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チーズメンチカツ。
チーズメンチカツがアップグレード！
大きさ諸々の感想を伝えていると、早速見直しをしてくれて、更に美味しくなった。
しっかり満足出来る大きさになり、ジューシーさがアップ、更にはチーズの分量も増えてより豪快に！しかしながら味わいのバランスはしっかりと取れており美味しい。
店主のハヤカワコウヘイ氏は、アンケートや実際に聞いたお客の意見を大切にする人物。勿論全て鵜呑みにする事も無く、自分が管理する店として咀嚼しつつ、意見の採用の有無を判断する。
今回は闇雲に原価を上げるのでは無く、調理・仕込する際のムリ・ムダを省いてのアップグレード。メンチカツはより美味しく、そして同社が力を入れる、食材ロスの低減活動にとっても一石二鳥だ。うーんGOOD！
とても美味しくなったが、私としては味わいにもう一捻り！
蝦夷鹿かつ/牛ひれかつの食べ比べ。
前向きなチャレンジを進める新生「てっ平」から、また気になるメニューが登場した。
■蝦夷鹿かつ/牛ひれかつ食べ比べ御膳 1,980円
蝦夷鹿肉は、哲学のあるむかわ町のハンターで「むかわのジビエ」代表の本川さんから仕入れている。
分厚くレア気味のカツが2種、ボリューム感も良好でいずれのカツも衣付きが良い。鹿肉はあっさりと柔らかくクセは少ないながらも、しっかりとジビエなりの旨味は感じ取れる。
牛ひれかつもアッサリ、赤肉ひれのシャープな旨味があり、ありがちなトロトロ感はそこそこで、しっかりと牛ひれを噛み味わっている感覚をキープ。
2種のかつは比較的味わいが似ているので、まずは岩塩で、そしてスッキリの醤油系特製たれに山葵を絡めて…2種のかつを2種の味わいでの食べ比べも楽しい。付け合わせのほろ苦いルッコラも良い相性。
2種のカツをお試し感覚で楽しめてしっかりと満足出来るメニュー、苫小牧ではオンリーワンの味わいに要注目だ。うるさ型の私としては、衣の粉雪感向上に注力することを望む。かつての「てっ平」クォリティをキープする感覚よりも、更に上を目指して欲しい。
美味しい！名物「W赤海老ふらい定食」
てっ平と言えば、サクサクのとんかつが1番人気なのだろうが、昔からミックスフライも人気で、エビを3本束ねたようなエビフライは良い個性だ。
◆W赤海老ふらい定食 1,320円
キメの細かい粉雪のように軽やかな衣、サクリと齧り付けば香ばしく、プリプリで締まったエビの旨味がジュワっと口に広がる。
最初は塩で、酸味のあるタルタルをタップリ付けて、ソースをかけて、少しは醤油で、楽しみ方は変幻自在。
美味しい！私は尻尾までパリパリと楽しむ派、このスタイルのフライなら楽しみは3倍。
キャベツは新鮮シャッキリ、ふっくら粘りある艶々コシヒカリと共におかわり自由。
タルタルソースのエビフライって不思議とご飯に合うのです。各種ミックスにも赤海老ふらいがチョイス出来るので是非お試しを。
芯はブレずに試行錯誤。
■お昼のロースかつ膳 1,330円
お求めやすい価格の「お昼のシリーズ」が良いね。聞けばレギュラーのg数と同じロース。柔らかな食感で旨味あるロースを、サクリ軽やかな衣で頂く幸せ。ご飯のコシヒカリもやっぱり良い。道産米もレベルアップしたが、やはり私はコシヒカリフリーク。
あら、海老フライも昔のてっ平タイプ、数本組み合わせ型に戻っていました。食べ易さと口に広がるプリエビ感が、こちらのきめ細かい粉雪のような衣にマッチしている。
ほう、お客様アンケートを参考に、カツカレーには辛口スパイスをつけるようになったとか。そして接客もぎこちなさがありながらも一生懸命。
引き継いだそもそもの良さを守りつつも、色々と試行錯誤しながらどんどん攻める姿勢にも賛同、それは真の老舗（100年）に向かうための必要条件だ。GoGo！てっ平！
目指し継続するは「粉雪のように軽く、旨味強く」
揚げ物好きはどんどん集合！苫小牧の揚げ物有名店、経営を引き継ぎ昔の名前で出ています。
新たに加わった、利用し易い「お昼のご膳メニュー」にも要注目。
頑張れ！野菜ソムリエ、ハヤカワコウヘイ！
【期間限定】秋の根菜とひれかつ膳 1,380円
野菜ソムリエが厳選したヒレカツ、蓮根、ゴボウ、ジャガイモ、カボチャ、紅芋… 秋の根菜オールスター、選手のチョイスも面白い。てっ平と言えばの「粉雪のように軽やかな衣」を身に纏ったフライ達はやはり繊細な旨味プラスで美味しい。ヒレとジャガはソース、蓮根やゴボウは醤油、紅芋やカボチャは岩塩で、楽しみ3段活用。粘りと甘味もバッチリな新米茨城コシヒカリとの相性も抜群だね。栄養価だってGOOD。でも今回はゴボウが硬かったのはダメダメ。
苫小牧のイチオシ店です…是非一度。
揚げ物ドーンッ！！じゃらんメニュー。
お得な企画メニュー「じゃらん特典ロースかつ丼」…思わず肉大盛1.5倍アイコンをタッチしてしもた！
聞けば肉自体で200g、ご飯が370g、衣を合わせると650gオーバー！との事。カロリーは恐ろしくて考えません（笑）
◆じゃらん特典ロースかつ丼 1,000円
◆肉1.5倍大盛り 300円
粉雪のようなサクリ軽やかな衣をまとったカツ、今日は揚げ上がりが良くてサクサクと食べられます。そして2種類のタレが面白く、何とか完食するも、40代後半の我々には後半やはりキツかった… 分量と言うよりも揚げ物が。
ちなみに今回は米（ご飯）が美味しかった事をご主人に伝えると、こだわりを持って使用している茨城コシが新米になったとの事。興味がある方は米にも注目して欲しいですね。私も長年真剣に米やご飯を扱ってきました。新そばもそうですが、新米にも注目したいと思います。
こちらはやはりオススメ店！
舞え！粉雪 ～老舗を引き継ぐ心意気。
とんかつを中心とした揚げ物の老舗的大人気店が代替わり‥とは言え、苫小牧市に本社を置く蕎麦チェーンである一休そばグループが運営を引き継ぐ事になった。
さて、てっ平と言えば、まるで粉雪を散らしたような軽やかなる衣のカツやフライが自慢。店内は軽いリニューアルを経て老若男女がより利用しやすくなった。そしてメニューにも変更が施され、苫小牧では初見参であろう「牛カツ」もラインナップに加わった。そして往年の人気メニューであるフライ組み合わせやオリジナリティあるカツ丼も健在だ。
■ひれロース食べ比べ膳（ご飯・キャベツお代わり自由） 1,760円
粉雪は健在で衣付き良好。そしてその軽やかさに合うような、淡麗な旨味かつ上品で甘い脂身のロース、柔らかいヒレと肉質は充分。ソースはフルーティさも見え隠れしつつも基本的にはスパイシー。キャベツや味噌汁を含めて総合的にも満足出来るお膳だ。
但し煩く言うならば、とんかつの判の上下が逆であり、今回は衣が細かくなり過ぎたが故に、揚げ上がりタイミングが過ぎて若干ゴリついていた点が惜しく、やはりこちらではサクリを期待。
そしてメニューの平均価格が上がった点を上手く埋めるのはクォリティ…それは材料原価にあらず、その素材の価値を如何にマックスの状態まで上げるかの調理にかかってくると思う。
それは定食の要である米（白飯）も同様であり、実は定食において白飯が最も重要と言っても過言では無いくらい。白飯が良ければメインの料理もより引き立ち、裏を返せば多少の粗もカバーしてくれる。
苫小牧でカツやフライと言えばやはりここ「味処てっ平」。引き続きその培ったイメージを守るべく、日々精進に期待しながら、私もランチを中心に今後も通うだろう。
苫小牧を代表する人気店のひとつ
苫小牧市は目立たずとも案外美味しい店が多い街だと思う。そんな中でも、ここはもはや大御所中の大御所。市内とんかつ店にも他に美味しい店はあるが、明らかに頭一つ抜けた印象。しかしとんかつ店・・・と言うよりは「フライ専門店」と言った方がしっくりとくるかなあ・・・
食べログでは他のレビュアー様が的確に表現されており、ほぼ同意なのでレビューは簡単に・・・
二十年以上前、十代の頃、ある業種のアルバイトでここ「てっ平」に出入りしていた事がある。その時感じたのは食材へのこだわり。商品おいて重要な要素である食材を納品していたのだが、それは単価の高い種類のものであり、当時食堂ではもっと安いものが多く出ていた事から「こだわりがあるんだなあ」と若いながらも感じていた。
この店の魅力は、油はもちろんだが「良い食材のチョイスと仕込み」に尽きると思う。状態の良い食材が、良い油、良いパン粉で揚げられると・・・てっ平伝統の「粉雪を散らしたような」軽くて旨いフライが出来上がる。
「高級食材を卓越した技術で・・」の様なタイプの店では無く、例えるなら「町のフライ屋さんの横綱（連勝記録更新中）」という感じかなあ。小さな店舗だった旧店舗（火事で消失）の頃から変わらない美味さは健在。一時期ラーメン（こだわり多数）も扱っており、それが中々評判が良かったようで、未だにラーメンを・・と言っているコアなファンも多いとか（笑）
メニュー構成（と言うよりはメニュー表）が幾分解りづらい事と、これだけの客入りで余裕が出たのか、店主の外に出ての一服・・が若干気になるところだが（笑）、このクォリティは間違いなくオススメ。そして「白飯」にも着目してみてね！
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ajidokoroteppei（Ajidokoroteppei）
|
|---|---|
| 類型 | 炸豬排、炸豬丼飯 |
| 預約・查詢 |
050-5570-8261 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
北海道苫小牧市音羽町1-17-5 |
| 交通方式 |
從道南巴士綠小學前巴士站步行3分鐘左右。從JR苫小牧站步行30分鐘。 距离苫小牧 1,835 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、樂天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） 可使用二维码支付 (PayPay、d付款、樂天支付、au PAY) |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T7430001071008 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
座位、設備
| 座位數 |
60 Seats （ 吧臺4席桌子椅子席3桌12席小坐席6桌24席房間2桌10席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人、可容納6人、可容納10～20人 可以把紙拉窗關閉變成單間。 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 店前6輛，隔著一棟民宅的拐角處6輛面向店鋪的左側包月停車場3輛，共計15輛 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),提供兒童菜單 |
| 電話號碼 |
0144-34-6832 |
Teppei 限量供應「陳年豬排飯」！這是苫小牧典型的分盤浸漬方式。 [b：[限量/午餐Topper]熟豬排飯1,180日元]熟炸豬排本身就很美味，兩個雞蛋煮得恰到好處，湯的味道濃鬱，與米飯完美搭配。這是與一休蕎麥麵的合作產品，所以細膩的湯汁味道很好！我個人覺得質感可以再強一點，但是飾面適合所有人。青豆豆顏色也好懷舊！可以先直接吃米飯，由於是湯汁，所以可以隨意添加配料和湯來吃！我之所以特意把白菜放在盤子裡，是因為即使沾上湯也很好吃……是的，這不是一個好主意。 ……這個很好吃，所以我有預感它會很受歡迎。而且不只價格！