官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期三
本格フレンチと地元との融合
勝川のレストラン シュバルブラン
（ミシュラン1つ星）で修行された
若いシェフのお店
シェフが渡仏修行中、
ご家族は奥さまの実家がある可児で
過ごされていたこともあり、
シェフ帰国後も可児を拠点として活躍中
酒肴奥座敷まる耕（日本料理）とは姉妹店
休日のランチに予約して訪問
テーブル（個室もあり）とカウンターで
全体20席ほどのキャパだが
訪問当日は予約で満席
地元で愛される存在のようです
シェフが1人で厨房をまわし
その他男性2名がホールと補助を担当しているようです
まずびっくりなのは価格設定
ランチは3300円で魚も肉もいただけちゃいます
そしてパンは本格的なハードタイプではなくて
表面はカリッとしているが、
中はソフトで食べやすいタイプ
これは子供やシニアにも美味しく食べてもらいたい
からとの配慮
味付けもアルコールに合わせるというよりは
ナチュラルな万人向けな味付け
でもしっかり美味しい
本格フレンチを目指すこともできるのだが
地元のお客様層を大切にし、
シェフの料理をより一層身近なものとして
親しんでもらいたい
という想いがあるような気がします
あまりネタバレになってはいけませんが
メニュー表を手にした時から
シェフの心ニクイおもてなしが始まっています
スタートはコンソメのスープ
スッキリと澄んだ琥珀色のスープは
雑味が一切なく、心に優しく染み入る
前菜は鮮魚のマリネ
ブロック切りのマグロと新鮮野菜のマリネ
ミニトマトがすごく甘くて、まるでフルーツ
オリジナルのドレッシングはクセがなく優しい
バジルが大丈夫な人には
横にバジルソースも添えてあり、味変も楽しめる
次のスープは
オリジナルはトウモロコシの冷製ポタージュだったが
追加料金で「桃のスープ」にも変更できるということなので
桃の季節を惜しんで、今年最後の桃スープを堪能
これがバケツで飲めるぐらい美味しい
来年もまた絶対のみたい1品
忘れないように、食べログにも記載
デザートのように美味しい特筆のスープ
魚料理は鯛のポワレ
外側の皮がパリッで中の白身はフワフワ
秀逸な焼き上がり
合わせてあるのは
オマール海老からとったオーロラソース
これもとっても美味しいので
お皿を舐めたいくらい
続いてお肉料理は「三浦豚のロティ」
厚切りだがとても柔らかい仕上がり
さくっとナイフが通ります
味付けは赤ワインベース、とても美味しい
デザートは
「ブルーベリーのマリネ」とジェラート
口元さっぱり、爽やかな食後感
以上、とっても満足度の高いコース
飛込み予約でしたが、期待値越えでした
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ratorie Marukou
|
|---|---|
| 類型 | 法式、洋酒吧、法式小酒館 |
| 預約・查詢 |
050-5596-2654 |
| 可供預訂 |
可以預訂
※当日キャンセルにつきましては、《電話対応》のみの受付とさせていただきます。なお、キャンセル料（料理代金100％）を頂戴しておりますので予めご了承ください。 |
| 地址 |
岐阜県可児市広見3-43 サンパレス可児 103 |
| 交通方式 |
汽車電車(JR可兒車站、名鐵新可兒車站徒步8分鐘) 距离新可兒 544 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥8,000～￥9,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 預算（評價匯總） |
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay、d付款) |
| 服務費收費 |
ディナータイムのみサービス料８％ |
座位、設備
| 座位數 |
20 Seats （ 內單間4席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 3臺 (僅白天8臺) ※請配合拼車 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,提供免費無線網路連接,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤) |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),接待嬰兒推車
兒童料理請打電話咨詢。 |
| 開店日 |
2018.8.19 |
| 電話號碼 |
0574-66-7070 |
| 備註 |
午餐11:30~14:00 (L.O.13:00)晚餐18:00~22:00 (L.O.21:00) |
先回の訪問が好印象だったので
可児に用事があった際に再訪
予約はインスタのDMからでも大丈夫
その際に同行者に対するねぎらいと
感謝の気持ちをこめて
デザートプレートに
「おつかれさんま」と書いてくれない？
と依頼
当日はカウンター席
テーブル席を好む人も多いと思うが
自分はライブ感があるカウンター席が好き
店内は予約で満席
本日のスタッフは女性中心
シェフの指導のもとテキパキと動き回るが
忙しくても丁寧な対応が心地よい
スタートは
心あたためる「琥珀のコンソメスープ」
優しさが深いところまで染みわたり準備OK
「本日の鮮魚マリネ」は「鮪とトマト」
チーズ、オリーブオイル、ドレッシング
にバルサミコソース
フルーツトマトがとても甘い
カイワレ、ラディッシュ
歯ごたえの違いを楽しみながら、ソース類でも味変
楽しめる一皿
「パン」は2種類
小麦がしっかり感じられるタイプで
ハードとソフトの中間くらいの噛み応え
オリーブオイルにつけてもよし
（赤ワインビネガー＆ハーブスパイス）
お皿のソースについてもよし
「スープ」は「椎茸のポタージュ」
ミルクとトリュフのオイルを合わせて
ムース状にしたものがスープに浮かぶ
椎茸とトリュフの高貴な香りがたまらない
スプーンでかき混ぜるとさらに芳香立ち込める
味わい濃厚、季節を楽しむ一品
「魚料理」は「マナジのポワレ」
肉厚で立派なマナジは
外の皮がぱりっで白身はふわふわ
完璧な焼き具合
ソースは白ワインのホワイトソース
クリーミーな味わいが魚にもキノコにも葉物にも合う
「肉料理」は「三浦豚のロティ」
肉は羊や牛にグレードアップできるが
あえてベースの豚
この豚肉がとても柔らかく仕上がっており食べやすい
きっと長時間の低温仕立てで
丁寧に丁寧に焼き上げるのだろう
高級食材を使わずしても、ここまで肉料理で
楽しませてくれる腕はたいしたもの
さすが！
「デザート」は「富有柿のマリネ」
細かく角切りした柿の上に
ヘーゼルナッツのアイスクリームと
アマレットが載っている
柿はシーズン終盤だと思うが
とても甘くて口あたりがよい
アイスはアーモンドの香りがよく
ナッツの歯ごたえも楽しい
これ､お代わりしたくなるほど美味しい
そして同行者のデザートプレートには
事前に依頼してあった「おつかれさんま」の文字
一目見て、軽くほほ笑み、そのまま軽く流すが
まんざらでもない様子
とりあえず
笑いが取れたことでよし・よし
（きっともっと笑いたかったはず）
そして嬉しかったことがお店の人が
こんなおバカなお客のおバカな依頼に
真摯に対応してくれたこと
そして女性スタッフに至っては
「他にどんなフレーズをお持ちなんですか？」
と話題を広げてくれる優しさ
その心配りがとても嬉しい
帰り際には
忙しい中、シェフとスタッフにお見送りいただく
「満席だと忙しいでしょ？」と尋ねると
「15分早起きして準備するだけですから」と
さらりとユーモアでかわすそのセンスが好き
こちらのお店
広く紹介したいが内緒にもしておきたい大切なお店
きっとこれからも通い続けることになるでしょう
シェフ
いつも優しい心づかいをありがとう