ホフ（hofe）【北海道・札幌】〜 美しいルックスで綺麗な味わいの料理 〜
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桜海老のファーブルトン オマール海老のビスク・ソース
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桜海老のファーブルトン オマール海老のビスク・ソース
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毛蟹とグリーン・アスパラガスのサラダ 菜花と春菊のソース
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毛蟹とグリーン・アスパラガスのサラダ 菜花と春菊のソース
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白アスパラガスとウォッシュ・チーズのピューレ
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白アスパラガスとウォッシュ・チーズのピューレ
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仔羊のシューファルシ パン粉 蕗の薹のソース
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仔羊のシューファルシ パン粉 蕗の薹のソース
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ハタのポワレ ホタルイカのソース
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ハタのポワレ ホタルイカのソース
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サホロ高原牛のトモサンカクのロースト 黒トリュフのソース カボチャのピューレ
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サホロ高原牛のトモサンカクのロースト 黒トリュフのソース カボチャのピューレ
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カンパーニュ
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白ワイン
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白ワイン
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赤ワイン
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カルダモンのブランマンジェ
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カルダモンのブランマンジェ
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コーヒー
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古めかしいビル3階の隠れ家
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Hofe（Hofe）
|
|---|---|
| 類型 | 法式小酒館 |
| 預約・查詢 |
011-596-8818 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
北海道札幌市中央区南3条西6丁目10-3 長栄ビル ２F |
| 交通方式 |
從地鐵大通站或薄野站步行5~10分鐘。 距离資生館小學前 138 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Master） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
20 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,可自帶飲料 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待小學生)
僅限小學生以上的孩子。另外，帶孩子的情況下，請在預約時通知。又擁擠的時候，有請我們協助的情況。 |
| 網站 | |
| 店鋪公關 |
隱密的法式料理小餐館，您可以享用豐盛的餐點或悠閒地喝一杯葡萄酒。
由具有法國經驗的廚師烹製的正宗法式料理。各種菜餚將時令食材與敏感性和傳統相結合。與我們的侍酒師精心挑選的 300 多種葡萄酒完美搭配。無論是重要的周年紀念日還是回家路上喝一杯，請隨時來我們這裡。 |
◆出色の一皿 仔羊のシューファルシ
シューファルシと云えば
フランスの郷土料理で、いわゆるロールキャベツのこと。
そんなロールキャベツの素朴なイメージと異なり、
こちらはレストランらしいアレンジ。
キャベツの存在感は薄くて、
仔羊の肉のミルキーな旨みを
蕗の薹のソースの青いほろ苦さが引き立て、
周りにまぶしたパン粉のパウダリーさが好いアクセントになっている。
この一皿が象徴するように、
全般にビストロよりレストラン寄りの
美しいルックスで綺麗な味わいの料理だった。
◆今回のお品書き
桜海老のファーブルトン オマール海老のビスク・ソース
毛蟹とグリーン・アスパラガスのサラダ 菜花と春菊のソース
白アスパラガスとウォッシュ・チーズのピューレ
仔羊のシューファルシ パン粉 蕗の薹のソース
ハタのポワレ ホタルイカのソース
サホロ高原牛のトモサンカクのロースト
黒トリュフのソース カボチャのピューレ
カンパーニュ
カルダモンのブランマンジェ
コーヒー
＋白ワイン2杯、赤ワイン1杯
（夜）11000円／人
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
フランスの郷土料理をベースに旬の食材を使った皿を供する
佐藤純基シェフのビストロ。
＜注 文＞
今回注文の（前日までに要予約の）7700円のコースは
アミューズ・前菜3種 ・ 魚主菜・肉主菜・デザート・カフェの7皿構成。
ドリンクはビール660円、ワインのグラス990円より、ボトル4800円より。
＜雰囲気＞
古めかしいビル3階の隠れ家。
カジュアルさと重厚さが共存する落ち着いた雰囲気。
◆情報出典
食通の友人Eさんの口コミ
ご馳走さまでした〜