VENTI NOVE
(ヴェンティノーヴェ)
異世界レストラン
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器も含めて素晴らしい！
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古代米クレープ/花オクラ/オクラ/イチジク/ストラッキーノ/生ピーナッツ
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川場村の良いとこ集めましたみたいな一品
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高山胡瓜/ぶどう/とら豆/山のくるみ/ミント/紅瑞宝
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ウドとヤブツルアズキとミズソバってお花が乗ってます
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麦/栗/ハナビラタケ/サルサローザ
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この茸、川場村の道の駅でも売ってるよ
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モツ/トマト/ルッコラのサルサヴェルデ
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一時間半かけて薪で火を入れたトマト
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クッキングショウみたいですよね
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こね鉢っていう、うどんやそばを錬る器です
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シーザーサラダ
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紅はるかだっけな、さつまいも入り
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サラダを作っている間に焼けました
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赤城牛サーロインとジビエサルシッチャ
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右上の茗荷のマスタード和えとあわせると、海臭さの無いマグロの赤身を食べているような感じでした
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この界隈のジビエは絶対美味しいよ
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じゃがいものニョッキ トマトソース
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素晴らしいトマトソース
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タリアテッレ ボロネーゼ
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ソースの中でも特に豚肉が美味しいよ
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カボチャのモンブラン/ビーツのジェラート/りんごのコンポート
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花つかってるね
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エスプレッソ
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ルバーブのタルト
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このお肉は味も香りもけっこう淡白なので、濃いお肉がお好みの方には、骨付き肉に熟成をかけるビステッカコースをオススメします。
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バタフライピー、ミント（渋川農園）、赤紫蘇（庭）、梅
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アカシア、レモングラス（渋川農園）、りんご
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ナプキンはお持ち帰りできます
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相当に異世界で驚きました
餐廳資訊
細節
| 店名 |
VENTI NOVE（VENTI NOVE）
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|---|---|
| 類型 | 義大利料理 |
| 預約・查詢 |
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| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
群馬県利根郡川場村谷地2593-1 土田酒造敷地 |
| 交通方式 |
JR上毛高原駅（新幹線）からタクシーで約30分。 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 個人包廂 |
可能的 可容納8人 |
|---|---|
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
− |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,座位寬敞,無障礙空間 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
風景優美,家庭式餐廳 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2022.10.28 |
川場村がどういう所かあまり調べずに来ましたが、山の中の別世界でびっくりしました。
泊まるにせよ日帰りにせよ、せっかくの旅です。
奮発してビステッカコースをオススメします。
■お通し
黒米を使ったクレープに、オクラやオクラの花を包んで頂きます。
調味は素材を活かす最小限で、薪焼きの香りがとても良い風味付けとなっています。
ひと口で川場村の空気を味わうことが出来る素晴らしい料理です。
■夏野菜のマリネ
在来種の高山きゅうりを窯焼きで。
とら豆のピューレが力強い美味しさです。
■麦のリゾット
地場のもち麦リゾットに、窯焼きのハナビラタケ。
栗がとても美味しいです。
■もつ煮込み
豚モツを使ったランプレドット風。
トマトは薪窯内で１時間半火を入れています。
オーリオピカンテを一滴垂らすと、とても美味しいですよ。
■シーザーサラダ
外国のクッキング番組みたいでかっこいいサラダボウルだなと思っていましたが、これはこね鉢という、うどんや蕎麦を練るものでした。
シェフのご実家にあったものって言ってたかな。
田舎にはアイデア次第でお宝になるものが、沢山眠っているんじゃないかと思います。
■赤城牛サーロインの薪火グリル
今回は１５０００円の真ん中コースです。
赤城牛と赤城和牛があり、赤城牛は黒毛和種と乳用種の交雑種です。
両者の良いとこをかけ合わせてるとか。
雑味も癖もなく、いくらでも食べられる良質のタンパク源といった感じのお肉です。
■猪と鹿のサルシッチャ グリル
近隣で捕れたジビエだそうで、鹿は友人の手伝いでシェフが運んだものだとか。
この濃厚なお肉の美味しさは、この辺の獣はかなり良いものを食べてそうな気がします。
素晴らしい！
■じゃがいものニョッキ トマトソース
素晴らしいトマトが手に入るそうで、それを直球でソースにした素晴らしい美味しさです。
■タリアテッレ ボロネーゼ
地場の小麦を使った手打ち麺。
牛豚が入っていますが、際立つのは豚肉の美味しさ。
この豚かなり美味しいんじゃないでしょうか。
■デザート
カボチャのモンブラン/ビーツのジェラート/りんごのコンポート
■小菓子
ルバーブのタルト
★今日のbest!! 「古代米クレープ」