乳酪，絕對是特色菜。當肉上桌時，我們推薦一杯葡萄酒。我經常看到安吉奧裡諾·莫萊和羅索·馬謝裡。說到特色菜，馬刺身多汁，其他的東西也很多，不過我來過好幾次了，所以我覺得大部分特色菜我都吃過了。所以推薦【Brikama香草烤蒜醬油】850日元 越喝越香。太奇妙了。巨大的卡馬是用大蒜製成的，令人驚嘆。我想吃其他東西，但身體不舒服，所以[蕨菜大田（靜岡縣）] 550日元嗯，現在是季節。正如預期的那樣，還有大量的蛋黃醬。所以，我身體不舒服，所以我喝完了Nabeshima和Dassai，然後結帳了。