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2022年10月に訪問した際に頂いた内容です。
先付：毛蟹、生湯葉、キャヴィア
からすみ素麺
煮もの椀：伊勢海老の真薯
向付：ウマヅラハギ
向付：星鰈、赤海胆
向付：鮪、鰆
焼きもの...
今日の夜はこちらのお店に。
ひと月ちょっと前にポケットコンシェルジュで予約しました。
美加登家を出て広島駅に着いたのが18時55分
そこから電車に乗り40分西条駅に
そこから10分くらいのとこ...
広島県の西条にあります料理屋そうびきさんに伺わせていただきました。
日本酒の醸造所が多い土地柄を活かしてお店をオープンされたようです。
ミシェラン二つ星も獲得されています。
寡黙で実直な大将が...
広島随一の器数寄（うつわ好き） 惣引親方の美的感覚に触れに行く
広島県東広島市西条岡町にある本格の日本料理店「料理屋そうびき」さんに伺いました。
この日は、梶古美術7代目当主の梶高明先生と惣引親方による共演コースで、テーマは「あそび」。
梶先生の古...
この日伺いましたのは「料理屋そうびき」さんです。
お店が御座いますのは広島県東広島市西条の地、
JR西日本 山陽本線 西条駅 南口より徒歩約10分
新幹線 東広島駅からならタクシーで約15分...
広島県内ではピンの食材が入る店として名高いようで、
以前からあちこちで耳にしてました。アクセスがやや難しいこともあり、ようやくの初訪問と相なった。
結論として、この日は食材的には厳しい回でした...
バイデン大統領の召し上がった「広島和牛プレジデント神石牛」を食す
再訪。5月の御料理。
なんと、日米首脳ワーキングランチで、バイデン大統領が食された、プレジデント神石牛、を頂く事ができた。
貴重な食体験であった。
日本全国で、わずか5店舗でしか食せず、当...
サステナブル食材への考え方やアプローチを少し変更されたそうだ。
再訪。6月の御料理。
2品くらい写真撮り忘れ。
サステナブルを考えていく上で、
絶滅危惧食材を全く使わない料理を1年半ほど続けながらいろいろと考えた上で、
「使う事が絶滅危惧食材を未来に...
今夜はこちらへ。
東広島市にある日本料理店。
ミシュラン二つ星を獲得されています。
20000円のコースを予約し伺いました。
カウンター7席、奥には個室もあるようです。
凛とした和の...
広島県東広島市西条。ミシュラン2ツ星の日本料理の名店の大将がこの地にお店を開いた理由とはなんでしょうか？
広島駅から電車で40分余り、電車に揺られて東広島市の西条という駅に降り立ちました。
19時のディナーの予約をしていた「料理屋そうびき」さんは、その駅から歩いて10分余り。土曜の夜なのに人通りもほ...
酒の都・広島県西条で見つけた好みド真ん中のオリジナリティに富んだ日本料理！
｢料理屋そうびき｣は東広島市西条にあるミシュランの星付きレストラン。
西条は日本酒の軟水醸造法の発祥地であり、酒都･西条の名で知られています。
酒造りでも料理でも欠かせない水。｢料理屋そうびき...
東広島市西条岡町にある、ミシュラン２つ星の料理屋さんです。
西条駅から徒歩10分程度の場所にある、ビルの3階にあります。
ポケットコンシェルジュで、昼の税込22,000円のコースを予約して訪問...
広島食べ歩き旅の最後は、広島駅から電車で40分ほどのところにある西条駅で降り、ミシュラン2つ星を獲得したことのある「料理屋そうびき」へ。
今回は
・おまかせコース(¥22000)
蔓延防...
【料理屋そうびき】西日本の味覚をふんだんに味わえる高いレベルで安定した日本料理店！
本日訪問したのは料理屋そうびき。
料理屋そうびきは、広島県東広島市西条岡町にある日本料理店です。
料理屋そうびきは、地方ながらビルの３階に構える隠れ家的日本料理店となっており、ミシュラン２...
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ryouriya soubiki
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
080-1645-3185 |
| 可供預訂 |
僅限預約
·是到前一天為止的完全預約制。・1位以上可以預約。・預約後取消費用:5%提前14天取消10%提前7天取消20%提前3天取消50%提前一天取消100%我們會根據您的預約日期進行細衹的採購和準備，敬請理解。 |
| 地址 |
広島県東広島市西条岡町10-24 第10内海ビル 3F |
| 交通方式 |
·從JR西日本山陽本線西條站南口徒步約10分鐘·從新幹線東廣島站乘計程車約15分鐘 距离西條 582 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料10％を頂戴しております。 |
座位、設備
| 座位數 |
19 Seats （ 吧臺7席，單間6席×2間 (可連接)） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人 包間可以預約3人以上12人。 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 步行1分鐘即到西條岡町停車場 (收費) 。 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待小學生)
如果您的孩子是小學生以上，可以吃到和大人一樣的菜品的話，我們就接受。因為是氣氛平靜的料理店，所以如果有孩子同行的話，請多多關照。 |
| 服裝規定 |
沒有特別規定著裝要求，但請在常識範圍內。 |
| 網站 | |
| 備註 |
・準備食物等時，如果手無法離開，則可能無法接聽電話。在這種情況下，我們將透過您稍後提供的電話號碼與您聯繫。・關於拍照。雖然禁止給其他客人拍照，但您可以拍攝自己的食物等。在SNS等網路上發文沒有問題。謝謝您的考慮。・關於永續性（2022 年 8 月新增） 由於大約一年半沒有使用任何瀕危原料，並在這段期間思考了各種事情，我意識到使用瀕危原料更可持續。我們決定改變我們的通過有意使用我們認為有助於食品全球化的瀕危成分來指導方向。感謝您的體諒。 *過去的條目也將保留以供記錄之用。 （寫於2021年1月）我們已經進入2020年代，我想我們也必須改變。從2021年開始，我們的餐廳將不再使用被指定為瀕危物種的食材。具體來說，包括藍鰭鮪魚、松茸蘑菇、亞洲黑熊和日本鰻魚。當考慮可持續性時，作為日本料理/餐廳，我們得出了這個結論。我們相信，不僅是容器、技術、傳統和人民，成分也必須傳承給後代。在這種情況下，我們將比以往更加仔細地考慮和改進我們的成分，並努力讓我們的客戶滿意。感謝您的體諒。 |
季節の変わり目毎で10回ぐらいは
お伺いさせて頂いているお店です。
店内は落ち着いた和の空間で、
ベランダには日本庭園も造られており
奥の個室では、その庭園を見て食事ができます。
ミ...