Kita Koubou
(北工房)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期三
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kita Koubou（Kita Koubou）
|
|---|---|
| 類型 | 咖啡店 |
| 預約・查詢 |
0166-92-1447 |
| 可供預訂 | |
| 地址 |
北海道上川郡美瑛町栄町3 |
| 交通方式 |
距离美瑛 322 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） |
座位、設備
| 禁煙・吸煙 |
可全面吸煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
|---|---|
| 停車場 |
可能的 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 |
珈琲豆を買ったことはありますが、喫茶は初です。
ワタシの中では、その店のレベルを知るにはマンデリンを試すのが一番だと考えています。
マンデリンはその複雑な香味ゆえに、焙煎も、抽出も何れも一定させるのが一番難しい銘柄と捉えています。
なので迷わずマンデリン。
コーノ式によるペーパードリップです。
250cc程の抽出で、お湯の滴下速度は意外に早いのですが、出てきたマンデリンは、紛れもなく青草のような複雑そのものの香味のマンデリン。リントン地区産とは違うものの、キャラクターは際立っていました。
後で聞いたら、マンデリンビンタンリマとの由。
それを富士ローヤルの直火（ちょっかと読む）５キロ釜で焙煎しているとのことです。
やはり直火でした。
店のホームページにはハンドピックについては触れられているものの、焙煎方法についての記述がありません。
技術の高い焙煎人なのですから、もっと直火であることを強調してもイイのになと感じました。
マンデリン、オススメです。