店家特色
料理
對蕎麥原材料的講究。
其他
對餐具的講究。
料理
對湯汁的講究。
評價
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◇有馬 蕎麦 土山人 有馬店◇
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2024/01 訪問
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2024/01 訪問
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Soba Dosanjin（Soba Dosanjin）
|
|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵、天婦羅 |
| 預約・查詢 |
050-5570-4435 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
兵庫県神戸市北区有馬1056 |
| 交通方式 |
從神戶電鐵有馬溫泉站徒步7分鐘 距离有馬溫泉 516 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥2,000～￥2,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、JCB、AMEX、Master、Diners） 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
座位、設備
| 座位數 |
28 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,健康/美容食品菜單,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2014.8.8 |
| 電話號碼 |
078-904-3036 |
閉じる
料理對蕎麥原材料的講究。
每天進行制粉作業。你知道剛剝了蕎麥殼的蕎麥的果實是綠色的嗎?將細磨、粗磨、粗切這三種蕎麥面 (蕎麥面) 分開打，根據各自的不同，微妙地改變厚度和寬度。
其他對餐具的講究。
土山人的器皿主要是在愛知縣常滑市燒制的器皿，與很多作家有關。對個展等感興趣的人在店裡有信息等。
料理對湯汁的講究。
■冰鎮湯汁使用枕崎產的只用一根釣的本枯節的厚削一等的利尻海帶。在蕎麥面 (蕎麥面) 中加入少許湯汁吃的時候，考慮到使蕎麥面 (蕎麥面) 更加突出的平衡感而制作的。■溫熱的湯汁，為了呈現出魚本來的美味，使用了以曬幹為中心的竹節，在具有透明感的同時味道也很濃厚的湯汁。我試圖讓粗切的蕎麥面 (蕎麥面) 的香味和湯料的味道能夠協調。
【有馬/正宗的蕎麥面】 從玄蕎麥的挑選到制粉全部在本店精心加工的美味蕎麥面
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