う～ん、難しい。
初めての訪問。
やっぱり最初は良くシメたざるそばが食べたいので、鴨ねぎざるそばの大盛りを注文。
まずは出汁を蓮華で。
ゆずの香りから入り鴨のコクが効いた上品な出汁はいくらでも飲めそうなほど美味い。
今度はそばを。お店の勧めでまずはそのまま食べて、次に塩でいただく。
香りもありしっかりしめた極細の麺はそのまま食べても塩のみでいただいても美味い。
ただ一緒に食べると疑問。
そばがあまり絡まず出汁とそばのどちらの味もわかりにくい。
出汁を濃くすると良いかもしれないが、それではそばの味がわからない。
また出汁を予めつける量を多くすれば極細なのでそばがのびてしまう。
出汁を単品で啜りながらそば単体をそのままか塩でいただく。
それが一番のようなメニューだったが、何かそれではみそ汁とご飯のような複雑な組み合わせのような感じなる。
今度は別のメニューを試したい。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Tenzo（Tenzo）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、蕎麥麵、壽司 |
| 預約・查詢 |
082-569-9220 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
広島県広島市中区小町9-7 |
| 交通方式 |
距离市公所前 447 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥8,000～￥9,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、JCB） 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
12 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
提供外帶服務 |
夜食事会があるので12時半と個人的に早めのランチ。
13時までのこちらに間に合うのではという事で訪問。
席はほぼ満席。
何にしようか迷ったが注文したのはゴマざるそば1300円。
7分程度で到着。
極細の手切り感のある麺は香りがあって美味い。
つけ出汁も胡麻のペースがしっかり入って粘性があり良い。
が、前回もそうだが蕎麦と一緒だと疑問。
極細の蕎麦に粘性のある出汁をつけると当然絡みが良い。
絡み過ぎて蕎麦感はほぼ無くどろどろの出汁をすすっているようになる。
これはつける量を変えても同じ。
それぞれが美味いのに勿体ない。
さらに加えてると極細過ぎて茹で具合にシマリが無い。
美味しいけどな～と満足まで届かないかな。
いや、美味しいけど。
そば湯と出汁を割って最後にいただくがこれが良い。
汁そばは食べていないがこの細さで大丈夫？と少し心配。