评论列表 : Bikuni Kankou Hausu

去年お伺いし、やはり今年もとお伺いしてしまいました。お任せコースでお願いします。こちらにお伺いしたらウニを心ゆくまで楽しめます。凝った料理でないので素材の味を心ゆくまで楽しめます。朝ごはんはウニ丼。お...

念願の積丹半島は雲丹尽くしのオーベルジュ。
しかも一年で3ヶ月しかない雲丹漁の解禁を待っての訪問。
東京から新千歳、新千歳から電車で札幌、札幌でレンタカーをピックアップ後に海岸線を約２時間走って辿...

4年ぶりのこちらで、

朝ごはんも、4年ぶりの雲丹イクラ丼です。

前の晩に、雲丹といくらの比率をどうするか、

聞かれます。

雲丹だけ、というのもいいですが、

私は、雲丹７：...

札幌から車で2時間ほど。

積丹半島のお宿です。

かつて、帝国ホテルの村上シェフも愛したこのお宿。

4年ぶりの訪問です。

7月から9月は雲丹のシーズン。

豊洲にもいかないの...

朝ごはんのレポです。

前日の夕飯の終わりに、朝食のどんぶりを、ウニ丼、イクラ丼、ウニイクラ丼から選べます。
私はウニイクラ丼にしました。

おかずがどれも美味しくてウニイクラ丼では足りず、...

お久しぶりです。
おいしいお料理の連続でした。

今回はいくらの醤油漬けとラストのウニごはんがけっこうしょっぱかったのですが、どのお料理も丁寧な下ごしらえを感じられて、すごくおいしく満足度が高い...

2022.6.18(sat) 初訪
【初夏の北海道旅2022 3日目 ①】
北海道の積丹町にある「旅館　美国観光ハウス（びくにかんこう）」さんは
北海道ミシュランで二つ星を獲得した旅館。

...

2022.6.17(fri) 初訪
【初夏の北海道旅2022 2日目 ⑭】
北海道の積丹町にある「旅館　美国観光ハウス（びくにかんこう）」さんは
北海道ミシュランで二つ星を獲得した旅館。
雲丹...

昨年に引き続き、今年も訪問。相変わらず海鮮が美味しい。昨年は前日も海鮮盛りだくさんだったので、少々食傷気味だったが今回はそうしなかったので美味しくいただけた。料理の構成は去年と見比べてみるとあまり変わ...

朝ぶろも堪能し、朝ごはんへ。朝から豪華だ！ウニいくら丼はウニだけにもできるらしく、私はウニ7：いくら3でお願いしていた。今思うとウニだけでもよかったな。朝食とは思えないほどたっぷりとウニが乗っていて豪...

ウニを食べに週末積丹へ。お待ちかねの食事。広間の一角を私たちが占領。同室だけど、一応区切られたスペース。席もとてもゆったり目。前菜はヤリイカのげそと笹竹とタコの辛子みそ和え、鮑と茶ツブと炙りイカの塩ウ...

○前菜
つぶ貝と鮑と蒸し雲丹の鮑肝ソース
蛸と茹で甘海老酢味噌あえ
小女子佃煮とピーマン炒め
玉葱と鮑の肝の田舎煮
焼き烏賊の塩雲丹和え

○蒸し物
冷製 雲丹の玉子寄せ

○御造...

2019年7月
ウニづくしの夕食が終わり、デザートをいただいている時に翌朝の朝ごはんの「ご飯」の希望を聞かれます。
ウニのシーズンは
「ウニ丼」
「いくら丼」
「ウニ丼といくら丼のハーフ&ハ...

2019年7月
小樽からバスで積丹町美国へ。
毎年ウニの季節に伺っている積丹　美国港の近くのお宿「美国観光ハウス」さんに今年も伺いました。
こちらのお宿、冬の海の幸も素晴らしいのですが、やはり何...

北海道は積丹半島。

美国にある小さな宿で、至福の雲丹づくしの夕食を取り、

一夜明けて、また、天国が待っていました。

噂に聞いていた朝食ですが、これがまたすごすぎました。

最後に...

北海道は積丹半島。

毎年６月から８月は雲丹の最盛期です。

美国にあるこちらは、海に近い町にあるこじんまりとした

和風ペンションといった風情の旅館。

とてもシンプルな造りですが、...

夕ご飯の塩水雲丹が最高に美しく、美味しい。

ここで食べた雲丹が忘れられない。

2018年8月
こちらのお宿、朝食も見事なのです。

ウニ尽くしの夕食が終わり、デザートをいただいている時に翌朝の朝ごはんの「ご飯」の希望を聞かれます。
ウニのシーズンは
「ウニ丼」
「い...