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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sarrasin（Sarrasin）
|
|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵、肉類料理、鍋類 |
| 預約・查詢 |
080-3897-9758 |
| 可供預訂 |
可以預訂
・夜はコース料理もあわせてご予約ください。当日キャンセルの場合は、コース代金の全額＋5%を頂戴しております。 |
| 地址 |
広島県福山市明治町2-32 |
| 交通方式 |
▶︎徒歩約10〜15分/福山駅南口より駅前大通りを南へ、天満屋さんの東側のアーケード(元町通り)をまっすぐ南へ、そのまま久松通りを南へ、国道二号線を横断しさらに直進、中央公園につき当たりましたら左へ進み公園に沿って右へ曲がります。白い暖簾を目印にどうぞ。 距离福山 845 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥8,000～￥9,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥6,000～￥7,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、iD、QUICPay） 可使用二维码支付 (PayPay) |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T9810330264216 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
サービス料5%(個室10%)※ただし現金でお支払いのお客様は5%値引き致します。 |
座位、設備
| 座位數 |
22 Seats （ カウンター5席、4名様用テーブル3卓、夜1組限定！完全予約制個室2〜4名様(コース5,500〜7,700円/個室料10%)） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 12人（座位） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人 夜の部1組限定3〜5名様まで/コース料理¥5,500〜7,700-(ドリンク別)、個室サービス料10%、ただし現金でお支払いのお客様は5%値引き致します。(昼不可、飲み放題不可) フラットなお座敷です膝や腰に不安のある方は1階テーブル席のご利用が安心。※喫煙可能室のため未成年者のご入室出来ません。 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
抽煙與禁煙分區 個室ご利用時のみ喫煙可(喫煙可能室のため未成年者のご入室はできません)/店舗外に灰皿有 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
可能的 店舗裏 黄色の三角コーンの所3台有／ご来店順/お店に向かって右隣の一般住宅と奧野皮膚科さんとの間の細い路地に入り左へ店舗の真裏にあります。 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位,有日式包廂,提供電源插座 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
昼の部でも年齢の小さなお子様のご入店はお断りさせていただいております。昼の部は、蕎麦1人前オーダー可能な年齢より承ります。夜の部は、大人と同じコース料理オーダー可能な年齢より承ります。（同じグループは同一のコース料理となります) |
| 開店日 |
2010.6.15 |
| 備註 |
【蕎麦アレルギー】★蕎麦アレルギーの方のご入店が無いようご注意下さい★ |
| 店鋪公關 |
河内鴨と手打ち蕎麦の専門店！
蕎麦と河内鴨料理の小さなお店を夫婦で営業しております |
魚上氷、水面に張っていた氷が解け、氷下で泳いていた魚も飛び跳ねる季節。休日に福山まで一路車を走らせる、姫路辺りは霧雨だったが福山まで来るとポカポカ陽気。11時半に予約をしていたが凡そ１時間ちかく早く着いてしまった。(笑)
開店と同時に一番のりでお邪魔させて頂きテーブル席に付かせて頂く。お目当ての「名物」鴨つけそば（1760円）をお願いする、こちらは後払いのシステム。
先に、お水、おしぼり、次に小鉢、そぼろご飯、薬味が運ばれてくる。鴨つけそばは、無料でランチセットとして小鉢とそぼろご飯をお好みで付けてくれる。薬味はなんと５種類、黒胡椒、ゲランド産の塩、山葵、すだち、原了郭黒七味。どれでどう頂くか迷ってしまう。(笑)
お待ちかねの、鴨のつけ汁と笊に乗った蕎麦がやって来た。つけ汁の具はねぎと河内鴨、つけ汁は出汁が良く効いて、濃厚、甘みもあって、コクもあり、味わい深くとても美味しい。鴨も柔らかくて絶品。
蕎麦は二八とのこと、常陸秋そば、ホシがあるので粗挽きの挽きぐるみに小麦を足しているのだろう。細切りで、エッジも立っていて、端切れも無くとても綺麗な仕上がり、水切りも丁度いい。まずは塩で頂く、風味も良く、コシも程良くあり、喉越しも良く、とても美味しい。蕎麦の完成度が高く、逆に薬味を付けるのがもったいないぐらいだ。
鴨汁、蕎麦どちらも独立してそれぞれが美味しい。しかしせっかくの鴨つけそば、蕎麦をつけ汁に浸して美味しく頂いた、最後はつけ汁にそば湯を足して、つけ汁を最後まで美味しく頂く、ご馳走様。
さすがミシュランに掲載されるだけのことはある、絶品の鴨と蕎麦は是非にと人にお勧め出来る、車で無ければお酒やワインと一緒に頂きたい、フランス語の屋号だけあってワインの種類も豊富、次回は福山で泊まって夜にでも伺わせて頂きたい。