素晴らしき技術の絶品熟成魚！！！
本日はちょっと気にんってたこちらのお店でランチですぅ。
席について下記を注文。
あんどっく御膳2200円（税抜）
注文してから焼き魚を作っているからか、出てくるまで15分程度かかります。
待ちに待ったあんろっく午前が配膳されました(^^♪
お刺身はホタテ、カンパチ、タコ、焼き物はさわらの塩焼きようです。
まずはホタテのお刺身。
最初は新鮮な生の帆立のようなプリッとした食感を感じ、後からまるで少し火を通したような帆立の旨みが広がってきます。
優しい熟成度合いで鮮度の良さと熟成の良さを併せ持ったハイブリッド感。
これは期待できます。
さわらの塩焼きも、ホクホクジューシーな焼き具合でめっちゃ脂がのって美味。
料亭でも出てきそうなクォリティの焼き具合でこれまたうまいです。
カンパチのお刺身は、熟成感が少し強めでねっとりとした旨みを感じますが、臭みは皆無。
そしてタコのお刺身。
これがすごいんです。
生きたタコの刺身を食べてるような弾力を残しながら、しっかりと熟成らしい旨みが後追いしてきます。
いやはや、魚の熟成の魔術師ですね。
煮ものは中に梅干しの煮物？？が入っており、最初はちょっと驚きましたが程よい酸味の梅干しの煮ものは魚の煮つけと一緒に食べると爽やかな感じになりこれまた美味しいです。
最後に出てきたパンナコッタも本格スイーツショップで出してもそん色のない美味しさで、すべてにおいてこだわりを感じるお店でした。
次回は夜のメニューを堪能してみたいです！！！！！
ごちそうさまでした。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sakana Anrokku（Sakana Anrokku）
|
|---|---|
| 類型 | 海鮮、日本料理、壽司 |
| 預約・查詢 |
050-5594-2275 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
千葉県船橋市北本町1-4-4 丸伸ビル 101 |
| 交通方式 |
東葉高速線東海神站步行2分鐘東武野田線新船橋站步行4分鐘JR船橋站步行7分鐘 距离東海神 203 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥5,000～￥5,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥6,000～￥7,999￥3,000～￥3,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 可使用電子錢 （樂天Edy） 可使用二维码支付 (PayPay、樂天支付、au PAY) |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T3040001077188 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
座位、設備
| 座位數 |
35 Seats （ 吧臺7席，桌子28席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 35人（座位）、50人（站立） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下、可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 店外有吸煙區 |
| 停車場 |
可能的 店鋪前可停1輛車附近設有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有現場表演,提供投影機,提供電源插座 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對日本酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),可自帶飲料,提供外帶服務,外送 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),接待嬰兒推車
在new衞生間設置了尿佈更換臺。兒童可 (在不影響其他客人的範圍內) 無兒童座椅 |
| 開店日 |
2012.7.24 |
| 電話號碼 |
047-421-5560 |
| 備註 |
有尿佈更換臺加班可營業 (需事先交涉) 可自帶蛋糕 (需支付自帶費) 可自帶酒水 (需支付自帶費) 可送餐 (需事先交涉) 有外賣商品10人以上可無限暢飲 |
夜のアンロックさんに初訪問です。
頼んだのは下記。
白身魚のタルタルフライ800円
クエのお刺身2000円
松川カレイのお刺身1600円
甘鯛のお刺身2000円
ヒラスズキのお刺身1200円
〆鯖のお刺身1000円
カワハギのお刺身1600円
ホタテのお刺身800円
寿司5貫（価格不明）
ビール ×２
烏龍茶
日本酒1合
お刺身はすべて熟成魚。
クエも熟成って珍しいですね(^^♪
まずはクエのお刺身を一口。
脂はのってるのですが、熟成しているからか以外にあっさり食べれます。
今回感動したお刺身は、帆立とカワハギ。
ホタテは以前にランチで食べたときの感動をもう一度味わえました～
カワハギは、淡泊な食感を楽しめる身に濃厚な肝と一緒に食すと、絶品のお刺身になりました。
あと、揚げ物で鯛のフライが出てきたのですが、これが絶品なんです。
聞くと、鯛自体も熟成してからフライにしているそう。
だから旨みが凝縮して普通のフライとは異なる独特の旨みを感じます。
後は外はサクッサクでふんわり揚がってるので、本当に美味しい白身魚のフライでした。
いつかこの技術でアジフライ作って欲しいなぁ。
価格は思ったより高かったですが、美味しい熟成魚を食べれる珍しいお店だと思います。
美味しく頂きました。
ごちそうさまでした、