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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Edokokoro Yamaboushi
|
|---|---|
| 類型 | 壽司、海鮮 |
| 預約・查詢 |
050-5600-5756 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
福岡県福岡市中央区西中洲2-15 プラネットビル 3F |
| 交通方式 |
天神南站步行5分鐘 距离天神南 381 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T1290003010693 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
座位、設備
| 座位數 |
12 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 8人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位,有日式包廂,有日式圍爐座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 開店日 |
2005.7.7 |
| 電話號碼 |
092-725-0023 |
なにもかもが素晴らしいお店でした（感動）
西中洲のビルの3階、隠れ家的雰囲気のお寿司屋さん。
取引先の方に連れて行って頂きました。
こじんまりとしたお店、お座敷もありましたが、
大将の思いでカウンター席だけの案内のようです。
なので、予約必須••というか、なかなか予約も
とれないようです。
お店に入ると、まずは大将との名刺交換
あまりそんな経験がなく、この時点ですごいお店感満載
大将は、東京柳橋の江戸前鮨老舗で修行をされた
方らしく、握りの神様と呼ばれた方の最後のお弟子さん
とのこと。伝統江戸前技術の継承者だそうです。
そのお話をうかがい、期待を超えて緊張が（笑）
出して頂いた鮨•料理はどれも経験した事がないほどの
美味しさで、ただただ感動でした。
素材•産地へのこだわりや、それを活かすための
江戸前の伝統的技法•技術、変わらぬ味を保つための
シャリのブレンドの話など•••
一品一品、大将に丁寧に作って頂き、そしてご説明
頂きながらの食事。いっそうの味わい深さを感じます。
70時間以上の熟成で頂くコハダ（ナカズミ？）、中ウニでウニの旨みがあまさを引き立てるイカ、
二貫だしのマグロ、柔らかく味わい深い鮑の塩蒸し、
口に入れた瞬間にとけてなくなるアナゴなど•••
どれも本当に美味しく、印象深い食事となりました。
江戸前鮨、素晴らしい！
お酒のメニューも充実しており、芋焼酎が好きなボクは、
魔王、村尾と3M勢から堪能。しかもグラスは薩摩切子
です。初めて飲んだ大和桜もとても美味しかったです。
最後は女将さんに切火でお見送り頂きました。
カチッカチッって いやぁ、粋ですね（感動）
料理もお酒も大将と女将さんのお人柄も、
本当に素晴らしいお店です。必ずリピートします！