王道を継ぐ者 : Shina Soba Ishioka

本日はこちらで朝ラーを。
パサージュ広場以来です。
朝でも先客がポチポチ居ますね。
こちらを。
ポンッ！ポンッ！

·中華そば+メンマ増し

サーブ。
そうそうこの綺麗な赤いスープをズズーッ…。雑味の無いシャープでドライな口当たりは昔ながらの青森市煮干しスープ。相変わらず丁寧に仕上げられてます。
麺は中太ストレート。茹で具合がバッチシでツルツルと食べやすい。旨味もあって、この麺ならば軟めとかでも美味しそうだ。でも支那そばの定義にはハマってるのかな？
具はメンマにチャーシュー、葱。こちらも赤いメンマで増しただけあってタップリ美味しく食べられる。チャーシューも大きく肉感があるし、全体的にクオリティー高い。
移転後も変わらぬ王道津軽煮干し中華そばでした。

CPは結構値段上がりましたね。家賃分かな～。

現在★3.05(13)

さて、こちらは山手方面のラーメン店「喜一」と親戚筋のようで、そちらと共に俗に言う石岡系と呼ばれるようです。こちらの祖父が青森市内で屋台を引っ張ったのが始まりのようですが、その味をチャンと受け継いでいるのでしょう。こんなお孫さんならお爺さんも喜んでるでしょうに。