官方消息
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Komatsu
(こまつ)- 預算：
-
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Komatsu
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
011-303-6495 |
| 可供預訂 |
僅限預約
前日までに要予約 |
| 地址 |
北海道札幌市中央区円山西町8-4-26 |
| 交通方式 |
地下鉄円山公園駅より 距离圓山公園 1,656 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料10％ |
座位、設備
| 座位數 |
12 Seats （ テーブル席のみ） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 店前（店に向かって右側）に３台 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
風景優美,神秘不為人知的餐廳 |
| 關於兒童 |
子連れの場合は貸切りで対応 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2014.12.1 |
| 備註 |
ストリートビュー http://hokkaido-sv.com/shop/komatu |
| 店鋪公關 |
「2017ミシュランガイド北海道にて一星」を獲得することができました
その日の食材を厳選する為、月の献立を立てずにおまかせコースとさせて頂いております。 店内から眺める四季折々の景色、生産者の想い、自然の持つ風味 「こまつ」にて日本料理ならではの季節感を、どうぞ存分にお楽しみ下さいませ。 |
北のお散歩マンことリトルトゥースです。
休日のランチとして再訪(前回は確か正月)しました。
タクシーで行くのがベストとは知りつつ、ケチって地下鉄円山公園駅から登り坂の多い徒歩30分かかる道のりを選択、風が強かったためちょい疲れの状態で到着しました。
秘密基地のようなモダンな外観の1階入り口から雰囲気のある薄暗い階段で地下に下ります。
昼夜とも同じ２種のコースで、品数ではなく食材の質で金額が変わるようです。奮発して上位のコースにしました。
まず、出汁をいただき料理がスタートします。
今日のコースの内容は、以下の通りです。
○活ハモと金沢産きゅうりのあえ物
○うすい豆と餅の茶碗蒸し
○蛤の真丈と胡麻豆腐、桜エビのすり流しのお椀
○天然の鯛 桜の葉香付けのお造り
◎アワビ、帯広産の百合根の揚げ物、うにの裏漉しソース
○八寸 サザエ、カステラたまご、フグの煮凝り、あん肝、活ダコと金柑酢味噌、真鯛の卵、桜鱒のちまき
◎ホッケの一夜干しと自家製カラスミ
○牛ほほ肉と花山椒の煮物
○牡蠣ともずく酢
◎鯛の炊き込みご飯と赤味噌の味噌汁
○ブラットオレンジ
○つきたての柏餅と抹茶
(お土産)鯛の炊き込みご飯のおにぎり
どれもおいしかったのですが、この中でも特においしいと思ったのは、濃厚なウニのソースをディップして食べる大きなアワビ。カラスミの塩味と相性抜群の皮が香ばしい丁寧に焼かれたホッケの一夜干し。鯛の旨味と出汁で仕上げられた炊き込みご飯です。
個人的な総論として、コチラの料理は素材や味付けがしっかり感じられる(日本料理によくある薄味が上品だとか、素材の味だけで勝負だとか、小難しい味付けはありません)明快に美味しい日本料理だと思います。隣のグループのご婦人方も美味しいと連呼してました。
昼から調子に乗って日本酒を呑み若干コンディション不良。かなりの量を食べたので、腹ごなしに帰りももちろん歩いて帰りました。
いつか可能であれば秋のコースも食べてみたいと目論んでいます。
ご馳走様でした。