お気に入りのミシュラン一ツ星レストラン : CUCINA

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世界的デザイナーが手掛けたオシャレな空間

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余市の雲丹カッペリーニ　オレンジの香り　いつも通りめちゃ美味しい！

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帆立フライ　キャビアの食感、いぶりがっこの食感帆立の食感が楽しい

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河豚の白子ロワイアル（茶碗蒸し）　

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乾杯シャンパン

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ストラッチャテッラ　熊本のトマト　生シラス　ピサンリ（タンポポ）の美味しい苦みがアクセント

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シグネチャー　フォアグラとピーナッツの最中　大好物です！

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筍　うすいえんどう豆　昆布を塩漬けにしたスープ　レモングラスの香り

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アツアツの茶碗蒸し

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河豚白子のポーションが大きくて口の中が幸せ〜　河豚の白子ロワイアル（茶碗蒸し）

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ベルケルで極薄に削った18ヶ月熟成生ハム エアリーな口溶けと熟成香がたまりませ〜ん

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ミンク鯨と合わせ

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キャビアを楽しむための帆立フライです。誰もが虜になる味だと思います。

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北海道巨大アスパラ　カルボナーラ風ソース　トリュフはおまけ　こちらのお店のアスパラ料理好きです。

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パンの陶器

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パンの器の中に　ブルスケッタ　おちゃ目な発想

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パルメザンチーズで作った鳩サブレ　セロリの根っこのスクラブルエッグ　トリュフ

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鱈のパイ包み

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大葉が良いアクセント

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余市の子豚

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ムースサンジョルジュ（フランスの希少キノコ）　スナップエンドウ　余市の子豚　カボス胡椒　斬新な器にも注目

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蛍烏賊のリゾット

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九十九里の蛤のスープ　

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行者ニンニクと葱

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大きな蛤

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追加ミッドナイトティー

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パール柑のゼリー

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紅つつみ

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小菓子

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アルコールペアリング

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日本酒もペアリングに入ってきます！

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ノンアルコールペアリング

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お茶目な田中シェフ

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帆立フライ　いぶりがっこ入りのタルタルはスモーキーで美味　キャビアってこんなに美味しいんだ〜塩分控えめでプチプチした食感と旨味がめっちゃ旨です

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乾杯にグラスシャンパンをいただきました！

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国産トリュフ　鮮度が命、香り高い！！

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余市の雲丹のカペッリーニ　オレンジの香り

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フォアグラとピーナッツの最中　此方のお店のシグネチャー

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キャビア

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田中シェフ　キャビアのせすぎですよ〜

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とろとろのストラッチャテッラとシャキシャキ食感のシャインマスカット

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脱水された下関の特選トラフグ　旨みが凝縮されてます

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ロワイヤル（茶碗蒸し）

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からすみがゴロゴロ入ってます　厚みあり旨みが濃厚

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飛騨牛のボロネーゼをカプチーノ風にスプーンでいただきます

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フライドニョッキ　手間暇かけられた料理　お茶目な遊び心あるパッケージで「ハッピーセットでご用意しましたー」とのこと

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濃厚でお酒がすすみます

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ケンタッキーはこの季節大忙し！クッチーナも2部のディナーで大忙し！それでもユーモアを忘れない素敵なお店

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シャカシャカすると

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トリュフとフグが入ってました。フグの熱と紙袋で閉じこめたトリュフの香りは人生一番のトリュフ香。トリュフが残っててもったいな〜い

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クッチーナ、フグの、唐揚げ　美味

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ジューシーな蒸し茄子とカルボナーラ風ソースにベルケルで削った極薄のプロシュートを巻いて食べます

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たっぷりの18ヶ月熟成プロシュート

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ブルスケッタの器です。

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開けた瞬間しらすのいい香りがします

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フランス産の鴨味わい深く美味

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焼き加減も最高

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余市の鱈パイ包み

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秋田県産の田芹！！美味しい

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ジロール茸の香り高いドリア　ドリアは創作料理と説明ありました

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チョコレートのエスプーマ　ふわふわで重たくないデザート　もちろん手づくりのオレンジコンポートも良いアクセント

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お店からのクリスマスプレゼント

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箱を開けてみると特大のいちごが！箱を少し開けるだけで甘く酸味もある香りが漂ってきます

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ミッドナイトティー　ノンカフェイン

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小菓子