餐廳資訊
細節
| 店名 |
Toushou（Toushou）
|
|---|---|
| 類型 | 豆腐料理、日本料理 |
| 預約・查詢 |
050-5868-2080 |
| 可供預訂 |
可以預訂
夜営業はご予約状況により休業させていただく場合がございます。 |
| 地址 |
広島県広島市南区比治山町6-24 |
| 交通方式 |
距離廣島電鐵段原1丁目電車站步行只需3分鐘。 距离比治山下 248 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥6,000～￥7,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥5,000～￥5,999￥4,000～￥4,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、樂天Edy、nanaco、WAON、iD） 可使用二维码支付 (PayPay) |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T6240001007337 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
個室の場合サービス料10％頂きます |
座位、設備
| 座位數 |
180 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人、可容納20～30人、可容納30人以上 6000日元宴會 (含稅) 起可以享用。收取餐飲費的10%的服務費。 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 館外有吸煙區 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有日式包廂,有日式圍爐座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
風景優美 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),提供兒童菜單 |
| 網站 | |
| 電話號碼 |
082-506-1028 |
| 備註 |
有能欣賞到涼爽的瀑佈和池中的鯉魚、季節的花木的庭園。晚上會亮燈，可以感受夢幻般的氛圍。 |
広島の比治山町に豆匠（とうしょう）という懐石料理屋があります。
食べログのジャンルもそうだし、公式facebook等に「とうふ豆匠」と書いてあるのを見ると、元々はハッキリとした豆腐料理屋だったんだと思います。
ただこの数年の間に、豆腐料理屋から普通の懐石料理屋に変わったのかな？
実は私はかなり前にも行ったことあり、その時はもっと豆腐料理が多かった記憶がありますが、今回は他の食材が主役な印象でした。
まぁそれは良いとして…、この店は旅館みたいな古い木造平屋の大きな建物で、数寄屋っぽい個室が連なる造りです。
お庭もきれいだし、仲居さんの接客も良いし、ちゃんとした料亭だなぁと。
昼はお得なランチメニューもあるようですが、今回は夜と同じコースを戴きました。
『冬の宴』と言うコースで、税込7700円。
その内容と簡単な感想を書くと…
・前菜六種盛り
二口大くらいのいろんな豆腐等の盛合せ。
落花生豆腐や湯葉みたいなものや、普通の豆腐でも明太とろろとか梅肉とか、和え物がいろいろ。
今回のコースで唯一、豆腐を満喫できる料理でした。
・椀物 牡蠣真丈
真丈というより、牡蠣が部分的に練り込まれた蒲鉾みたいな感じ。
・造里
鮪や帆立等の４種盛り。どの刺身も鮮度良く美味しかったです。
・煮物 甘鯛蕪蒸し
蕪蒸しって久々に食べたけど、めっちゃ旨いな〜と再認識。
甘鯛のホクッとした身と蕪すり身がよく合います。
・焼物 帆立貝黄金焼 生雲丹
帆立にマヨネーズ系の味付けをして香ばしく焼いて、生雲丹を乗せたもの。
プリッとした貝柱と、マヨネーズ雲丹の濃厚な味わいがたまりません(^q^)
今回はこれが一番の絶品でした！
・揚物 鮟鱇竜田揚げ
揚げたてで衣は薄いけどサクッと、あんこうの身はプリッとしつつもっちり。
・相肴 和牛ミニステーキ
小さいですが、柔らかくてサシの入るめっちゃ質の良い肉。
ミディアムレアの焼き加減も良く、文句なしの旨さです。
サラダが付くのも良いですね。
・止肴 蟹錦紙巻き
蟹ポーションを薄焼き卵で巻いたもの。
・食事 茸ご飯 香の物 赤出汁
スタンダードだけど美味しいですね。赤出汁の具は、前菜以外では珍しく豆腐でした。
・甘味 プリン
これって豆腐が使われてるのかな？少し変わったプリンでしたが、美味しかったです。
以上。
全体の印象としては、前菜以外は豆腐関係ない会席料理で、むしろ肉や魚介が盛り沢山のガッツリ系だったかな。
逆にもう少し豆腐があっても良かったと思うくらいw
あと純粋な和食ではなく、ステーキやプリン等、洋食も取り入れられてますね。
すごい奇をてらった料理ではなくどれもスタンダードですが、手が込んでて美味しい料理ばかりでした(^^)
ちなみにドリンクは、食べログクーポンでノンアルコールカクテルを戴きました。これは美味しかったのでぜひぜひ。
その後、ノンアルコールハイボール（別料金）ってのを頼みましたが、あまりハイボールに似てない味でしたw
まあ料理は大満足です。
ごちそうさま〜