評論列表 : Sushi Hiro

松山市から車で30分くらいでしょうか。知人と二人で行ってまいりました。大将と女将さんに歓迎されつつカウンターに座ります。座敷もあるようですが、この日はカウンターのみで満席でした。昼間だったのでお酒はな...

愛媛　松山の名店　寿司弘　さん

お昼のみの営業だそうです。
常連の方に予約していただき、ご一緒させていただきました。

もずく、魚の煮付けから始まり、空いたお腹が少し満たされたところで、い...

ＧＷに相方さんと2回目の訪問です。

前回美味しいお寿司をリーズナブルに頂け、非常に印象的なお店です。

全ておまかせで握ってもらいました。
今回は、

平目の昆布締め
雲丹タコいくら...

四年ぶりにやっとやっと！
再訪が叶いました╰(*´︶`*)╯♡
お寿司屋さんにそう詳しいわけでは全くないけれど、わたしのなかでは今まで食べた中でナンバーワンです（╹◡╹）

おまかせで握ってい...

『愛媛の三陸』


一貫目の平目に乗る柑橘。
酸味は感じずさわやかな甘みが広がる。
この柑橘は何だろう？
数秒の沈黙の後
降参して大将に聞いてみる。
この柑橘は何でしょう？
すると意...

平日のお昼に予約して訪問です。
予約時間よりだいぶ早く着いたにも関わらず快く引き受けて頂きました。

寿司のみおまかせで注文。

内容は、
・鯛の昆布締め
・雲丹タコイクラの軍艦
・ヒ...

愛媛の老舗寿司店、寿司弘さんにお伺いしました。
松山から予讃線に乗って20分、無人の粟井駅から歩いて数分とところにお店があります。
店内はカウンター席と上がり席、昔ながらの寿司店といった雰囲気です...

松山市内を離れて隣町である北条市まで足を延ばします。海沿いの旧道に面して佇む一軒のお寿司屋さん。
カウンター席5席に小上がり席のみのお店です。
予約して訪問しました。
青森県出身の大将と女将さん...

北条にある、人気のお寿司屋さん(＾ｰ^)ノ
夜の営業はされてないとのことで、
大体お昼から夕方辺りまで。
瀬戸内寄りというよりはそれ以外、各地からのネタを提供してくれるお店です。
店主、奥様の...

愛媛松山寿司遠征の二日目。

初日に昼と夜に１軒ずつ寿司屋を訪問して、もうそれだけで結論付けました。

そもそも出発前の愛媛の寿司事情ですが、概して名前が通っている寿司屋は高いですね。今まで遠...

愛媛は新鮮なネタが入るので、
素材そのままの握りが多いのですが、
ここは一つ一つ丁寧な仕事をされた握りなので感動しました(・∀・)

また、青森県のご出身という事で、
愛媛には無い素材も仕入...

青森出身の大将の握るお寿司。
私の食事のフィールドは主に愛媛県です。
最近気が付いたのだが次元の違う料理を作るのは大体他府県出身者です。
例を上げてみると
和食の「わらじや」さんは大阪出身
...

ある週末に寿司を食べたい衝動に駆られ、午前に電話を入れお昼に行ってきました。
店内は昔ながらの寿司屋の趣きで、カウンターの目の前に飾ってある大将出身のねぶたの絵が目を引きます。
さて、おまかせで注...

・2013.12月某日 最終訪問です....

≪注文方法≫　　カウンター席でご主人へ直接

≪注文から配膳までの時間≫　　てきぱきと

≪注文した品≫　　おまかせセット

≪店内の様...

夕方6時には閉まってしまうお鮨屋さん。頼めば夜も営業してくれるらしいが、近所じゃなければなかなか行くチャンスがない。大将によると朝早くから働いているのでそれ以上は働けないとのこと。店の外観・店内は何処...

こちら、riat-tairさんのレビューで、ずっと行きたかったお店です。
でも、駐車場がいつも通る度にいっぱいで、断念....orz

この日は、道の駅の風和里の帰りに駄目元でまたお店の前を・・...

【再訪】
仕事ですぐ近くまで来て、商談が終わるとちょうど昼時。
これは行くしかないだろ～と思い贅沢な昼ごはん～＾＾

この間は完全におまかせ+追加だったのでお品書きも見ていなかったのですが、
...

私にとって寿司ナンバーワンです。

直線的なさばきがほとんどありません。
魚一尾一尾に合わせた、優美な曲線を描いています。
おそらく「江戸前」とは違いますし、
大造りで豪快な愛媛流とも異なり...

青森下北半島ご出身の店主さんが握るお鮨、どれもとてもおいしかったです。
2年程前、サザンのライブの翌日に寄らせていただきました。食べログ始める前で、残念ながら写真を残しておらず。
魚くさいのが店主...

柑橘の利かせ方が憎すぎる今治街道沿いの名店。

出張で松山を訪れた際に地元の飲食店をよく知るメディア系の方に連れて行っていただきました。

ちなみにもう一方一緒に行った方はグルメブログで結構有...