官方消息
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Soba Gura Tanigawa
(そば蔵 谷川)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期一、星期二
画像なくてすんません、マツコみて
7〜8年前までは、月一でけっこう通ってました。
とにかく見た目からして荒々しく、1〜25ミリ位のバラッバラな太さの超豪快な蕎麦。
茹で加減は、太さがマチマチなんで、バラツキデカイが、とにかく味や香りが鮮烈。
これぞまさに蕎麦！
ってくらい個性強い味で、味や香りの濃さだけなら、人生で1〜2番。
5年くらい前かな？来店した際、蕎麦粉 も売って貰いました。
かなり粗い粉だったけど、手挽きではないと‥今は手挽きはしてないと言ってたな〜(、が、今現在はわからないが。)
‥電動石臼で粗く挽いてるらしい。
自分が購入した粉は、手挽き並みか、それ以上に粗く感じた‥デカイのは粉と言うより粒で、胡麻の半分くらいでかい。
自宅で、この粉で作ったそばがきは、めちゃくちゃ美味しかった(同時期、ここで高山のせと？だったかな、の粉の話も聞いて、購入しました‥どっちかは無篩と言ってたな〜)
近頃、手挽きの超極粗蕎麦出す店増えたから、来店回数減ったけど、やっぱ荒々しい蕎麦は‥個人的に好きだな〜。
均等な太さで、長かったら‥最高かな。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Soba Gura Tanigawa
|
|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵 |
|
0778-23-5001 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
福井県越前市深草2-9-28 |
| 交通方式 |
福鉄西武生駅下車徒歩３分、市民バスのろっさ平出１丁目下車徒歩１分、ＪＲ武生駅下車徒歩１０分 距离北府 677 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
24 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 敷地内４台＋斜向いに駐車場10台あり |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
風景優美,神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生) |
| 網站 | |
| 備註 |
【定休日】月曜日＋火曜日＋第１・３・５日曜日 |
数ヶ月ぶりに来店。
もりそば細打ち、もりそば手臼挽き、おろしそば太打ちを注文。
まず細打ち‥細打ちと言ってもけっこう太い、見るからにゴツゴツ感が有る粗挽き。
前回来たときより2〜3倍長く食べやすい‥味 風味、今まで食べたどの蕎麦屋より素晴らしい＾＾
手臼挽き‥これほどの白黒ゴツゴツ、荒々しい星はここ以外ではまず見る事ができない。
喉越しは一切排除し、しっかりよく噛む蕎麦、噛めば噛むほど風味が増す野生的で美味い。
おろしそば太打ち、多分細打ちと同じ粉を太く打ったのだろが、細打ちとはまた別物、太さが変わるだけでまた別の美味さ。
かつお節は盛り付ける寸前に削る拘り、こんな手間がかかるかつお節はここ以外に見た事がない！！大根も辛いが辛すぎず、太い蕎麦によく合う。
価格は、当初高めと感じていたが、あれだけの粗挽きを打つ大変さ、ましてや手挽きに至っては挽く重労働を考えると安いくらい‥量も多めだし。
福井でダントツ1番