評論列表 : Chez Pierrot

イベントの最終クール
まさかの3クール制覇を行うことに（ほぼノリ）
ディナーの予定は他にあったのでアペロ利用

きゅうりの漬物とグラスワイン１つで退散
前日も食ったが美味いのよ、意外に

...

４５回目はワイン居酒屋をテーマとしたアラカルト営業
ワインバーamuのヒロシさんとのコラボ
１日目夜の部

・いつもの突き出しは石鯛
・葡萄酒盗(ホタルイカ)
・痛風ポテサラ(雲丹、唐墨な...

46回目
早朝近くまでシェフその他たちと過ごして
6時間くらいしかたってないけど、コンニチワ
2日目のpart1は嫁を連れて

・牡蠣のコンフィ
・馬肉のカルパッチョ
・キノコのマディラ...

44回目
家族利用
・ギイアミヨ　シャサーニュモンラッシェ 1erカイユレ2010
・イクストゥーディ　エトネウス2016　ネレッロマスカレーゼに最近ハマってます
家族の時はワイン持ち込みです...

43回目
弐の蔵・amuコラボ　→ティルで蝦夷ライチョウ→ココ
友人二人と深夜利用

・突き出しはオウモンハタ
・真タチとコンソメ
・アワビとトリッパ
・牛スジビーフシチュー
・友人が...

この日伺いましたのは「シェ ピエロ」さんです！

お店が御座いますのは札幌ススキノの雑居ビル‼︎

一軒目の焼鳥店を終えて、三軒目に伺ったのがコチラ！笑笑
普段なら既に記憶が無いのですが、こ...

41回目はコースでいただきました

・イワシ、鯵
・塩鱈、ピマンデスペレット
・剣先イカ、墨
・アカヤガラ、さつま揚げ、セリ、ブールブランソース
・小樽地鶏、ホッキ
・豚の顔、マダチのガ...

40回目の訪問、何周年かはもう忘れました
コース料金とか構成とかはいつもと変わるわけではないですが
サービスシャンパンが付きます
シャンパン安くないからね、頑張ってる


・ホッキ、かぼす...

38回目

・カワハギ、肝、タプナード
・天然ボリボリ、舞茸、ムール貝
・ランド産鳩、ジュ
フランスの鳥はうめーなー

ワインたくさん

・賄いポモドーロはオーダーしちゃ駄目よ

...

37回目
固定客多いけれど敷居はめちゃ低いし色んな人に知ってほしい
札幌では数少ない個性的な色気のあるフレンチ
回し者ではありません、ただのファンです

・お通し、鰊

・仏産うさぎ、牛...

36回目
回し者では無いがよく来ている
料理とシェフに魅力があるからだ

この日は良く行ってた割烹とその常連さんと友人とでコースを

・鰊
・オジサン（魚）、発酵胡瓜、ガスパチョ
・い...

35回目

ヴォギュエ　ボンヌマール　2005
デュジャック　モレサンドニ　2016
を持ち込んで家族貸し切り

料理はグレード少しアップしてもらい10000

・最近のアミューズは大...

34回目

・突き出しは鰯

・スッポンと夏野菜
卵入りだが殻は無い、殻苦手だから助かる
フレンチ鼈究めていってほしい

・牛脛肉、南仏風煮込み、ドーヴ
これは落ち着くやつ

ビ...

33回目
シェフの料理は他で食えないって聞き飽きたフレーズだが
私はこの店に良く使います


・鰊、梅、胡麻、大根
最近のお通しはこのスタイル


・鮎のムニエル、ビスク、パクチー
...

プロや食べ歩きしている人々の間ではそういう評価だと
複数回耳にしたんで本当なんだろう

31回目になる私としては嬉しくもあるが
波というか個性強すぎてまだまだバラつきもあるので
これからも精...

29回目

・春子
・桜鱒、根セロリ
・ホワイトアスパラムース、海苔
・桜海老素揚げ、コンソメ
・帆立、木の芽
・羊リエット、ピーマン
・鰊、イワシの肝、コシアブラ

海苔とオリー...

28回目
セルフ祝いツアーのラスト5軒目（2軒は食べログに書ける店ではない）
散財した1夜だったな


写真見ると
・牡蠣
・羊
・多分もう一つはあったはず
・何飲んだかは覚えていな...

27回目
母の誕生日祝で3人、コースで
7700だっけ？

春子鯛、ウドのピクルス、大根
ツブ、翡翠豆、とびっ子、昆布、トマト
タコのガリシア風、ピーマン
ホワイトアスパラ、ホタルイカグ...

26回目

・牛ハツのロティ
シェフの得意な酸味効いたソース
ハツをワシワシ頬張って幸せ

・鮟鱇と上ミノ、バスケーズ
ミノに嵌ってると
ビストロでは珍しいと思うし
いい料理を開発し...

25回目
5次会利用だったので軽く

・パン
・ウルケル
・ワイン

そして賄い飯のポモドーロ
〆ラー代わりに頂きました
ポモドーロ美味いわｗｗｗ

いないと思いますが
これ見...