移転後にも期待大‼︎※備忘録投稿 : Marukichi sushi

◆訪問時点の情報
食べログ 3.62

◆お店について
今後すぐ近くに移転され、カウンターのみの小さいお店にして高級路線に進まれるようでした。
神奈川のお寿司屋さんと名古屋の浜源さんで先代の時代に修行されていたようです。

◆感想
滋賀の某寿司屋さんよりご紹介頂き訪問。
大将は飾らない方ですし、一見であってもフラットにハキハキ接してくださる素敵な方でした。

また料理人の一つのマインドとして「痩せ我慢」というワードを大事にされているようです。

素敵なお店で是非また大将にお会いしに行きたいと思います。

シャリは赤酢ですし寿司ののネタへの染み込ませ方が濃いめでとても好みでした。

創作性というよりはシンプルイズベストな寿司でした。シャリが大きくて ネタも大きいです。

5500円のお任せ

◆頂いたもの（料理のみ）
✔︎✔︎✔︎ ヒラメ
✔︎✔︎✔︎シマアジ
✔︎✔︎ヤリイカ
✔︎✔︎✔︎高知の中トロ
美味しい
✔︎✔︎コハダ
少し酢締めが甘かった

✔︎✔︎✔︎車海老
✔︎✔︎青柳
✔︎✔︎牡蠣
煮込み具合が凄かった

✔︎✔︎✔︎イワシ
脂ノリ良く 濃ゆい
✔︎✔︎✔︎ウニ
美味い
✔︎✔︎✔︎穴子
✔︎✔︎✔︎卵
✔︎✔︎✔︎かんぴょう
美味い絶妙


◆注記
※ミシュランと百名店は過去の時点の情報を含んでおります。
※価格は税込記載してます。

⭐️数の基準

⭐️3つ以下一度だけで満足
⭐️3.5つ美味しい、まずまずのお勧め
⭐️4つ大変美味しい、お勧めしたい（友人にお勧めする）
⭐️4.5つ悶絶/通う/是非お勧めしたい（食通の方にも自信持ってお勧め）
⭐️5つ悶絶の極み/生涯通う/是非是非お勧めしたい（全国民にお勧め）
※小数点第一位まで細かく吟味してます。
感動した場合は4.0以上で、値段に対して感じたスコアで付けております。

（自己紹介）
◆ 愛知、東京、大阪、三重、岐阜、大阪、京都、福岡を中心に年間約700軒程全国食べ歩きをしております。若いうちに色々なお店を巡り、生涯通いと思えるお店様を発掘しております。

◆フォロワーの皆様が私の投稿をご覧になられて美味しく食事を楽しめるお店に行かれる事を心から願ってレビューしております。100%キャッシュで食べ歩いており、普段は倹約し、一生懸命食べ歩いてる系の人間です。

◆記載している内容の信頼度や客観性は大切にしており、食事料金は原則記載するようにしております。