餐廳資訊
細節
| 店名 |
移転Mammayuto
|
|---|---|
| 類型 | 創作料理、餐飲酒館、酒吧 |
| 地址 |
福岡県久留米市小頭町14-5 |
| 交通方式 |
西鉄花畑駅より徒歩９分/一町田通りを小頭町方面へ小頭町東側交差点を右折 距离花圃 542 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） |
座位、設備
| 座位數 |
12 Seats |
|---|---|
| 禁煙・吸煙 |
可全面吸煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 店鋪公關 |
久留米発・柔らかくジューシーな手づくり燻製をイタリアンで味わう、至福のひととき
赤い扉が目を引く【燻製ビストロ マンマユート】。レトロ感あふれる建物は店主のこだわり。懐かしい雰囲気が心地よいお店です。そんなお店でいただける料理は、オリジナルの燻製を使ったイタリアン。乾きものの燻製のイメージを払拭した、柔らかくジューシーな食感が楽しめます。また、素材本来の味をおいしく味わってほしいとの想いから、旬の素材が中心。その時期ならではのおいしさを存分にいただけます。長いもので1週間かけ |
久留米・広又交差点付近にある燻製自慢のお店。
薫香と生肉の特徴を兼ね揃えた馬肉カルパッチョなど、
並の燻製にとどまらない酒肴を提供。マディラも呑める。
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近所のお店で教えてもらった燻製の美味しいお店、
場所を聞いたら1年ほど前にBMしていたトコでした。
店内はこじんまりとしていて、カウンターが３席ほどと卓席。
立飲みできるっぽいポイントも１～２か所配備しています。
朗らかなマスターと女性のスタッフさんの挨拶に迎えられ
のんびりと卓席に陣取らせていただきました。
ハードボイルドの聖地・久留米。まずはバーボンをロックで。
(￣ー￣*) 説明・略
黒板表記の日替りメニューの中から２品ほど注文。
オープンキッチンは手狭そうですが、器用に調理してます。
・馬肉の燻製カルパッチョ 700円
パッと見た感じでは洋風の馬刺しといったところでしょうか。
箸でつまんでみて、口に入れてみるまでは正に馬刺し。
しかし噛むと奥の方から燻香がふわっと広がります。
これは新食感。レア・スモークとでも呼びましょうか。
生と燻がほどよく調和していて面白い味わいです。
どんな酒でも合いそうで、どんな酒でも合わなそうで。
マスターに聞いたらマディラが推奨とのことで、辛口版を。
辛口とは申せ、ドライシェリーとは異なり甘みもしっかり。
なるほど、結構しっくり来ます。生肉と相性いいかもしらんですね。
・自家製ベーコンの夏野菜トマトソース 730円
ええ、立派なベーコンです。厚みは１cm強でしょうか。
ダイスカットの野菜がゴロゴロ。ソースだけでも充分呑めますね。
マディラが空いたのでギネスを。
ロンドンパブばりに常温でも提供できるということで、
ギネスの小瓶を常温で。はぁどぼいるど (￣ー￣;) くどい
馬肉の時とは異なり、しっかりした燻香がたちますね。
肉感もしっかりで素直に美味しいベーコンです。
常温ギネスはグビグビ行けます。これは回りが早そうだ。
一心地ついた後で、アードベッグなどで燻香〆。
モルトグラスも登場し、バー利用でも十分楽しめそうな感じ。
少し杯を重ねてしまったこともありましたが、
単品価格は1,000円未満のものが主力で手頃な感じです。
「テキトーに作るパスタ テキトー価格」
非常に気になったのですが、腹の余力と時間の制約で回避。
次回の久留米では再度攻めなくてはならないですね (￣ー￣*)