福岡の夜① : Ou Kappou Shimizu

福岡市博多にあります、フレンチとも洋食とも割烹とも捉えられる個性的なお店
《欧割烹　清水》

場所は住吉なんですが少し路地に入るのでとても目立たないお店ですが、外観も店内も凄く素敵なお店です！
この日の会は凄い人達との会食でした！
九州初の料理マスターズを受賞した、Kシェフ！
更にそのシェフのお店の支配人である、U氏！
福岡在住、下関出身の食べ歩き達人、K氏！
その出会いくれました、愛知出身Dr.T氏！
今宵のひとときはワクワクが止まらないです！？

まずは前菜からスタート
◆車海老と四方竹を鰹出汁のレシチンで

シンプルですが、泡もしっかり出汁が効いて美味しい！楽しみなスタートです！

◆里芋の擦り流し、コンソメ仕立て雲丹と帆立貝柱を添えて
◆長崎県産クエ　発酵白菜等、オリーブオイル
◆山野草である路傍枯らしのお浸し、茶碗蒸し
◆最中、豊後米牛頰肉煮込、パラペーニョ酢漬け、馬鈴薯のマッシュポテト
◆生ハム銀杏ご飯にフカヒレ餡掛け、針生姜
◆豊後米牛ロースしゃぶしゃぶ、ハーブで
◆全粒粉入冷麺　
◆茶のパンナコッタ、シャインマスカット

最初から最後まで素敵な料理でのおもてなし、どの料理もシェフの思いが沢山詰まってる最高の料理でした！
とても楽しい時間をありがとうございました！