菜單 : echizenganikaisenryourisemmontemmikuniinkyojo

有日本第一螃蟹和著名的三國產越前螃蟹“1公斤不到的特大尺寸”，整只1杯2個人分享，有優惠品嘗的“北陸新幹線開通紀唸禦膳”。因為是2位顧客點單，所以請不要弄錯。售完即止，先到先得!庫存有限，售完即止，請務必提前預約!【內容】 福井縣產越光特A米飯，每日更換味增湯，刺身3種拼盤，越前螃蟹煮 (不到1公斤) ，茶碗蒸，單品料理，腌菜

１月１日に発生した令和６年能登半島地震で被災した北陸４県を応援する企画御膳。加能がに又は越前がにを1杯丸ごと使用した蟹御膳になります。茹蟹、蟹刺し、焼蟹を少しずつ全て楽しむことが出来る嬉しい内容。生簀にいる蟹が無くなると売切れになりますので事前のご予約をおススメします。せいこがにの甲羅盛り(2,300円)のトッピングで両方の蟹を楽しめるようにも出来ます。使用する蟹のサイズ、(小:400ｇ)19,800円／(中:450ｇ)24,800円／(大:500ｇ)29,800円

使用一整只“蒸蟹”的禦膳，深受想自己剝螃蟹吃的客人的好評。由於是使用了100%專為煮螃蟹而開發的特別鹽來煮，所以味道是絕品!我給您拿剝螃蟹的工具套裝。(小200g) 5,600日元、 (中215g) 6,200日元、 (大230g) 6,800日元、 (特245g) 7,200日元

水蟹と呼ばれる脱皮食後の越前ガニ。毎年2月20日に解禁して約1ヶ月間しか味わない旬の味覚。
蟹味噌は食べることが出来ませんが、身はあっさりとして食べやすい味わい。蟹剥き道具のセットをお出しします。
一肩で蟹の胴体半分の量になります。
【水蟹御膳】
(一肩)4,500円
(二肩)6,000円
(三肩)8,500円
(四肩)11,000円
※生簀で活かしている在庫が無くなり次第終了します！早いもの勝ちです。

使用早上煮的整隻精工蟹製作的鍋飯套餐，非常新鮮美味。請注意，上菜時間大約需要 40 分鐘。請注意，每天的份量有限，可能會售完，所以如果您想吃，請提前預約。 (小170g) 3,800日圓、(中180g) 4,400日圓、(大190g) 5,000日圓、(特裝200g) 5,600日元

「Seige」当地美食，是從「越前蟹」演變而來的，「越前蟹」是一種漁民的餐食，最初是在船上用貝殼代替盤子吃的。據說這道菜起源於江戶時代中期至 1900 年代從北海道穿越日本海前往大阪的商船北前船。 （小170克）5,800日元，（中180克）6,400日元，（大190克）7,000日元，（特製200克）7,600日元。

本日的刺身3種搭配甲殼拼盤的禦膳。全年提供1000份以上的超人氣甲羅盛套餐!忌廉焗烤梅奧和螃蟹1,000日元的配料，可以使其更加豪華。也有售罄的日子，所以建議您提前預約。在團體旅行和法事、接待等的聚餐中也廣受好評。(小170g) 5,400日元、 (中180g) 6,000日元、 (大190g) 6,600日元、 (特200g) 7,200日元

使用日本國內最高品質的三國產雞胸肉。每年都大受好評的螃蟹午餐。每天早上，用專門為煮螃蟹而開發的特殊鹽煮活螃蟹，使用廚師一只一只精心手工剝制的蟹肉和珍饈。(小) 2,800日元/ (中) 3,800日元/ (大) 5,000日元/ (特) 6,400日元

對於喜歡小雞的人來說是欲罷不能的螃蟹盡享蓋飯。每天早上，用專門為煮螃蟹而開發的特殊鹽煮活螃蟹，使用廚師一只一只精心手工剝制的蟹肉和珍饈。(小) 6,800日元/ (中) 9,800日元/ (大) 13,000日元/ (特) 16,400日元

使用日本國內最高品質的三國產越前蟹。每天早上，用專門為煮螃蟹而開發的特殊鹽煮活螃蟹，使用廚師一只一只精心手工剝制的蟹肉和珍饈。(小) 4,800日元/ (中) 5,800日元/ (大) 7,000日元/ (特) 8,400日元

奢侈地使用帶有品牌黃色標簽的越前螃蟹的螃蟹盡享蓋飯。每天早上，用專門為煮蟹開發的特殊鹽煮活螃蟹，再用廚師一只一只精心手工剝好的蟹肉和味噌拌好。(小) 8,800日元/ (中) 11,800日元/ (大) 15,800日元/ (特) 20,800日元

使用越前蟹 (雄) 和鮭魚子 (雌) 制作的濃縮了濃厚美味的手工螃蟹奶汁烤菜。

使用日本國內最高品質的三國產越前蟹。100%使用煮蟹專用開發的特制鹽，用秘傳的煮的程度煮。根據您的要求，工作人員會在客人面前提供剝蟹服務。您自己剝的情況下，會附帶剝殼工具套裝。另外，備有各種等級和尺寸的螃蟹。詳情請隨時咨詢官方主頁。

大受不喜歡剝蟹的顧客歡迎的“越前雪蟹蟹殼拼盤”。每天早上，為您提供剛煮好的蟹殼拼盤。

使用日本國內最上等品質的三國產雞胸肉。100%使用煮蟹專用開發的特制鹽，用秘傳的煮的程度煮。附帶剝殼工具套裝。不喜歡剝蟹的客人可以選擇“甲殼拼盤”。另外，備有各種等級和尺寸的螃蟹。詳情請隨時咨詢官方主頁。

大受不喜歡剝蟹的顧客歡迎的“蒸蟹殼拼盤”。每天早上，為您提供剛煮好的蟹殼拼盤。

火候非常難掌握的烤蟹料理。為了讓您品嘗到最美味的菜品，本店為顧客提供用2種火候烹制而成的絕妙熟度 (五分熟) 菜品。此外，因為是使用一整只螃蟹，所以腳的根部 (通稱:肩肉) 和爪肉、手腕肉、小指、蟹黃的部分是烤蟹料理，大腳的部分 (共6只) 是螃蟹刺身-花開刺身，如果有需要請盡管吩咐。

本店的蟹肉刺身--花咲加工--讓您享受到充滿彈性的感覺。在秘制的鹽分濃度和溫度中浸泡一定時間以上，瞬間就像開花一樣，身體膨脹起來，觸感彈性十足，螃蟹特有的腥味完全消失。為了品嘗到美味而反復嘗試的本店的螃蟹刺身，也可以作為名菜“蟹味噌涮涮鍋料理”來品嘗。蘸著無添加的手工橙醋吃是絕品!

「原味螃蟹味噌涮鍋」是一道美味的螃蟹菜餚，半個多世紀以來我們一直在提供這種菜餚，當時我們的餐廳還在經營旅舘。品嚐花崎式螃蟹生魚片的肥美口感，涮涮鍋，是重複率最高的螃蟹菜餚。我們的工作人員將細心地為您提供如何製作和食用食物的支援。請注意，對於此訂單，所有螃蟹都將盛放在螃蟹味噌涮鍋中。如果您想燒烤蟹腿根部（俗稱肩肉）或蟹爪，請隨時告訴我們。

蟹味增涮涮鍋可以追加。附有福井縣產越光特A米、越光蟹的外子、巖海苔、蔥、雞蛋的雜燴粥套餐。

青花魚:980日元三文魚:1,500日元甜蝦:1,100日元三國產拜貝:1,100日元金槍魚蝦:1,200日元越前蝦:1,400日元炙烤上肥金槍魚鯖魚:1,500日元河豚甜蝦:1,800日元越前金槍魚:2,400日元

烤鯖魚:980日元烤鯖魚:980日元烤甜蝦:1,200日元三國港產雷魚一夜幹:1,300日元三國國產鰈魚一夜幹:1,500日元近海產鹽烤魚頭:1,800日元

帶皮炸薯條:800日元炸甜蝦:800日元炸方頭蝦:800日元龍田炸金槍魚鯖魚:980日元福井名產一口醬汁炸肉排:1,200日元絕品炸竹莢魚:1,200日元手工炸牡蠣:1,300日元炸越前產白鯖魚河豚:1,500日元

鯡魚的美味煮:800日元日本叉牙魚的美味煮:850日元三國港產地燉魚:1,200日元

受到推崇的！蒸牡蛎：500日元特製茶碗蒸：650日元

常羅天（僅限夏季）：450日元裙帶菜醋：550日元炸磨碎醬：550日元佐子：600日元開胃菜黃瓜：650日元越前螢火魷：680日元天然岩海蘊（僅限夏季）：750日元辣味海鲜生魚片：780日元湯汁：850日元福井特產炸竹田：900日元精工蟹焗烤蟹：950日元蟹味噌：1,100日元海女手工鹽海膽：1,200日圓

炒骰子：900日元 鐵烤骨頭香腸：950日元 鐵烤骰子牛排：1,200日元 黃油醬油烤扇貝：1,200日元