評論列表 : Sushi Ikko

この日伺いましたのは「鮨一幸」さんです。

お店が御座いますのは札幌市、
狸小路直ぐ近くに有るビルの二階がお店です。

伺いました日は平日の一回転目で18:00からの御席。

頂きました...

定期訪問の一幸さん今回も最高に美味しかったです。
1品目のお刺身は普段は決まって鯛が出るのですが、今回は仕込みに納得いかなかったようで、急遽金目鯛を出しておりました。
急遽出したものとは思えないほ...

冬のスペシャリテ、白子キャビアを頂きに2月に訪問。

白子キャビアはもちろんですが、雲丹詰めの子持ちヤリイカ、バチコなど、他では味わえない品が多数。
手で割いた帆立も相変わらずの素晴らしさ。
...

札幌で1番の予約困難店
枠を持っている方にお誘い頂いて初めて伺いました。
他のお店にはない独特な雰囲気に
なにもかも最高の食材で感動の嵐でした☺︎
１位は付け難いな、でもやっぱりフグの白子かな...

#鮨一幸
#工藤順也
#誰もが憧れる北海道代表日本代表世界代表クラス
#常連さんに誘われる以外いく術なし
#タイはとんでもく美味しい今までで1番かも
#必殺の子持ちヤリイカのウニ詰め暴力沙汰...

2023年2月

この日は北海道札幌にある
【鮨一幸】さん

食べログ4.56
#食べログ2023silver
#食べログ百名店2022
食べログ北海道鮨ランキング1位
食べログ北海...

定期訪問させて頂いている一幸さん。
今回は2023年2月のレビューです。

▪️料金▪️
約44000円※税込
コース＋追加3貫＋日本酒1.5合

▪️頂いたもの▪️
ツマミ
【鯛】...

写真にはないですが、この時期の限定もの。
噛まなくても口に含むだけで溶けてしまう、魔法のような一品。
舌をプロペラのように回して味わうようにと工藤さんから教えあり。この一貫と全身で向き合うとても幸...

【Checkポイント】
■春、夏、秋、冬で抜けたレベルのスペシャリテを堪能できる北海道が誇る個人的日本一の素晴らしい鮨
■冬は虎河豚白子キャビア

ミシュラン二つ星を獲得し北海道だけではなく全...

『劇場型鮨』
工藤さんの一挙一動に皆が注目し、
言葉の一つも取りこぼさぬように耳を傾けてお鮨を頂く。
工藤さんのカリスマ性があるからこそ成り立つスタイルだと思いました。

札幌には沢山美味し...

【つまみ】
刺身 ☆
九絵
提供前に昆布出汁にくぐらせた品。
素晴らし上質な身、で脱水の塩梅も良く、滑らかでねっちり。

鮑 ☆☆☆
切り出しが薄いのとゴロっとしたもの
身質、火入れ、...

おいしかったです！
サヨリ→サワラ、赤貝→鰤が特に印象的でした(^ ^)
次回も楽しみです！

◆ クエ
◆ 鮑
◆ ヨコワ
◆ タチ
◆ バチコ

◆ カスゴダイ
◆ サヨリ
...

店は、飲食ビルの二階

シンプルで清潔感溢れる一枚板のカウンター席

程よい照明に照らされ、
いかにも旨い鮨を食べれそうなオーラをビンビンに放っている

工藤親方も、きらきらなオーラをま...

この日は念願の一幸さんへ！！

今年の1月に伺える予定だったのですがピンポイントコロナにより泣く泣く誘われていた席を諦めやっとこれました。
本当に来たかったお店の1つです。

いきなり感想か...

やっと友人のおかげで一幸さんにお邪魔できました。
SNSなどではよく見かける工藤大将
この日はトロマツがメインになると勝手に想像していましたがトロマツからブリにかけて味のストーリーを作る為にトリガ...

定期訪問させて頂いている鮨一幸さん。
今回は2022年10月のレビューです。

▪️料金▪️
約40000円※税込
コース＋ドリンク

▪️頂いたもの▪️
ツマミ
【クエ】★★★★
...

秋のスペシャリテ、とろ松が最高でした。

【2022年10月のおまかせ】
（つまみ）
★クエ
★赤貝
★キンキのしゃぶしゃぶ
★白子
★ばちこ
（にぎり）
★春子鯛
★墨烏賊 げ...

何度頂いても絶品の一言！

最高の食材同士を至高の領域にまで導いてくれる大将の技が本当に素晴らしいです！

仕事を良い意味で真似されているお鮨屋さんは多々ありますが、何度お伺いしても一幸さんは...

Instagram    pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/

ご覧いただき有難うございます。
皆様の『いい...

今年もありがたき松茸の時期に伺えました。
北海道産がおわるタイミング。
コースの流れもよく、なんといっても
今年のトロ松は凄かった。あきらかに今まででナンバーワン。余韻の長さがすごい。なんなら松...