評論列表 : Nukumi

久しぶりの訪問です。

途中、工事中のビルなんぞ見ながら
改装後の温味さんへ。

今迄はこじんまりしたカウンターとその後ろにテーブル席がありましたが
カウンターをL字（逆Lかな？）にして
...

こちらへは、5月の訪問です

グルメな会社の上司に連れていって
いただきました


全体的にお上品な味付けで、出汁が効いていました

個室で、ご案内していただきまして
料理を出すタイ...

去年の夏以来の訪問です。
今回も2階のカウンター。
1階は個室のみです。
春の料理楽しみ！
ほとんどカウンターで大将が仕上げていきますので
味付けが研ぎ澄まされた感じで美味しい。
うすいま...

15,000円、20,000円のコース2種があり、20,000円でお願いした。
それ以上のお任せもあり。
お店は2階建て。
1階は個室で2階はカウンターと、仕切られたテーブルが2席。

外れ...

　ミシュラン北海道２０１７で、2つ星に輝く日本料理の名店です！
札幌市中央区の中島公園に面した閑静な場所にお店はあります。

　入口で、靴を脱ぎ、2階のカウンター席に案内して頂きます。3席しかな...

美しい器に美味しいお料理

29.5.21
ずっとずっと行ってみたかった

午前、比羅夫のカフェでハンバーガーをテイクアウトし、
昼間は札幌交響楽団の定期演奏会、
そして夜はこちら

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中島公園西側の小道に面してます
素晴らしい店造りです
北海道にはこのような店は希少です
流石


２００００でオーダー


●イイダコの桜煮
●白魚の飯蒸し、桜
●蛤の吸い物
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よーやく予約取れました！
移転前からちょこちょこ予約してたんですがなかなか取れず今回よーやく予約ゲット！
壽山ー宮川ーひでたかと続いた北海道の旅の締めは星3の温味さん！！
お店はかなり分かりにく...

2016/11
またまたきました。
柚子皮の飯蒸しが美味しくてわくわく。
ししゃも一夜干しも美味しかった。
シメは鯛と蕪のお鍋。たっぷりでした。


2016/08
またきました。
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中島公園へ移転後、初めてお邪魔しました。


いばらがにの内子をかけた飯蒸しは、まさに酒が飲めるご飯。

鱧と松茸のお椀は、蓋を開けた時にふわりと漂う香りからして、既に美味しいです。

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夏のお盆休み辺りの祝日にお店が開いてる時点でかなり嬉しい＆席が
予約出来てLucky☆と感じたのも３っ星店ってことで知名度も高そうですしね。

どんなもんでしょ？と、期待を胸に歩いて訪問してみた...

店名 ぬくみ
場所 北海道札幌 懐石和食

数年前に、北海道旅行へ
温味さんに行きたく、偶然空きが出て
食べにいく事が出来ました！

カウンター席にて、大将が温かく接客してくださ...

熟練の塩梅が垣間見える、まっすぐな和食です。

先付けから出汁が美味し過ぎます。塩味、雑味のなさ、風味、何を取っても非の打ち所がなく、食べてて心地よくなります。

この日、最も感動したのは毛蟹...

札幌で最高の食事をするなら、ここになります。

1ヶ月前の予約は必須ですが、仕方ないですね。

札幌だからこそ出せる食材を料理長が最高の味付けをして出してくれます。

店のサービス、雰囲気...

前半はよい、中盤たるみ、締めご飯うなぎはよかった。
アワビとかはいまいち。
31000円