評論列表 : Sushino Kura

札幌『鮨ノ蔵 』さん
もうご存知！ですね、よい意味で「変態」の称号をもつ大将のいるミシュランプレートのお鮨屋さん

既存の技術だけでなく、さらに美味しくなにかできることがないかを常に探究されてま...

北海道旅行に行った際に伺いました。

渡部の歩き方でててたので、旅行に行くと決まった1ヶ月前に予約！
口コミとか見るとなかなか予約取れなそうだったので、予約取れて良かった！

お店はビルの地...

お食事友人がとってくれました。
北海道にGOLF合宿に行く際の
お食事は北海道でお魚だろう!!
となり、下調べの結果、鮨の蔵さん
に行かせて頂きました。
店内は暗めのセッティんグです。
素...

入り口が、わからない！右往左往してもわからず、同伴者を待ち一緒に入店。
もうね、大人の隠れ家ですね。絶対に気づかない！！(笑)


初来店という事もありますが、大将のだす
雰囲気に飲まれ、な...

5月末店内リニューアル直後にお邪魔しました、入口400角の看板が剥ぎ取られ、戸袋付防火扉内潜戸が入口扉です。ダークブラウン基調のシックな空間、BGMマイルスデイビスカルテットがループで流れており、Ai...

たまたま予約に空きが出来てという事で、伺わせて頂いた。
4人座ればいっぱいのカウンターは、その日が新装開店との事。
静かにおしゃべりをしながらでてくる、細工されたネタの数々。
劇場でパフォーマン...

念願の鮨の蔵に行ってきました。
このお店はBarの居抜きで営んでおられるので、
場所的にはお寿司屋があるのかと思えるような
場所にあります。席は6席と少なく井川大将の
目の届く範囲で営んでおら...

今年2回目の鮨ノ蔵。

つまみのスペシャリテは
・寝かせたヤリイカと木耳と菜の花
・焼き鰊

意外に言及されてないけど、野菜の温度、味の入り方も絶妙。

握りのスペシャリテは
・サメ...

おまかせ11000円から。飲み物は日本酒、ビール、白ワイン。
食べログのメニュー項目の写真がかなり昔のものしかなく、勘違いされて来店される方が時々いらっしゃるようなので、冒頭に書いてみました(笑
...

すすきのど真ん中の怪しい地下に店があります。
本当に大将が１人で営まれております。今時信じられません。っていうか、店が狭くてサービス担当やお弟子さんが入るスペースなどありません。
サウナもメディテ...

全国から食べること好きが集まる変態鮨「鮨ノ蔵」
札幌は大通公園とすすきののちょうど間くらい。
狸小路のそばのビルの地下一階に位置します。
地下に降りると鮨ノ蔵の看板が。
店内は黒を基調としたバ...

深夜の鮨ノ蔵。
なんとも嬉しく、ありがたい。
鮨ノ蔵の今を凝縮した夜。
聞くところによると、マグロがバージョンアップ。
山幸さんのまぐろです。
北海道でも山幸さんのまぐろを使っているお店が増...

美味しくて定期的に行っているお店
最初に食べた牡蠣から
とにかく全部大好きなんだけど

たちは特に全国からこれを食べに来るみたい
たちも二品

締めのお寿司も美味しくて
最後のウニマグ...

北海道札幌『鮨ノ蔵 』さん
地下にありカウンターMAX6席
おまかせコース1本のお鮨のお店

皆さんご存知？知る人ぞ知る？
よい意味で「変態」の称号をもつ大将
既存の技術だけでなく、さらに...

今回はスペシャリテ祭り。
新作の数の子トリュフチーズ(非正式名称)
白子
白子の冷たいコロッケ
他どれも美味しくいただきましたー！
キンキの汁物は毎日飲みたい。
最近マグロが山幸さんになっ...

ひょんなことからなかなか予約が取れなかった鮨ノ蔵へ
あっさり来る事が出来る事となり、
機会をくれたレビュアーさんには大々感謝です。


先に弐ノ蔵の昼の部、鰻ノ蔵からレビューしましたが、
...

今日は男呑みで鮨ノ蔵を堪能させて貰う。

この日、DNH会でDGDさん2人で2軒目は以前から行きたいとの事で予約取れなかった鮨の蔵に行きました。

中々、予約が取れないお店なのでDGDさんも今...

お盆の夜
以前から気になっていた此方へ
2ヶ月前にようやく予約がとれました
予約時間ピッタリの18時に訪問です
カウンター6席のみの小さなお店
カウンターには日本酒の一升瓶が並んでます
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今夜は、今回の北海道旅行で一番楽しみしていたお寿司屋さんへ。
変態寿司と呼ばれるこだわりの寿司屋さん「鮨ノ蔵」です。
雑居ビルの地下、カウンター６席の小さなお店です。
こちらは、おまかせのみです...

鮨の蔵さん
２度目の訪問です。

今回は我々4名で貸切です。

いつも通りあてからスタート。
この場所で鮨屋をしようと考えた
店主だけあってやっぱり
発想がそもそも普通では無い。

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