官方消息
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Yakitori Taka
|
|---|---|
| 類型 | 烤雞串、雞肉料理、日式小酒館 |
| 預約・查詢 |
050-5596-3496 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
福岡県福岡市中央区高砂2-13-7 ミカミビル 1F |
| 交通方式 |
從西鐵平尾站徒步7分鐘從西鐵巴士“高砂二丁目”徒步1分鐘 距离西鐵平尾 480 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥8,000～￥9,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
12 Seats （ 12人 (宴會、宴會時就座:12人)） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可自帶飲料 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2013.4.18 |
| 電話號碼 |
090-5471-5983 |
| 備註 |
想要團體或者隔斷的客人請咨詢店裡。 |
冷笑系レヴュアーと認識しているPlanet Earth氏が、珍しく熱のこもった文章で当店のモツ鍋を絶賛されていたので気になって食べてみた。もともとはインスタグラマーの@pochalog_fukuokaさんという方の動画を見て、らしい(インスタは店の情報収集にのみ使っているのでその動画は見ていなかった)。
さて高坂鶏で出汁を取ったスープとのことで、ラーメンスープにもなったりして？と味を見てみるが、塩が主体であとは白醤油かな？けっこう塩カド強めでそのままだとバランスが悪く、要調整。まぁ店もラーメンのつもりで作ってないからラオタの戯言に耳を傾ける必要はにけど(笑)。
ただニンニクがけっこう効いていて、モツ鍋といえばニンニクスライス投入がセオリーだが、このモツ鍋は入れなくても充分イケる。
でもって、あきらかに鶏肉のほうが牛モツよりも多い。スープが鶏だからってのはわかるがちょっと珍しいパターン。のラー麦も何とか完食。ごぼうは抜きで作ってみたが、おお！鶏×モツでオーヴァーキルにならないかなと思っていたが、鍋にしてみるとさきほどの塩カドはどこへやら、なんとも絶妙なバランス！やはりこのダシはラーメン用ではないわ(当たり前だ(笑))。
モツの少なさは物足りなさにつながるが、完食したあとのスープは脂のネッチャリ感が少なく鶏の旨味は肉から増幅されており、むしろ鶏がモツを従がえた味。モツ鍋とは思えない気品あふれる雑炊が楽しめる。
シメにラー麦使用の麺が付いていたが、これがいわゆるオールドスタイルの博多ラーメンと同じく平打ちスクエア麺。パツパツでハリのある麺は、通常のモツ鍋だと合わないかもしれないが、この鶏の旨味を全開にしたダシには合う合う。
いやはや、モツ鍋とは謳っているが、「モツ鍋×水炊き」のエエとこどりハイブリッド鍋ではないか。いくら雑炊、ラーメンにしてもダシは少し余ったが、そうめんでも合うし、翌日モツをガンガン投入して、「鶏を従えたモツ鍋」という隠された6速ギアに入れてもいい。
ただのモツ鍋には興味ありません。この中に鶏ダシ、雑炊、ラーメンが旨いモツ鍋が食べたい人がいたら、「焼き鳥 貴」に来なさい。以上！