Yae sawa
(八重さわ)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期一
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Yae sawa（Yae sawa）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
0066-9809-43977415 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
青森県八戸市湊高台2-21-8 |
| 交通方式 |
距离白銀 1,968 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥3,000～￥3,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、JCB、AMEX、Diners） |
座位、設備
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納20～30人 20人以上は貸切になります |
|---|---|
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
可全面吸煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
可能的 お店の前と少し数メートル離れたところにあり |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 電話號碼 |
0178-31-5542 |
0066-9809-43977415
八戸の和食店においては3.73と、食べログでトップの点数を誇る当店（2018年4月）。
週末にお邪魔したためか、お隣の個室では町内会の集まり的な宴会が昼間から繰り広げられています。我々は2名での予約。それでもきちんと個室に通され、さらには椅子まで用意されており居心地が良かった。
注文は予約時にお願いしていた『ミニ会席』。作り置きできるものについては部屋に入った時点でテーブルに並べられていました。大規模温泉旅館での夕食のようで拍子抜けですが、工数の限られたランチタイムであれば切羽詰まった事情もあるのでしょう。
刺身はマグロ・ホタテ・ヒラメ。昨日のみなと食堂で食べたものに比べると段違いにレベルが高いです。もちろん支払額も異なるので一概には言えませんが、それでも当店のほうが食べログの点数が低いだなんて悪い冗談としか思えません。
ナスの煮浸し的な料理の内側にミンチ肉が詰め込まれ、仕上げに餡をかけたもの（給仕の方からの料理説明は一切無いため料理名は不明）。これが解かり易い味わいで実に旨い。はっきりとした味付けであり、これをツマミに日本酒なんて最高でしょう。車でしかアクセスできない立地がつらたん。
茶碗蒸し。唯一無二の傑作というわけではありませんが、エビがゴロゴロと転がっているような私好みの茶碗蒸し。
焼き物や揚げ物などが一堂に会したカゴ。ちょっと冷え冷えとした温度になっていたのが残念。できたてであれば、あと3割は美味しく頂けたことでしょう。その点、冷えた料理であることが前提である南蛮漬けは見事な味わい。
こちらは着席後に火をつけられた小鍋。シイタケの旨味がしみじみと溢れ、揚げだし豆腐（？）の皮目が吸った出汁もすごくいい。
山菜とタケノコしんじょうの天ぷら。こちらは入店後に調理を開始した揚げたてであり、ミニ会席の盛り上がりがぐっと高まる瞬間です。
食事はタケノコの炊き込みごはん。なのですが、ウニが気前良くゴロゴロと混ぜ合わされていることに気づき、三葉虫の化石でも見つけたかのような喜び方をしてしまう。こちらについても少し冷めてしまっていたのが口惜しい。
お漬物が少し変わっていて、最後に塩麹に漬けられているのかなあ。独特の甘味とコクが感じられ、中々お目にかかることのない名脇役に接した瞬間です。
デザートにリンゴのゼリーを頂きごちそうさまでした。
お会計は3,000円と、量ならびに質を考えれば破格の価格設定。5,000円であっても喜んで支払うほどのクオリティ。意識を失うほどの美味というわけではありませんが、この費用対効果は目を瞠るものがある。八戸を訪れた際には是非どうぞ。
■写真付きのブログはコチラ⇒ http://www.takemachelin.com/2018/04/yaesawa.html