Shokudou Hasegawa
(食堂 はせ川)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期四
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Shokudou Hasegawa
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|---|---|
| 類型 | 拉麵 |
|
0241-24-5180 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
福島県喜多方市大荒井6 |
| 交通方式 |
自家用車、バイク 距离喜多方 2,988 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 可使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
なしです。 |
座位、設備
| 座位數 |
46 Seats （ 桟敷4×4、ﾃｰﾌﾞﾙ2×3位、4×5位、ｶｳﾝﾀｰ4位、厨房奥に確か座卓が4つ位あったような気がします。。） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 外に喫煙所あります。 |
| 停車場 |
可能的 25台 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位,有日式包廂 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
北海道の札幌ラーメン、福岡県の博多ラーメンと並び、日本三大ラーメンの一つに数えられている福島県喜多方市のご当地ラーメン『喜多方ラーメン』。
喜多方市は人口4万人台でありながら、ラーメン提供店は市内に100軒以上あるといわれていて、栃木県の佐野市と対人口比の店舗数日本一を競っているというラーメンの町。
喜多方ラーメンの特徴は、豚骨、鶏ガラ、煮干し等を使ったあっさり澄んだスープに醤油味がベースですが、お店によって塩味や味噌味など様々。
特に個性的なのが「平打ち熟成多加水麺」と呼ばれる麺で、一般的な麺より水分を多く含んだ約3～4mm幅の平打ち太麺、独特の縮れた形状があり、食感はモチモチと柔らかめなのが特徴。
そして喜多方ラーメンの美味しさの決め手になっているのが、市内に送られる地下水・水道水に多く含まれる「平成の名水百選」に選ばれている熱塩の「栂峰(つがみね)渓流水」で、ラーメンの麺やスープに使われるだけでなく、醤油や味噌を作るのにも欠かせない資源になっているとのこと。
今回訪れたのが、喜多方ラーメンの中でも市内屈指の人気を誇るという行列店『食堂 はせ川』。
創業は1982年になるそうで、現在の店主は二代目。
先代である祖母の頃の味をそのまま引き継いでいる訳ではなく、独学で作り上げた自身のオリジナルの味を提供しているとのこと。
二代目がラーメンを始めて、今年で20年になるそうです。
今回の喜多方食べ歩きの中で特に行きたかったお店なので、事前にFacebookで告知される休業日を確認し、しっかりと予定を立ててから訪問。
場所は喜多方駅から車で10分弱と駅からは離れた立地。
駐車場は店前にありました。
この日は土曜日、お店には9時55分頃に訪問。
店前に名簿が置いてあるので名前を書いて待ちます
この時まだ誰もおらず私のみでした。
店前には椅子の置いた待合スペースがあり、トイレも店外にあるので、ストレス無くのんびりと待つことが出来ました。
私の後はチラホラ人が増えていきましたが、特に10時半頃を境に人が増えていった印象。
少し早めの10時54分に開店し、店内は丁度満席になるくらいまで席は埋まりましたが、外待ちにはならなかったので、結果的にはギリギリに行っても1巡目に入れましたね。
普段もっと並ぶという情報を目にしていたので早めに行きましたが、GW明けたばかりだったので少しマシだったのかもしれません。
お店は去年の9月に店舗を改装してリニューアルオープンしたそうでとても綺麗です。
注文は券売機での食券購入。
GWシーズンはメニューを制限していたので、つけ麺などはありませんでした。
今回は1番人気という『淡麗醤油中華そば(紅花味玉)』を注文！
【淡麗醤油中華そば(紅花味玉)】900円(税込)
スープは鮮度にこだわった生の鶏をメインに、煮干しを合わせて作るそうです。
喜多方ラーメンの中では少し油が多めの印象ですが、香り高い魚介の旨味が強く、あっさりといただける美味しいスープです。
麺は東京製麺と共同開発したという特注の多加水麺。
手揉みを加えて縮れた平打ちの太麺、ツルツルモチモチで抜群の食感。
チャーシューはベロンと長めなのが個性的、やや濃いめの味付けに、脂身は多めで柔らかいホロトロ食感。
味玉は甘さの効いた味付けでドロッとした半熟加減、これは美味しいです。
昔ながらの喜多方ラーメンとはまた異なる個性的な一杯、人気も納得の美味しさでした！
ご馳走様でした！