餐廳資訊
細節
| 店名 |
Edokokoro Yamaboushi
|
|---|---|
| 類型 | 壽司、海鮮 |
| 預約・查詢 |
050-5600-5756 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
福岡県福岡市中央区西中洲2-15 プラネットビル 3F |
| 交通方式 |
天神南站步行5分鐘 距离天神南 381 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T1290003010693 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
座位、設備
| 座位數 |
12 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 8人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位,有日式包廂,有日式圍爐座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 開店日 |
2005.7.7 |
| 電話號碼 |
092-725-0023 |
庶民派の自分はまったく知らなかった中洲の名店に連れて行ってもらいました。ビルの中にここだけ鄙びた空間があり、不思議な感じです。ご夫婦で営まれていて、大将は東京の名店四代目の最後のお弟子さんだとか。品のある女将さんは優しくて、庶民代表の緊張を和らげてくれます。
穴場的なお店ですが、なかなか予約取れない人気店のようです。
お寿司のコースいただきましたが、今まではできるだけ新鮮なネタでいただくのが寿司だと思ってました。江戸前は違うんですね。数日をかけて仕込み、熟成させるそうですが、それが目から鱗の旨さです。
大将が仕込み方を説明してくれるので美味しさも増します。大将曰く「寿司は化学と物理」だそうです。熟成させる江戸前寿司職人ならではの言葉です。
ここまで本格的な江戸前寿司を福岡でいただけるのは感謝しか無いです。