評論列表 : Imoto

福岡縣福岡市中央區藥院4-15-29 Ko大樓1-2，[a：40040809，Imoto]。 2015年8月2日開業。京都二星級餐廳。僅提供套餐，33,000日元（含稅，當天和晚上的菜單）。僅限預約。...

福岡でランチしたくて電話で新規予約して初訪問。洗練された空気感の中、料理派とても優しくシンプルイズベストだ！胃に優しいこの感じが好きで食べ疲れしませんでした。

5年連続 Tabelog Awad...

福岡空港から公共交通機関で約30分、車で約20分の福岡市薬院エリアにある。

大将が京都の有名店で修行したこともあり、料理は京料理の影響が色濃い。しかし、大将はそれぞれの料理に独自のモダンなスタイ...

10月の井本さん、諸事情で9月に引き続き秋の味覚を堪能して来ました。
10月中旬ともなると、秋ど真ん中で、1番の違いは今年は猛暑のせいで遅れていた国産松茸(岩手産)に出会えました。鱧と松茸のお椀はで...

備忘写真メモ:
　相変わらずキリッと研ぎ澄まされた美しい品々
　猛暑のせいでやっと出てきた松茸（岩手）で鱧まつ　　
　と優しい松茸ご飯
　シンガポールからのご夫婦との3人のカウンター　
　ゆ...

9月の井本さん、松茸に秋を感じるメニューでした。未だ外国産ですが大きさは立派なものでした。
素材の味を活かし、でもしっかりインパクトを残す料理です。野菜の炊き合わは特に凄かった。

本日のお品...

2015年に創業し、今では博多を代表する日本料理のお店になった井本さん。薬院大通り駅から４分のところにある。

◆毛蟹、焼きナスのジュレ
◆アジ棒鮨
◆レンコン餅、冬瓜、すっぽん出汁
◆鱧、...

３回目の井本さんの備忘メモ。優しくて、創造性があって、素材が生きていて、旨旨な料理たち…福岡来たら必ず寄りたいお店。
特に、煎り酒あんの鮑とグリーンアスパラ・鱧と花山椒・クチコ蕗ご飯・賀茂茄子・フィ...

【訪問日】
2023/4/8ランチ
【注文内容】
おまかせコース
生ビール
田中六五
春綿
みむろ杉

昼は日本料理。
薬院大通駅からほど近く井本さん。
12時予約で訪問。
わ...

【Bronze Award2023】
【日本料理百名店2023】

地下鉄薬院大通り駅から徒歩4分
博多駅からタクシーで10分ぐらいでふ
路地裏にある和食店の外観
看板も無いが上品な佇ま...

　８ケ月振り2回目の井本さん。平日12時に予約して訪問。前回は1人貸切で大将と色んな話ができる奇跡が起きましたが、今回は12時半で全員そろい満席のカウンター。忙しく動いている大将の本来の姿もまた素敵で...

福岡市地下鉄薬院大通駅から徒歩約4分、KKRホテル博多さんの裏手の路地にある「井本」さん。

久しぶりにお鮨でなく懐石料理を頂きに博多駅へ降り立ちました。

2015年創業、店主:井本達也...

福岡市の薬院大通駅からすぐの路地にある日本料理のお店『井本』さんにランチに伺いました。
11席ある満席のカウンターの前で大将の素晴らしい芸術を見ているようでした。
品数もさることながらどの料理も美...

・蒸し鮑と赤飯

・紅白なます　ちょろぎ　煎った蕎麦の実
たづくり　ちゃぶりなまこ　香味大根　このわた　あん肝、金柑、実山椒　黒豆　菜の花

・海老芋、河豚白子　京風のお雑煮

・鯛
...

福岡の薬院のお店。
来訪時食べログ4.01、食べログアワードブロンズ2019〜2022の4年連続獲得店です✨
ミシュランガイド福岡2019 二つ星獲得店です✨
京都の料亭や割烹で修行され29歳の...

カウンターの店内でお客さん9人がおなじタイミングで懐石料理をいただく形式

鱧の白味噌、鱧のだしと冬瓜、いちじくアーモンド、あこうとうにの刺身、鮎の焼きに舌づつみ！
茶豆の釜炊きご飯は夏の匂いを...

　予約して12時過ぎに初訪問。この日のランチは貸切状態で、ずっと大将と一対一の贅沢な時間でした。鮨さかいさんの話、京料理屋さんの話、福岡のお勧めの鮨屋さんの話、食材・料理・日本酒の話だけではなく色々な...

初訪問の 『薬院大通 懐石 井本』さんへ

自分の中で 福岡ナンバー1の
和食屋さんに君臨しましたね。

本当に全ての皿が慈悲深き味で美味しかったですが、

『車海老の生姜ジュレ』
車...

福岡市中央区薬院の【井本】さんに伺いました。

お店の場所は地下鉄薬院大通駅1番出口を出て歩いて6分ぐらいのビルの1階です。

こちらは京都で修行された店主の方の日本料理が頂けるお店です。
...

福岡で和食ランチに行ってきました
この日は松茸が用意されていたので少しお値段は張ったかもしれません
カマスのお鮨からスタートいたしました
松茸のお椀
タイのお造り
サワラ
栗ご飯（素揚げと...