餐廳資訊
細節
| 店名 |
Soba Dokoro Kogin
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|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵、烏龍麵 |
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0172-32-1358 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
青森県弘前市表町2-11 アプリーズ 1F |
| 交通方式 |
ＪＲ弘前駅改札口から徒歩1分 距离弘前 27 米 |
| 營業時間 | |
| 預算（評價匯總） |
～￥999～￥999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
11 Seats （ カウンター席11席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
接待兒童 |
『津軽そば』とは、つなぎに大豆をすりつぶした呉汁(ごじる)を使用した蕎麦のこと。その誕生は江戸時代まで遡りますが、大変に手間がかかることから廃れてしまったため、"幻の蕎麦"と呼ばれているそうです。
平成になって地元の料理人達の努力で復活した幻の津軽そばは、驚くほど柔らかい麺でした。
柔らか過ぎて、箸に込めるパワーを誤ると千切れてしまいますので、力加減にご注意ください。
麺の風味も独特で、一口目の感想は「海藻でも練り込んでいるのか？」でした。
大豆と海藻の違いも分からねえのか？とか言わないでください（涙）
貴重な津軽そば。弘前を訪れる際には是非。