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繊細なアミューズから…デセールまで…わくわくが続きます♡
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白子｡淡路産玉ねぎを使ったスープ
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綺麗に作られた小さくて繊細なかぼちゃ｡中はかぼちゃムース｡食べるのもったいない｡
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スモークしたサワラをメインに柑橘を感じるさっぱりしたソースで。
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七谷鴨
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長崎のクエ♡ここにブイヤベースを入れてくださいます
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ブータンノワールをこんな感じに
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店名デザイン
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前菜４種
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エントランス
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甘エビとラフランスを使った前菜
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かぼちゃの中はかぼちゃムース
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お芋の塩釜焼き風
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ぱっかん。熱々を取り分けてくれました
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お芋こんな感じに
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メインプレート｡七谷鴨
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蜜柑を使ったプレート
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マカロンとホワイトチョコ
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SDGsな演出も。残ったパンを利用して作られた品
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このフレーバーティー、オリジナルな配合がベストバランスでした。
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ティー
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カウンターから見たオープンキッチン風景｡
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シャンパーニュ
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白よりはオレンジワイン寄り
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赤
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入り口外観
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
ESPICE（ESPICE）
|
|---|---|
| 類型 | 法式、創新高級料理 |
| 預約・查詢 |
050-5593-4018 |
| 可供預訂 |
可以預訂
※お任せコースでのご用意の為 |
| 地址 |
兵庫県神戸市中央区中山手通2-3-25 メゾンエスプリ生田1-1 |
| 交通方式 |
從神戶市營地鐵三宮站徒步3分鐘從JR三之宮站徒步7分鐘 距离三宮 304 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
| 服務費收費 |
サービス料10％ |
座位、設備
| 座位數 |
24 Seats （ 桌子5桌，吧臺4席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 請使用附近的投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有沙發座位,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務,有品酒師 |
| 關於兒童 |
接待兒童
僅提供午餐。歡迎可以享用套餐兒童。請勿推嬰兒車入店。 |
| 服裝規定 |
※沒有特別設置嚴格的著裝要求，但是推薦時尚休閒。請勿穿著男士短褲或涼鞋等過於休閒的服裝來店。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2016.10.27 |
| 電話號碼 |
078-333-1919 |
| 備註 |
*開門午餐 12:00 晚餐 18:00 [關於取消費用] ●由於購買食材和確保座位，前一天或當天取消將收取取消費用。 ●如需取消預訂，兩週內更改預訂日期，無需支付取消費。 ●如果因上述情況而難以更改預訂，將根據以下條件收取取消費用。 ●請注意，如果您在未聯絡我們的情況下取消預訂，或者如果我們沒有收到取消費用，我們可能會拒絕您以後的預訂。 ●取消只能透過電話或電子郵件接受。 ●如果您想在預約前一天或當天取消預約，請致電我們。當天取消 100% 前一天取消 100% 兩天前取消 100% ~ 食材過敏等 ~ 為了在 ESPICE 準備套餐，我們會提前詢問您是否有任何過敏或不能吃的食材。請與房間內的每個人聯繫並提前告知我們。請注意，我們無法回覆您造訪我們商店後提出的請求。如果您不允許在菜餚或甜點中使用酒精，或者如果您懷孕了並且對某些成分或生食有限制，請告知我們詳細資訊。另外，如果有多種不能食用的食材，我們可能會不得不拒絕您的預訂。 *涵蓋多種物品時 例：案件涉及多種物品，例如肉類、海鮮、無麩質食品、乳製品、蔬菜和水果，而不僅僅是一種物品。請注意，我們無法接待素食者、嚴格素食者或對乳製品過敏的人士，因為我們提供的套餐是用現代風味更新傳統正統法國美食。 |
手の込んだ繊細な前菜がのっけから4品も✨
とにかく、メインになる食材はもちろん
素材を一番美味しく食べられる技法で
丁寧なお仕事されてます。それに加えて、
脇役になるものの丁寧さやこれ作るのに
絶対に時間かかってるはず…と思う
飾りパーツやスープ、ソースもどれも手抜き
なしにこだわられているのには頭が下がります｡
演出もワクワクでした✨
▪️前菜
⚫︎かぼちゃのミニチュアみたいなかぼちゃ♡
中はかぼちゃムース｡作りが繊細
⚫︎黒いボールトリュフ
⚫︎ブータンノワール ソーセージ風なのは
よく見かけますが、柑橘ジュ入っては巻き風
なビジュアル｡凄く凝ってる
⚫︎甘エビとラフランスタルト
▪️スモークしたサワラに大根を花びらのように
見たて、大根の食感が干瓢のよう｡
飾りが色鮮やかなソースを素敵に演出
柑橘系の爽やかさがあり食欲をそそる
▪️白子と淡路の玉ねぎ
玉ねぎ尽くしの一皿。白子の甘みと玉ねぎの
甘みで調和された甘み♡パリパリとしたせんべい
のようなものが食感を引き立てます。
▪️瀬戸内ブイナータ
長崎のクエにブイヤベースをかけていただき
ます。スペシャリテらしく、ブイヤベースが
めちゃくちゃ美味しい♡体に染み渡る美味しさ。
▪️焼きたてお芋さん登場
何かと竹炭で混ぜたものを魚の塩釜風
にお芋に被せ焼いたもの。一つの食材を
最高の状態でいただける工夫と時間のかけ方
が凄いです。お芋本来の甘さが際立ってました。
▪️七谷鴨
最近よく七谷鴨をよく耳にするのですが、
食したことがなかったので嬉しい✨
皮部分をパリリと焼きあげ、充分な
旨味｡美味しく仕上げてあります。
▪️デセールとオリジナルハーブティー
⚫︎蜜柑を使ったプレート
⚫︎マカロン・チョコレート
小さくて繊細なマカロンもチョコレートも
美味しくいただきました｡
オリジナルのハーブティーもこれまた
絶妙な配合で、お砂糖を入れなくても
バニラの自然な甘みが心地よかったです。
飲み物は３種類のペアリングにしましたが、
どれもバランスの良いチョイスで、抜群な
マリアージュ♡
スタッフの皆様、充実した時間をありがとう
ございました。