古き良き時代のフレンチ【2023年6月中旬12:00頃訪問 予約のため待ちなし】
-
エレベーターで7階に上がります
-
ディエボルド・ヴァロワ エクストラ ブリュット トラディション（仏 シャンパーニュ地方）
-
ディエボルド・ヴァロワ エクストラ ブリュット トラディション（仏 シャンパーニュ地方）
-
ディエボルド・ヴァロワ エクストラ ブリュット トラディション（仏 シャンパーニュ地方）
-
内観
-
アミューズブーシェ（蛍烏賊 鮎 煮凝り）
-
蛍烏賊
-
鮎
-
煮凝り
-
鱧 胡瓜のジュレ
-
鱧 胡瓜ジュレ
-
鮑
-
バター
-
バゲット
-
ガスパチョ
-
スズキのポワレ
-
生姜のグラニテ
-
スターク コンデ ワインズ スターク コンデ シラー 2017（南アフリカ）
-
スターク コンデ ワインズ スターク コンデ シラー 2017（南アフリカ）
-
スターク コンデ ワインズ スターク コンデ シラー 2017
-
黒毛和牛ロース肉
-
黒毛和牛ロース肉
-
黒毛和牛ロース肉
-
パン
-
スフレチーズケーキ
-
スフレチーズケーキ
-
ハーブティー
-
茶菓子
-
入口
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Grande Chariot（Grande Chariot）
|
|---|---|
| 類型 | 法式 |
| 預約・查詢 |
092-402-2911 |
| 可供預訂 |
可以預訂
カウンターとテーブル席と個室があります |
| 地址 |
福岡県福岡市博多区住吉4-8-24 住吉メディカルビル 7F |
| 交通方式 |
從西鐵巴士住吉巴士站徒步1分鐘 距离櫛田神社前 801 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
33 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納6人 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 僅在包場時可吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
有品酒師 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2020.6.15 |
| 店鋪公關 |
“住吉的隱蔽型旅館”新空間裡從料理到飲料對所有食材和質量都很講究
位於住吉大樓二樓的法式料理餐廳講究只使用最好的食材，包括來自法國查特蘭地區的鴨子、來自日本布列塔尼的龍蝦、來自佐賀縣和宮崎縣的日本牛肉以及當地生產的蔬菜。我們也採用時令農產品，以確保始終新鮮。我們也提供多種葡萄酒選擇，包括瓶裝葡萄酒（主要是波爾多老酒）和杯裝葡萄酒，讓您品嚐到來自世界各地的葡萄酒。我們期待您的預訂。 |
・飲み物
◎ディエボルド・ヴァロワ エクストラ ブリュット トラディション（仏 シャンパーニュ地方）
青林檎のような爽やかな果実感がフレッシュ。ソフトな飲みやすさで軽やか。
◎スターク コンデ ワインズ スターク コンデ シラー 2017（南アフリカ）
ジューシーでしっかりとしたコクの深みがありつつもそこまで重たさを感じない仕上がり。味わい深い肉料理との相性が良いでしょう。今回はお肉料理に合わせていただきました。
・ランチメニュー
○アミューズブーシェ（蛍烏賊 鮎 煮凝り）
蛍烏賊は佃煮、鮎はムース仕立て、煮凝りは煮凝りそのまんま。
いずれも濃いめの味付けで、ともすると日本酒が欲しくなるようなアミューズです。
質実剛健と言った硬派なスタート。滑り出しはまずまず。
○鱧 胡瓜のジュレ
前菜は旬の魚と野菜の組み合わせ。清涼感のある一品に仕上がっていますが、やや胡瓜の青臭さが強く、鱧の繊細な風味が押されている嫌いを感じます。因みに鱧は湯引きしており、程良いレア感で良い食感。さらに中央にある夏野菜たちが彩りを添えます。
◎鮑
前菜2皿目は一転して、ガッツリ系にシフトチェンジ。鮑を丸ごと蒸した贅沢な一品で、見た目通りの鮑の旨さがガツンと来る実直で分かりやすい料理です。しかしながら鮑の肝のソースが地味に旨い。鮑特有の磯の風味を生かしつつも、マイルドに仕上げており鮑の身との一体感があります。変にクリーミーになりすぎず、鮑の風味を決して削ることのない、素材に対してリスペクトを感じる素晴らしい一皿です。
ってか、その前にランチ7000円のコースで前菜にこのポーションで出てくることに驚きを隠せないのだが...
○バゲット ○パン ○バター
バゲット、バターとホテルフレンチでよく見かける何の変哲のないものですが、重厚感ある料理が後半は続いたので、これぐらいシンプルな方が組み合わせとしては正解かもしれません。
○ガスパチョ
ザ・王道。よく知っているトマト味のガスパチョです。酸味も味わいも香りも調和が取れており粗が見当たりません。
◎スズキのポワレ オマール海老のソース
まずスズキのフワッとした焼き加減が好きですね。適度に水分が閉じ込められており程よい密度が保たれております。白身魚の魅力は焼き加減ひとつでまったく味気ないものへと変貌してしまう恐れがありますが、こちらの料理に関しては心配無用。
そして、それ以上にわたくしが称賛したいのはソースですね。
オマール海老の出汁を使った甘めのソースの旨味が強い。このことにより白身魚の食感や風味を損なうことはありませんが、重厚感が増して一皿のクオリティーがパワーアップしたのは間違いありません。魚料理をいただいたという満足感溢れる一品です。
○生姜のグラニテ
口直しです。こちらも王道的な仕上がり。
◎黒毛和牛ロース肉
程良いサシが入っており、赤身と脂身は5分5分の割合です。ソースはジュのソースであっさりめ。こちらも魚料理同様に一体感を重視した仕上がりになっており、調和が取れています。しかし、ポーションがしっかりあるので、人によってはこってり具合が重たく感じるかもしれません。そうなれば硬派な赤ワインの助けが必要になるでしょう。
○スフレチーズケーキ
デザートはスフレチーズケーキをどーん！っと持ってくる剛球スタイル。
そして、そんじゃそこらのパティスリーショップのポーションを凌駕するボリューム感。
気になる味ですが、懐かしさ感じるクラシカルな味わいでシンプルながらしっかり美味しいです。
何をいただいているかハッキリしており、シェフの熱意をしかと受け止めることが出来ました。
◎ハーブティー ◎茶菓子
今回も〆はハーブティーで。可憐な茶菓子とともにいただいてフィニッシュです。
★ 絶品
◎ とても美味しい
〇 普通に美味しい
△ うーん...
感想
まず、目を見張るほどの素晴らしい費用対効果。
丸ごと鮑など、一つ一つのポーションが大きくしっかり食べ応えのあります。ケチケチせず出し惜しみしないスタイルにわたくしの好感度爆上げです。
さらに良い意味で古き良き時代のフレンチをそのままいただいているかのようなゴージャスな残り香を感じます。
福岡でフレンチ食いて～となったら、真っ先にここに駆け込むのが良いでしょう。
決して場違いな料理が出てくることは絶対にありませんから。保証します。
補足説明
・雑居ビル（住吉メディカルビル）７Fにあります。
・1名予約可
・ネット予約可
・予約は取れやすい方です。実際1週間前にすんなり予約が取れました。
ごちそうさまでした!(^^)!