官方消息
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L'eau Blanche
(L'eau Blanche)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
L'eau Blanche
|
|---|---|
| 類型 | 法式料理 |
| 預約・查詢 |
092-752-2122 |
| 可供預訂 |
可以預訂
お電話でのご予約は13時から17時にお願いいたします。 |
| 地址 |
福岡県福岡市中央区西中洲4-4 RIN FIRST 2F |
| 交通方式 |
從福岡市地鐵機場線、箱崎線中洲川端站徒步6分鐘 距离中洲川端 375 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥6,000～￥7,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
14 Seats （ 吧臺座位、餐桌座位） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 準備了吸煙場所。 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
風景優美,能看到夜景 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),可自帶飲料,有品酒師 |
| 關於兒童 |
帶著孩子來店裡的話，請和我們商量。 |
| 開店日 |
2016.4.6 |
| 備註 |
包場的預約從6位起受理。請打電話咨詢。 |
西中洲の川沿いにあるフレンチのL'eau Blancheさんへランチタイムに訪問。基本的には夜のみの営業のお店ですが、今は緊急事態宣言下のため期間限定でランチタイムも営業しているとのこと。今後はどうなるか・・・笑
店名はおしゃれな響きですが、フランス語でLeau=水 Blanche＝白いとオーナーの白水さんが由来とのこと。フランス語の勉強になりますね笑
まずはおしゃれな、いわゆる映えるお皿がテーブルに。これはシャッターチャンス。
写真撮影後はこのお皿は下がります笑
1品目は竹炭を使ったグジェール。中に牛肉のリエット。ケークサレは中にブルーチーズ。上に鬼柚子。一口サイズですが、旨味がしっかり口の中に広がります。ここからコースのスタートとワクワクしますね。
※グジェール→チーズを混ぜた風味の良いシュー皮。
※ケークサレ→塩味のきいた甘くないケーキ。
2品目はホワイトアスパラガス。この時期のホワイトアスパラガスは苦味がなく、旨い。今回のホワイトアスパラガスはフランス・ロワール地方のもの。フランスからはるばるとやって来た食材と思うと高まりますね。上にヤリイカが載せてあり、食感の違いを楽しめます。その他、そら豆やインゲン、ハーブ等々が飾ってあり、色味も非常に良いです。皿の使い方もおしゃれですよね。
3品目は写真で伝わりにくいですが、蕪のロワイヤル。アサリでとった出汁に有明海の青さとワタリガニとマッチして非常に美味です。イメージは茶碗蒸しに近い（この表現は失礼かもしれませんが・・）ですが、物凄く上品です。これまた口の中に旨味が広がります。体にも良い味です。
4品目は高級魚のアラを焼いたもの。アラの脂身を感じつつ、皮もパリパリでこのコントラストが、物凄く美味しい。こだわりの焼き加減が納得です。少しでも焼き加減がずれるとこの黄金比は成り立たないでしょう！
インカのめざめのペーストも、口の中から鼻に抜ける残り香が心地よいです。THE 旨いですね。
下の茶色いソースはオマールエビのソースで、これにパンをつけても最高です。
5品目はイベリコ豚の焼き物。焼いている途中で見せてくださったのですが、藁焼きにしているので、燻製の薫りがまた良い。イベリコ豚は肉厚でジューシーそのもの。ブタさんに感謝です。
付け合せの金柑は珍しいなという感想。味の変化が楽しめます。
6品目は最後のデザート。塩アイスにそば茶のブランマンジェにオリーブオイルがふんだんにかけてあります。一見何だこの組み合わせは！？という感じですが、個人的に塩アイスの時点で物凄く好きなので、これは間違いない一品だろうと思っていました笑
しかし、結果として間違いないのは間違いなかったのですが、想像以上の美味しさ！！
この3つの組み合わせの絶妙なハーモニーに驚嘆しました。三重奏です、まさに。
味としたら甘しょっぱいになるんですが、このワードだけでは伝えきれないマッチングです。
別のお店でもこの表現を使ったことありますが、まさにこれ一品でもデザート店を開けるレベルです
これまた鼻に抜ける残り香が良いんですよね。
写真には載せていませんが、最後にお茶菓子もあり、満足のコースでした。
夜は中洲のネオンライト等が綺麗に見える場所でより雰囲気が良さそうです。
福岡フレンチのオススメの店の一つです♀️