評論列表 : Bikuni Kankou Hausu

宿泊で夕食と朝食をいただきました。4回目のリピートです。改装して前よりきれいになっていました。
積丹と近隣の市町村で採れた食材でできた料理は全てとても美味しかったです。お腹がはち切れそうなくらいの量...

積丹半島・美国での朝ご飯。
献立は、以前と変わらず安定した内容。

ドリンクは、以下をセルフでお好きなだけいただけます。
・余市のりんごジュ―ス
・ミニトマトジュース
・山中牧場のミルク（...

３年ぶりに、雲丹がお目当ての積丹・美国町のお宿へ。
積丹の雲丹漁は、6～8月の短い期間。

部屋数は８室のみの小さな旅館。
洋室・トイレ付は１室しかないので、早めの予約が必要。

夕食はお...

去年お伺いし、やはり今年もとお伺いしてしまいました。お任せコースでお願いします。こちらにお伺いしたらウニを心ゆくまで楽しめます。凝った料理でないので素材の味を心ゆくまで楽しめます。朝ごはんはウニ丼。お...

念願の積丹半島は雲丹尽くしのオーベルジュ。
しかも一年で3ヶ月しかない雲丹漁の解禁を待っての訪問。
東京から新千歳、新千歳から電車で札幌、札幌でレンタカーをピックアップ後に海岸線を約２時間走って辿...

4年ぶりのこちらで、

朝ごはんも、4年ぶりの雲丹イクラ丼です。

前の晩に、雲丹といくらの比率をどうするか、

聞かれます。

雲丹だけ、というのもいいですが、

私は、雲丹７：...

札幌から車で2時間ほど。

積丹半島のお宿です。

かつて、帝国ホテルの村上シェフも愛したこのお宿。

4年ぶりの訪問です。

7月から9月は雲丹のシーズン。

豊洲にもいかないの...

朝ごはんのレポです。

前日の夕飯の終わりに、朝食のどんぶりを、ウニ丼、イクラ丼、ウニイクラ丼から選べます。
私はウニイクラ丼にしました。

おかずがどれも美味しくてウニイクラ丼では足りず、...

お久しぶりです。
おいしいお料理の連続でした。

今回はいくらの醤油漬けとラストのウニごはんがけっこうしょっぱかったのですが、どのお料理も丁寧な下ごしらえを感じられて、すごくおいしく満足度が高い...

2022.6.18(sat) 初訪
【初夏の北海道旅2022 3日目 ①】
北海道の積丹町にある「旅館　美国観光ハウス（びくにかんこう）」さんは
北海道ミシュランで二つ星を獲得した旅館。

...

2022.6.17(fri) 初訪
【初夏の北海道旅2022 2日目 ⑭】
北海道の積丹町にある「旅館　美国観光ハウス（びくにかんこう）」さんは
北海道ミシュランで二つ星を獲得した旅館。
雲丹...

昨年に引き続き、今年も訪問。相変わらず海鮮が美味しい。昨年は前日も海鮮盛りだくさんだったので、少々食傷気味だったが今回はそうしなかったので美味しくいただけた。料理の構成は去年と見比べてみるとあまり変わ...

朝ぶろも堪能し、朝ごはんへ。朝から豪華だ！ウニいくら丼はウニだけにもできるらしく、私はウニ7：いくら3でお願いしていた。今思うとウニだけでもよかったな。朝食とは思えないほどたっぷりとウニが乗っていて豪...

ウニを食べに週末積丹へ。お待ちかねの食事。広間の一角を私たちが占領。同室だけど、一応区切られたスペース。席もとてもゆったり目。前菜はヤリイカのげそと笹竹とタコの辛子みそ和え、鮑と茶ツブと炙りイカの塩ウ...

昨年宿泊した宿。雲丹を食べたくて行った宿。雲丹やそのたお刺身など、お腹いっぱい食べた。お部屋も改装されたのか綺麗だった。積丹ブルーがたまらない。また行きたい。おすすめ。

美国観光ハウスさんの朝食は、前日の食事の終わりに
ご飯について、雲丹ご飯、いくらご飯、雲丹＋いくらご飯の3種類から選び
ミックスの場合はその比率（％）まで指定できるサービスぶり。

やはり、絶...

「積丹ブルー」と呼ばれる、透き通るような青い海の美しさで知られる積丹半島へ。
『美しい国の町』と書く美国町（びくにちょう）。
昨年に続き、再び生ウニの季節に訪問。
ウニ漁の解禁時期は、6月後半〜...

○前菜
つぶ貝と鮑と蒸し雲丹の鮑肝ソース
蛸と茹で甘海老酢味噌あえ
小女子佃煮とピーマン炒め
玉葱と鮑の肝の田舎煮
焼き烏賊の塩雲丹和え

○蒸し物
冷製 雲丹の玉子寄せ

○御造...

2019年7月
ウニづくしの夕食が終わり、デザートをいただいている時に翌朝の朝ごはんの「ご飯」の希望を聞かれます。
ウニのシーズンは
「ウニ丼」
「いくら丼」
「ウニ丼といくら丼のハーフ&ハ...