評論列表 : Shuhan Housei

岐阜駅を北に10分くらい歩いたところにある酒飯烹成（しゅはんほうせい）さんに鮎をいただきに行ってきました。友人の予約で2回目の訪問です。
乾いた喉をシャンパンで潤しながら鮎の一夜干しと銀杏からスター...

ノドグロのフライ✨
シャトーブリアンの炊合せ✨
河豚白子焼き✨
メジマグロ✨
サヨリ刺身、雲丹醤油✨
〆の丼✨

鯖寿司と、のれそれの椀物はピンときませんでしたが、それ以外は凄く美味しい...

【2022.12.10 初訪問】

いつだったか、岐阜の食べログをチェックしてた際、此方の存在を知る。

岐阜に行き慣れている女友達にお店の事を知っているか確認したら、知らない！との事で、自...

お店とは関係ないのですが蟹料理と聞いていたので期待と違っていたのでショックでした。
季節のものを少しずつ出して頂けるので色々と楽しめます。
・雲丹の茶碗蒸し
・のどぐろとイクラのご飯
・越前蟹...

松茸祭りに行ってきました
大将が自ら朝摘んできた地場産の松茸をこれでもかと…
しゃぶしゃぶ鍋にまるでネギのように手で裂いた松茸が浮かんでいる光景に参加者全員恍惚の表情でした
自家製からすみ、辛子...

ここは、かなり前より気になっていたお店。
常連さんが集う「ツウ」のお店の香りプンプン(~o~)
故に、一見が行きにくい感じの匂いもプンプン(~_~;)
な感じで、行きそびれていました。

口...

酒飯烹成　

2022年の誕生日お祝いは～
もちろん烹成さんで！と相方におねだり。

お誕生会のスタートです。

北海道噴火湾毛蟹

敦賀真烏賊　北海道ボタン海老

淡路の鱧
...

カウンターでいただきました。
厳選され、丁寧に仕込みされた食材が次から次へと供されます。
シンプルで食材のおいしさがダイレクトに感じられる料理で大満足。
もう少しお酒を料理に合わせて少しずついた...

岐阜にもいろいろおいしい和食屋さんもあるのですが・・・。
ミシュラン店、ゴエミヨ店、食べログ百名店に載っているお店・・・。
上記の評価店はもうかなり行きました・・・。

でもここは、今のところ...

酒飯烹成　

2021年師走
本当は相方のお誕生日に伺うハズだったのですが、
その頃は宣言に次ぐ宣言・・・

延びに延びて、忘年会になってしまいました。

ただその分あってか、
とっ...

酒飯烹成　

2021年のお誕生日もコチラで過ごしました。

夏の定番でスタート！

馬瀬川鮎のうるか一夜干し

三河湾　渡り蟹オス

カブトムシのお酒

蒸し鮑

北海道...

酒飯烹成　　

今年の誕生日は酒飯烹成でした。

あん肝　アナゴの煮汁

板取川の稚鮎　うるか干しの唐揚げ

早速日本酒いるね！と、

三河産渡り蟹　新もずく

蒸し鮑　鮑肝ソ...

松茸尽くし～酒飯烹成　　

秋の思い出です。

秋の酒飯烹成は大将自ら”採ったど～！”の松茸

松茸が採れたら誘ってもらう約束を交わしていました！
巨大な天然松茸！
持たせてもらい記念...

酒飯烹成　

夏の酒飯烹成です。
冬、春に次いでの夏！
とはいえ晩夏につき、
初秋の香り漂う酒飯烹成でした。

初銀杏

辰之助さんの雲丹だったかな？

ムラサキウニに新筋子
...

酒飯烹成　岐阜市<< 作成日時：2019/05/2120:30 
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酒飯烹成　

春の酒飯烹成です。

前回、春夏秋冬、通うぞ〜と心に決めました...

ずっと気になってて某Mママの予約でやっと伺えました(￣▽￣)b素敵な大将が迎えてくれる人気の割烹です(^-^)bどの料理も繊細でめっちゃ美味しかったです╰(*´︶`*)╯♡また是非伺いたいです٩(๑❛...

酒飯烹成

2023年7月の備忘録。
本年のお誕生日会も大将のとこでした。

年忘れにも行きたいな・・・
今年ももう無理かな・・・

見た目から味がストレートで食べてて疲れない！
火入れがちょうど良くプロの技がひかる